sadržaj
Kuhinja Holandije teško se može nazvati izvrsnom. Napokon, sastoji se od jednostavnih i izdašnih jela. U međuvremenu, ima vlastiti zest - ukusne ribe i morske delicije. Zbog njih i ukusnih holandskih sireva mnogi odlaze u Holandiju.
Inače, neki ljudi Holandiju pogrešno poistovjećuju sa Holandijom. Ali samo 2 od 12 provincija Kraljevine Holandije zovu se Holandija. Ovo je Sjeverna i Južna Holandija.
Nema toliko podataka o istoriji holandske kuhinje. Poznato je da se prvobitno zasnivao na poljoprivrednim proizvodima koji su se ovdje uzgajali u izobilju. Prije svega, to su žitarice, povrće i voće. Uz njih, u kulinarstvu su se široko koristili mesni i mliječni proizvodi.
Vremenom su kulinarske tradicije doseljenika počele utjecati na formiranje nizozemske kuhinje. Osim toga, indonezijska kuhinja, kao i bogata kolonijalna prošlost zemlje, ostavili su traga na njoj. Od 16. stoljeća ovdje se iz Indije donose različiti začini, čaj i kava, a nova jela posuđena su iz Indonezije. Među njima je pirinač sa piletinom ili svinjetinom.
Malo ljudi zna da možete saznati više o kulinarskim preferencijama tog vremena zahvaljujući remek-djelima slikanja holandskih umjetnika 17. vijeka. Sadrže ukusna morska jela i egzotična voćna jela, kao i hleb, pite, orašaste plodove, sireve i vina. U međuvremenu, takav gastronomski sjaj bio je dostupan samo bogatim ljudima. Siromašni Holanđani bili su ograničeni na varivo od graška i raženi kruh.
Od tada se mnogo toga promijenilo. Životni standard u Holandiji postao je jedan od najviših na svijetu. Ali kuhinja je ostala ista jednostavna i tradicionalna. Međutim, počeo je isticati regionalne karakteristike.
Sjeveroistok zemlje usko se bavi proizvodnjom raznih mesnih proizvoda. Danas skoro svaki grad na ovim prostorima ima svoju sortu kobasica. Zapad je širom svijeta poznat po sirevima kao što su Gauda, Leiden, Leerdammer i puter. Široku popularnost ovdje su stekli i različiti morski plodovi, među kojima je prava poslastica lagano slana haringa. Na jugu zemlje vole peciva, ukusne supe i umake, kao i neobična variva. Upravo je ova regija bila u stanju da stvori “visoku kuhinju”.
Najpopularniji proizvodi dugi niz godina u Holandiji su i dalje povrće i voće, riba i plodovi mora, meso i mliječni proizvodi, mahunarke i orašasti plodovi. Ali jedno od najtraženijih povrća, još od 18. veka, kada je doneto na teritoriju ove zemlje, jeste krompir. Široko se koristi u pripremi mnogih jela.
Kafa i čaj su popularna pića u Holandiji. Inače, kava s mlijekom u ovoj zemlji se zove “pogrešna kafa”, Iako je vrlo popularan. Osim toga, lokalno stanovništvo voli toplu čokoladu, bezalkoholna pića i mlijeko s anisom. A u Holandiji znaju mnogo o dobrom alkoholu. Pivo, Enever ili vodka od kleke, likeri itd. Ovdje su rasprostranjeni. No posebno mjesto u čitavoj kuhinji Nizozemske zauzimaju peciva i slatkiši - kolači, pjene, vafli, kreme, pudingi, slatki umaci i nevjerojatne čokolade ručne izrade.
Najpopularniji načini kuhanja u Holandiji:
Tradicionalna holandska kuhinja:
Gouda je svijetložuti tvrdi sir s malim rupama. Postoje mlade, srednje i zrele gaude, ovisno o izloženosti. S godinama sir dobiva pikantan okus, a dolazi iz istoimenog grada Gouda.
Edam je blijedožuti polutvrdi sir koji nema izražen okus i miris. Postoji mlad i zreo edam. Glave sira u obliku kuglice prekrivene su crvenim ili žutim parafinom, a elitnije crnim voskom.
Leidenski sir je tamnožuti polutvrdi sir napravljen od kravljeg mlijeka uz dodatak raznih začina (kim, karanfilić i drugi).
Mlada malo soljena haringa. S pouzdanjem je mogu nazvati kulinarskim brendom ove zemlje, s kojim je naknadno upoznala čitav svijet. Najčešće se servira sa kiselim krastavcima i lukom. I oni organiziraju prave svečanosti, balove i aukcije u čast ovog proizvoda. Običaj je na njima jesti haringe na poseban način - držeći je za rep. Ovi praznici padaju u juni, kada u zemlji počinje "sezona haringa". Jednostavno rečeno, kada su u pitanju obale zemlje. U isto vrijeme, prva ulovljena bačva šalje se za pripremu jela za kraljevski stol, a sve ostalo na mjesta masovne prodaje.
Pofferches - palačinke s heljdinim brašnom. Jelo se smatra uličnom hranom i prodaje se na svakom uglu. A za njegovu pripremu koriste posebnu tavu s malim identičnim udubljenjima.
Gorke kuglice (Bitterballen)-napravljene od teletine ili ribe, pržene u dubokom jelu i poslužene sa senfom.
Pomfrit sa umakom.
Stamppot je pire od krompira i povrća koji se obično služi uz variva ili frikendele.
Satay.
Kroketi
Kraljevske kamenice.
Voćna pita.
Stropwafli su dvije tanke oblatne koje se peku s karamelnim sirupom u sredini.
Doručak cupcake.
Heineken pivo.
Pivo Grolsch.
„Pogrešna kafa“ - obična kafa sa mlekom.
Korisna svojstva nacionalne kuhinje Holandije
Visok životni standard, povoljni klimatski uslovi za uzgoj poljoprivrednih proizvoda i kao rezultat toga, visokokvalitetni proizvodi, kao i obilje morskih plodova, čine kuhinju Holandije jednom od najzdravijih na svijetu. I sama nacija je jedna od najzdravijih i fizički najrazvijenijih. Potonje se objašnjava pretjeranom ljubavlju stanovnika ove zemlje prema zdravom načinu života, pravilnoj prehrani i, naravno, biciklu, koji je ovdje jedan od najpopularnijih načina prijevoza. Osim jahanja, mnogi vole razne sportove, jer prate svoje zdravlje. Inače, moto stanovnika ove zemlje je: “Jedemo da bismo živjeli, ne živimo da bismo jeli".
Uz to, holandska kuhinja ima i svojih malih „nedostataka“. Prvo, lokalno stanovništvo ima stvarnu slabost prema nezdravoj hrani. Pomfrit se ovdje prodaje na gotovo svakom uglu gradova. Oni takođe vole sendviče i sve vrste grickalica u Holandiji. Štaviše, najtoplije se ovdje služi samo jednom dnevno - navečer. Iznenađujuće, sve ovo ne sprečava lokalno stanovništvo ne samo da ostanu zdravi, već i da u prosjeku žive do 81 godine.
Na osnovu materijala Super cool slike