sadržaj
Srebro (Silver, Argentum, Ag, E174).
Srebro je kemijski element s atomskim brojem 47 u periodnom sustavu, kovan, nodularni metal bijele boje. E174 je aditiv za hranu koji se koristi kao boja i dezinficijens.
Opšte karakteristike srebra E174
Srebro je bijeli plastični metal koji može izgledati poput srebrnog praha ili tankih ploča s metalnim sjajem. Nema ukusa i mirisa, vrlo je voljan metal sa visokim stepenom toplotne i električne provodljivosti. Ne reagira s razrijeđenom klorovodičnom i sumpornom kiselinom (kalorizator). Prirodni izvori srebra su mineralne naslage zemljine kore, na primjer glineni škriljevci. Za proizvodnju boje za hranu E174 koristi se srebro najviše čistoće, bez nečistoća. Ljudsko tijelo prima srebro u vrlo malim količinama iz hrane i vode.
Blagodati i štete srebra E174
Srebro je zbog svojih dezinfekcijskih svojstava neophodno za povećanje imuniteta i otpornosti na virusne bolesti. U malim količinama, ulazeći u tijelo, zaustavlja rast gotovo svih patogenih bakterija.
Višak srebra može uzrokovati argiriju, čiji su simptomi poremećaji bubrega i probavnog trakta, glavobolje i poremećaji nervnog sistema.
Primena srebra E174
Kao boja za hranu E174, srebro se uglavnom koristi za ukrašavanje konditorskih proizvoda, na primjer, svadbenih torti. Dodaje sjaj i srebrnastu nijansu. Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića. Osim u prehrambenoj industriji, srebro se koristi za dezinfekciju vode, u proizvodnji ogledala, nakita i u elektrotehnici.
Upotreba srebra E174
Upotreba boje za hranu E174 dozvoljena je u cijeloj našoj zemlji. Dozvoljena količina jona srebra u tijelu smatra se normom od najviše 7 mg dnevno. Dopušteni standardi su navedeni u Direktivi EU 94/36 kao QS.