Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Sljedeća tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | broj | Pravilo ** | % normalnog u 100 g | % normalnog u 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 G |
| proteini | 2.66 G | 76 G | 3.5% | 9.5% | 2857 G |
| masti | 0.29 G | 56 G | 0.5% | 1.4% | 19310 G |
| Ugljikohidrati | 5.11 G | 219 G | 2.3% | 6.2% | 4286 G |
| Dijetalno vlakno | 2.7 G | 20 G | 13.5% | 36.5% | 741 G |
| voda | 88.34 G | 2273 G | 3.9% | 10.5% | 2573 G |
| pepeo | 0.91 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 G |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 G |
| Vitamin PP, br | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 G |
| betaina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 G |
| Magnezijum, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 G |
| Natrijum, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 G |
| Sumpor, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 G |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 G |
| minerali | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 G |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 G |
| Bakar, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 G |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 G |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.22 G | maks. 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.22 G | ~ | |||
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.11 G | ~ | |||
| valin | 0.23 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.09 G | ~ | |||
| leucin | 0.13 G | ~ | |||
| lizin | 0.13 G | ~ | |||
| metionin | 0.03 G | ~ | |||
| treonin | 0.11 G | ~ | |||
| triptofan | 0.04 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.15 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 0.19 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 0.19 G | ~ | |||
| Glicin | 0.11 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 0.38 G | ~ | |||
| prolin | 0.06 G | ~ | |||
| serin | 0.09 G | ~ | |||
| tirozin | 0.14 G | ~ | |||
| Cistein | 0.02 G | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 0.027 G | maks. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.124 G | od 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 linolni | 0.082 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.041 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.041 G | od 0.9 do 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.082 G | od 4.7 do 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 37 kcal.
- velika = 5 g (1.9 kcal)
- srednje = 3 g (1.1 kcal)
- narezana šalica = 65 grama (24.1 kcal)
- šalica cijela = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria zima, enokitake), gljive bogati su vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - 15%, vitamina B2 11.1%, vitamina B5 i 27%, vitamina B9 - 12%, vitamina PP - 35,2%, kalijuma - 14,4%, fosfora - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima metabolizma ugljenih hidrata i energije, pružajući tijelu energiju i plastična jedinjenja, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
- Vitamin B2 uključen je u redoks reakcije, doprinosi osjetljivosti boja vizuelnog analizatora i adaptaciji na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe ćelija, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, urođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum je glavni unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Potpuni katalog najkorisnijih proizvoda koji možete vidjeti u aplikaciji.
Tagovi: kalorije 37 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od korisnih Enoki (Armillaria winter, enokitake), gljive, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Enoki (Armillaria winter, enokitake), gljive