Sastojci File sa umakom
| govedina, 1 kategorija | 216.0 (gram) |
| životinjska mast | 5.0 (gram) |
| kuvana i dimljena šunka | 20.0 (gram) |
| Krutoni od pšeničnog kruha (1. opcija) | 20.0 (gram) |
| Crveni sos sa vinom | 75.0 (gram) |
Način pripreme
Izrezak se reže i prži, kao u crvenom. 370. Kad odlazite, kriška zagrijane dimljene kuhane šunke ili kuhani jezik stavlja se na tost, popržen file i prelije umakom. Ukras se poslužuje zasebno. Ukrasi - prženi krompir (od kuvanog), prženi krompir (od sirovog); prženi krompir, kroketi od krompira, složeni ukrasi. Crveni sos sa vinom
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete kreirati vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| Hranjiva | Količina | Norma ** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 G |
| proteini | 20.2 G | 76 G | 26.6% | 9.2% | 376 G |
| masti | 19.9 G | 56 G | 35.5% | 12.3% | 281 G |
| Ugljikohidrati | 7.5 G | 219 G | 3.4% | 1.2% | 2920 G |
| organske kiseline | 0.2 G | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.2 G | 20 G | 1% | 0.3% | 10000 G |
| voda | 105.9 G | 2273 G | 4.7% | 1.6% | 2146 G |
| pepeo | 1.6 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 G |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 G |
| Vitamin B4, holin | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 G |
| Vitamin B9, folat | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 G |
| Vitamin C, askorbinski | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 G |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 G |
| Vitamin PP, NO | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 G |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 G |
| Kalcijum, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 G |
| Silicij, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 G |
| Magnezijum, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 G |
| Natrijum, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 G |
| Sumpor, S | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 G |
| Fosfor, P. | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 G |
| Hlor, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 25.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Gvožđe, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 G |
| Jod, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 G |
| Cobalt, Co | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 G |
| Litij, Li | 0.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 G |
| Bakar, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 G |
| Molibden, Mo. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 G |
| Nikal, Ni | 6.5 μg | ~ | |||
| Olovo, lok | 56.4 μg | ~ | |||
| Rubidijum, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 G |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 G |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 G |
| Cink, Zn | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 G |
| Probavljivi ugljeni hidrati | |||||
| Skrob i dekstrini | 1.2 G | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.4 G | maks. 100 g |
Energetska vrijednost je 288 kcal.
File sa sosom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, holin - 12,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, vitamin PP - 30,8, 11,3, 25,3%, kalijum - 17,2%, fosfor - 55%, gvožđe - 15,2%, kobalt - 14,9%, bakar - 12,8%, molibden - 20,9%, hrom - XNUMX %, cink - XNUMX%
- Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju i održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 praćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oštećenom svjetlošću i sumrakom vida.
- mješoviti dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u centralnom nervnom sistemu, u konverziji aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalnog nivoa homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, kršenje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima nervnih impulsa, regulaciji pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kisika, osigurava tok redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestuje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Chrome učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući efekat insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I HEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA File sa umakom PO 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Tagovi: Kako kuhati, sadržaj kalorija 288 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja File sa umakom, recept, kalorije, hranljive materije