sadržaj
Zašto je toliko potrebno ograničiti pesticide? Mnoge studije pokazuju vezu između izloženosti pesticidima u djetinjstvu i kasnijih problema s plodnošću. Rani pubertet i menopauza, neplodnost, karcinomi, metaboličke bolesti (dijabetes, itd.). Ako sve ove bolesti nisu direktno povezane sa pesticidima, korelacije se množe. šta više, često kombinacija nekoliko pesticida stvara štetan „efekat koktela“.
Organski, obavezno
neki voce i povrce stoga se po mogućnosti kupuju organski, jer mogu biti veoma opterećeni ostacima pesticida u konvencionalnoj poljoprivredi. To je slučaj za maline, kupine, agrume, grožđe, jagode, jabuke (vrh jabuke), pa čak i paprike i salate. Još jedna prednost organske hrane: nudi garanciju da nema GMO (genetski modifikovanih organizama), dodatnu sigurnost s obzirom na nedovoljne podatke o njihovim efektima.
Riba: čuvajte se teških metala
Da biste uživali u blagodatima ribe i spriječili rizik od kemijske kontaminacije, najbolje je slijediti nekoliko savjeta. Metil živa, PCB ili dioksini su bili ili se još uvijek koriste u industriji, tako da su još uvijek prisutni u oceanima i rijekama, zagađujući neke ribe. U visokim dozama, živa je toksična za nervni sistem, posebno u maternici i tokom dojenčadi. Kao mjeru predostrožnosti, ANSES je stoga izdao nekoliko preporuka za malu djecu: isključiti iz njihove ishrane određene vrste koje bi mogle biti posebno kontaminirane, kao što su sabljarka ili morski psi*. Ovi veliki grabežljivci, na kraju lanca ishrane, jedu ribu koja je jela drugu ribu itd., tako da će zagađivači vjerovatno biti vrlo koncentrirani. Ostale ribe bi trebale biti ograničene na 60 g tjedno: grdobina, brancin, orade… A neke slatkovodne vrste koje imaju tendenciju akumulacije visokog nivoa zagađivača kao što su jegulja ili šaran treba ograničiti na 60 g svaka dva mjeseca.
Za druge vrste, možete ga ponuditi dva puta sedmično, favorizirajući ribu na dnu lanca ishrane: sardine, skuše, itd. Svježe ili smrznute, divlje ili uzgojene? Nije važno, ali promijenite ribolovna područja i odlučite se za etikete kvaliteta (Label Rouge) ili organski “AB” logo koji garantuje odsustvo GMO u njihovoj hrani.
Industrijski proizvodi: povremeno
Gotove namirnice ne bi trebalo potpuno zabraniti jer su vrlo praktične! Ali ograničite njihovu potrošnju što je više moguće. Još jedan dobar refleks: pažljivo pogledajte njihov sastav i odlučite se za one sa najkraćom listom sastojaka, kako biste ograničili aditive, E320 na primjer, prisutan u određenim gotovim jelima, bombonima, kolačićima itd. Studije o njihovom utjecaju na zdravlje su još uvijek nedovoljne, a kako opet sve ovisi o stepenu izloženosti, bolje je biti oprezan s njima.