Najlakši način da napravite pripreme za zimu je da ih zamrznete. Istovremeno, povrće i voće zadržavaju maksimum svojih korisnih svojstava, a postoji mnogo više načina za njihovo kuhanje u hladnoj sezoni. Koja pravila treba poštovati za pravilno zamrzavanje hrane?
hlađenje
Prije zamrzavanja voća, bobičastog voća i povrća treba ih dobro oprati, osušiti, preraditi, narezati na porcije i staviti u hladnjak na 2-3 sata.
Pred zamrzavanje
Sočno voće zahtijeva više od samog hlađenja. Ali i preliminarno zamrzavanje. Stavite bobice u zamrzivač na 3-4 sata, a zatim izvadite i sortirajte, odvojite jedni od drugih i tek onda ih stavite u posude i vratite u zamrzivač na potpuno zamrzavanje.
Prava jela
Hrana se obično zamrzava u plastičnim kesama. Ako su prethodno ohlađeni ili smrznuti, ova je opcija vrlo povoljna. Također je važno koristiti plastične posude s poklopcima, glavno je da su namijenjene niskim temperaturama. Metalno posuđe, folija apsolutno nisu pogodni za zamrzavanje hrane. Također, povrće i voće nemojte skladištiti bez pakiranja - postat će istrošeni i zasićeni stranim mirisima.
Odmrzavanje
Pravilno odmrzavanje je jednako važno. Da hrana ne bi potekla nakon smrzavanja, prvo je treba staviti na nekoliko sati u hladnjak, a tek onda odnijeti u sobu sa sobnom temperaturom.
Povrće i voće bogato vodom ne može se zamrznuti. Prilikom odmrzavanja, sva svjetla će se pretvoriti u bezobličan pire i od njih će biti nemoguće ništa skuhati. To su proizvodi kao što su kajsije, grožđe, šljive, paradajz, tikvice. Takođe će izgubiti sav ukus kada se zamrznu.