Recepti za supu od svježih vrganja (sa fotografijama i video zapisima)

Pravljenje supe od svježih vrganja prilično je jednostavan proces koji vam omogućava da porodici pružite lak obrok bogat biljnim proteinima. Postoje različiti recepti za pravljenje supe od svježih vrganja: uglavnom se razlikuju po tome kakva se čorba za njih koristi. Čorbu od svježih vrganja možete skuhati u pilećoj i mesnoj čorbi, a možete koristiti i juhu od gljiva kao podlogu. Kompozicije od gljiva i nekih povrtarskih kultura također imaju odličan ukus. Prije nego što skuhate svježu juhu od vrganja, preporučujemo da odaberete pravi sastav za buduće jelo za porodičnu večeru. Ovisno o sastavu proizvoda, možete dobiti laganu juhu ili posebno hranjivo jelo s rezancima ili žitaricama.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: kako skuhati supu od gljiva od svježih vrganja

Prema receptu za supu od svježih vrganja, oguljene, oprane i nasjeckane šampinjone se stave u šerpu, doda se puter, posoli po ukusu, zalije se vodom i kuha 15-20 minuta. Supa se začini kiselim mlekom, jajima, puterom. Pospite sitno seckanim peršunom i crnim biberom. U supu možete dodati vermicelli, griz itd.

Da biste skuhali juhu od gljiva od svježih vrganja, potreban vam je sljedeći sastav proizvoda:

[ »»]
• 100 g bijelih šampinjona
• 1 fasetirana čaša kiselog mlijeka
• 6 čl. kašike ulja
• 1 litar vode
• 2 žlice. kašike žitarica
• 2 jaja
• crni biber i peršun po ukusu

Supa od pečuraka sa pavlakom.

Prije nego što skuhate supu od svježih vrganja, pripremite sljedeći sastav proizvoda:

• svježe vrganje – 200 g
• mast ili margarin – 1 kašika. kašika
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• brašno – 1 kašika. kašika
• paradajz – 1-2 kom.
• jabuka – 0,5 kom.
• voda – 1 l
• pavlaka – 1-2 kašike. kašike
• sol
• kopar ili zeleni luk

Pogledajte ovaj recept za svježu supu od vrganja na slici za osnovne korake. 

[ »]

Recept za ukusnu supu od svježih vrganja sa koprivom

Sastav:

• svježe vrganje – 400 g
• krompir - 200 g
• kopriva – 100 g
• ulje – 2 kašike. kašike
• sol
• mirođija
• pavlaka - 1,5 šolje

1. Recept za ukusnu juhu od svježih vrganja omogućava korištenje i russule i vrganja, koje je potrebno narezati na komade, propržiti na ulju i kuhati zajedno s krumpirom 20-30 minuta.
2. Nakon toga dodajte sitno seckanu koprivu i nastavite da kuvate još 5-10 minuta.
3. Začinite kiselom pavlakom, koprom, prokuvajte.
4. Poslužite sa krutonima.

Ukusna supa od gljiva sa svježim vrganjima

Sastav:

[ »»]
• 5 – 6 svježih vrganja
• 5 krompira
• 1 šargarepa
• korijen peršuna
• 1 sijalica
• 1 paradajz
• 1 st. kašika ulja
• 1 litar vode

Da biste pripremili ukusnu supu od gljiva od svježih vrganja, isjeckajte povrće kako je navedeno u prethodnom receptu. Na ulju propržiti šargarepu, luk, peršun, paradajz. Takođe možete dinstati stabljike pečuraka. Isjeckane klobuke svježih šampinjona stavite u kipuću čorbu i kuhajte 35-40 minuta. Dodati krompir, zapečeno povrće i kuvati dok proizvodi potpuno ne omekšaju. Za 5 – 10 min. posolite supu pred kraj kuvanja.

Kako skuvati supu od svježih vrganja

Sastav:

• 250 g svježih vrganja
• 800 g krompira
• 1 šargarepa
• peršun
• 1 sijalica
• 1 st. kašika masti
• 1 tbsp. kašika pavlake
• leek
• paradajz
• zelenilo
• začin

Krompir supa sa svježim šampinjonima može se kuhati u mesnoj ili čorbi od kostiju, kao i vegetarijanska. Korijen svježih šampinjona sitno nasjeckajte i prodinstajte na masnoći, klobuke nasjeckajte i kuhajte u čorbi ili vodi 30-40 minuta. Prije pripreme supe od svježih vrganja, povrće narežite na ploške, luk nasjeckajte i sve zajedno prodinstajte na masnoći. Krompir narežite na kockice. U kipuću čorbu sa šampinjonima stavite porumeni koren gljiva, povrće i krompir i kuvajte 15-20 minuta. Za 5 – 10 min. pred kraj kuvanja dodati seckani paradajz, ograničenu količinu lovorovog lista i zrna bibera.

Poslužite supu sa pavlakom i začinskim biljem.

Kako skuvati supu od svježih vrganja

Sastav:

• 500 g svježih vrganja
• 500 g krompira
• 200 g korijena i luka
• 2 čl. kašike putera
• 3 litar vode
• sol
• Lovorov list
• zeleni luk
• mirođija
• krema

Očistite i operite sveže pečurke. Prije kuhanja supe od svježih vrganja odrežite krakove, nasjeckajte i propržite na ulju. Posebno propržite korenje i luk. Klobuk šampinjona narežite na ploške, oparite, stavite na cjediljku i, kada voda iscuri, prebacite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte 20-30 minuta, dodajući krompir narezan na kockice. Zatim u tiganj stavite pržene krakove, korenje, luk, so, biber, lovorov list i kuvajte još 10 minuta. Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku, sitno seckani zeleni luk i kopar.

Supa sa svježim vrganjima sa kremom

Sastojci:

• 450 g svježih vrganja
• 6-8 krompira
• zeleni luk
• zelena greda
• 1 st. kašika ulja
• 1 – 2 lukovice
• 1/2 – 1 šolja pavlake ili vrhnja

450 g svježih oguljenih šampinjona, nekoliko puta opranih u hladnoj vodi. Na ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati šampinjone, preliti sa 12 čaša vode, kuhati dok ne skuva, malo posoliti. Zatim staviti zeleni luk, 1 – 2 glavice luka, vezicu peršuna, celera i praziluka, začiniti kašikom brašna, prokuvati. Za 20 min. prije serviranja u supu od svježih vrganja sa vrhnjem dodati 6-8 kriški nasjeckanog krompira, prokuvati. Poslužujući, stavite svježu pavlaku ili vrhnje i uz njih prokuhajte supu. Možete dodati mljeveni crni biber.

Kako skuhati supu od gljiva sa svježim vrganjima

Sastav:

• 150 g svježih vrganja
• 1-2 šargarepe
• 2-3 krompira
• 1 lisni list
• 1 kašičica putera
• 2 jaja
• ½ šolje kiselog mleka (jogurt)
• mljeveni crni biber ili peršun
• sol po ukusu

Prije nego što skuhate juhu od šampinjona od svježih vrganja, gljive je potrebno sortirati i oprati i narezati na kriške. Narežite šargarepu na tanke ploške. Pečurke i šargarepu zajedno kuvajte u slanoj vodi oko 20 minuta. Dodajte krompir narezan na kockice i lovorov list. Prokuhajte supu. Zatim skloniti sa vatre i dodati puter. Supu začinite jajima pomešanim sa kiselim mlekom, mlevenim crnim biberom ili sitno seckanim peršunom.

Supa od vrganja sa povrćem.

Sastojci:

• 200 g svježih vrganja
• 2 šargarepa
• 2-3 kartofelini
• 2 jaja
• 1 kašičica putera
• 1 lisni list
• crni biber i so po ukusu
• peršun

Pečurke očistite i narežite na kriške. Ogulite šargarepu, operite i narežite na kockice. U šerpu uliti 1,5 litara vode, posoliti, staviti pripremljene šampinjone i šargarepu, staviti na vatru, provriti i kuvati oko 20 minuta. Dodajte pripremljen krompir isečen na kockice i lovorov list, prokuvajte i dinstajte dok ne omekša. Zatim skloniti sa vatre, dodati puter. Začinite jajima, mljevenim crnim biberom i pospite nasjeckanim peršunom.

Juha od svježih vrganja sa piletinom

Sastav:

• 100 g svježih vrganja
• 1,2 kg piletine
• 200 g vermikela
• 60 g korijena celera
• 25 g korijena peršuna
• crni biber u zrnu
• sol po ukusu
• peršun

Prije pripreme supe od svježih vrganja sa piletinom, pripremljenu pticu narežite na male porcije, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, zagrijte, prokuhajte, ocijedite vodu, isperite meso u tekućoj hladnoj vodi, stavite ponovo u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri uz lagano ključanje. Oguljeno povrće i pečurke narežite na kockice i umočite u kipuću supu. Kada je meso kuvano do pola, dodajte crni biber u zrnu, so i peršun. 1-2 minute prije kraja kuhanja dodati vermicellu, prethodno skuvan dok ne omekša u slanoj vodi, prokuhati i skloniti sa vatre.

Pre serviranja, u činije za supu dodajte seckani peršun.

Supa sa svežim vrganjima sa mesom

Komponente:

• 350–400 g meke govedine
• 1 st. kašika masti ili putera
• celer ili peršun
• 8–10 krompira
• 200 g svježih vrganja
• 2 mala kisela krastavca
• sol
• biber
• zelenilo
• krema

Meso iseći preko zrna na 4-5 komada, istući i lagano pržiti sa obe strane. Zatim ga spustite u lonac za kuvanje, prelijte sa 1 litrom ključale vode i tečnošću koja se stvorila u tiganju pri prženju mesa. Kada meso postane polumekano, stavite krompir i kuvajte do kraja. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani kiseli krastavac, kuvane pečurke i začine pripremljene i isečene na komade, nastaviti sa kuvanjem. Na stolu supa od svježih vrganja sa mesom, poslužite providno ili sa pavlakom. Odozgo pospite začinskim biljem.

Juha od svježih gljiva sa lukom.

Sastojci:

• 300 g svježih vrganja
• 300 g luka
• 2 st. kašike putera
• 1 L čorbe
• sol i papar - po ukusu

Sveže vrganje oguliti, oprati, iseći na trakice, dinstati u masti. Kada luk lagano porumeni, sve stavite u čorbu i kuvajte dok ne omekša. Poslužite sendviče sa sirom uz supu. Narežite tanko kriške bijelog hljeba, premažite puterom, pospite naribanim sirom i stavite u rernu na nekoliko minuta dok sir ne počne da se topi i lagano porumeni.

Supa-pire od svježih vrganja.

Sastav:

• 500 g junećeg mesa sa kostima
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 400 g svježih gljiva
• 3 Art. kašike brašna
• 1 st. kašika ulja
• 1 žumanjak
• 1 ½ šalice mlijeka
• 3 litar vode
• sol - po ukusu

Prokuhajte mesni bujon. Pečurke oprati i iseći. Na masti propržiti šargarepu i luk. Pečurke, prženu šargarepu i luk stavite u šerpu, zalijte čorbom i kuvajte 50-60 minuta. Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, preliti mlečnim sosom (brašno propržiti na ulju dok ne porumene i razblažiti mlekom), malo prokuvati, pa protrljati kroz cjediljku, posoliti i još malo kuvati. Prokuhanu masu od pečuraka preliti čorbom, dodati ulje, začiniti umućenim žumancem, razblaženim supom. Poslužite supu od svježih gljiva sa bijelim krutonima.

Juha od pečuraka sa grizom.

Sastav:

• svježe vrganje – 250 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 kašika. kašika
• voda – 1 l
• ječmena krupica ili pirinač – 2 kašike. kašike
• krompir - 2 kom.
• kiseli krastavac ili paradajz – 1 kom.
• sol
• kumina
• zeleni luk ili peršun

Pripremljene šampinjone narezati na komade i dinstati na ulju sa lukom. Oprane žitarice skuvajte u vodi ili čorbi dok ne omekšaju, a zatim dodajte seckani krompir, dinstane pečurke i luk. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja u supu stavite kriške krastavca ili paradajza, sve zajedno prokuvajte, posolite. Pre serviranja supu pospite začinskim biljem.

Supa od pečuraka sa paradajzom.

Sastav:

• svježe vrganje – 500 g
• puter - 50 g
• luk - 1-2 kom.
• paradajz – 2-3 kom.
• vermicelli – 50 g
• pavlaka – 3-4 kašike. kašike
• crvena paprika
• peršun
• sol

Svježe šampinjone narežite na kriške i prokuvajte. Na puteru propržiti luk, brašno, crvenu papriku i svježi paradajz, staviti u čorbu od šampinjona, posoliti po ukusu, dodati vermikel i kuhati dok ne omekša. Prije serviranja začinite kiselom pavlakom, začinskim biljem i biberom.

Mesna supa sa pečurkama.

Sastav:

• svježe vrganje – 100-150 g
• goveđe ili teleće meso sa kostima – 150–200 g
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• voda – 1 l
• mast ili margarin – 1 kašika. kašika
• brašno – 1 kašika. kašika
• pavlaka – 1 kašika. kašika
• korijen peršuna
• sol
• biber
• peršun ili kopar

Prokuhajte mesni bujon. Izvadite meso i narežite na male komadiće. Šampinjone, šargarepu, luk, peršun ili celer iseći na tanke štapiće i dinstati na masti. Kad su skoro gotove, pospite ih brašnom, dodajte komade mesa i dinstajte dok se potpuno ne skuvaju. Ovu smesu stavite u čorbu, kuvajte 10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Prilikom serviranja na sto stavite kiselu pavlaku i pospite sitno seckanim koprom ili peršunom.

Juha od pečuraka sa belim lukom i biberom.

Sastav:

• svježe vrganje – 500 g
• luk - 2-3 kom.
• kukuruzno brašno – 1 kašika. krevet
• cilantro
• peršun
• mirođija
• bijeli luk
• biber
• sol
• oljušteni orasi - 0,5 šolje

Svježe šampinjone skuhajte, stavite u cjedilo i narežite na trakice. Sitno nasjeckani luk propržiti na puteru, preliti čorbom od šampinjona i malo prodinstati. Pečurke i luk staviti u čorbu. Kada proključa, razblažite brašno u pola čaše čorbe i sipajte u supu. Kuhajte 10 minuta, dodajte sitno seckano zelje, so, protisnuti beli luk i papriku. Kuvajte još 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i dodajte mlevene orahe. Pre serviranja prelijte svježim začinskim biljem.

Ljetna supa od gljiva.

Sastav:

• svježe vrganje – 300 g
• šargarepa - 1 kom.
• peršun – 1 koren
• celer – 0,5 korijena
• luk - 1 kom.
• puter - 50 g
• mladi krompir – 300 g
• voda – 1,5–2 litre vode
• kupus – 0,25 klipova
• kim - 0,5 kašičica
• beli luk - 2 karanfilića
• prstohvat majorana
• sol
• mast – 40 g
• brašno – 2 kašike. kašike

U šerpi zagrijte ulje, dodajte nasjeckano korijenje, luk narezan na kockice, nasjeckane šampinjone i dinstajte u loncu pokrivenom poklopcem oko 5 minuta. Zatim prelijte sa 250 ml vode, stavite oguljen i na kockice isečen krompir, kuvajte oko 10 minuta. U tiganju zagrijte svinjsku mast, dodajte brašno, pržite dok ne porumeni, sve sipajte u vruću vodu i dobro promiješajte da se ne stvore grudvice. Dodati mljeveni kim, sitno seckani kupus, posoliti. Kada je kupus skuvan, stavite beli luk i mažuran pasiran sa solju. Umjesto kupusa možete koristiti zeleni grašak i pasulj.

Recepte za svježu juhu od vrganja pogledajte u videu koji prikazuje osnovne tehnike kuhanja.