Recepti za kuvanje piletine sa vrganjima

Piletina sa vrganjima je kombinovana po svim organoleptičkim svojstvima. Jelo je uravnoteženog sastava proteina, masti i ugljikohidrata. Lagan je i hranljiv, može se koristiti u ishrani dece i odraslih. Kuhanje piletine sa vrganjima prema receptima ponuđenim na ovoj stranici vrlo je jednostavno, jer svi dolaze sa uputama korak po korak. Prije kuhanja piletine sa vrganjima, savjetujemo vam da se odlučite za način kuhanja: dinstanje, prženje, kuhanje, pečenje itd. Zatim morate pokupiti sve potrebne sastojke, odabrati recept i, polazeći od njegovih uputa, pripremiti ukusno i hranljivo jelo u vašoj kuhinji. Evo nekoliko različitih metoda kuhanja. Koriste se pećnica i spori šporet, tiganj, lonac i keramičke posude. Gotovo jelo možete napuniti raznim umacima, čiji je recept naveden u načinima kuhanja.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Piletina sa vrganjima u loncu

Za kuhanje piletine sa vrganjima u loncu potrebno vam je:

• 1 piletine
• 200 g niskokalorične majoneze
• 50 g svježih vrganja
• 1 sijalica
• 3 Art. l. biljno ulje
• sol i biber po ukusu

Pileće kokoši izdubite, operite pod tekućom hladnom vodom i prepolovite. Zatim oljuštite luk, operite, narežite na kolutiće. Pečurke očistite, operite, narežite na ploške i pržite sa pripremljenim mesom i lukom na biljnom ulju u dobro zagrejanom tiganju. Prebacite u glinenu posudu, dodajte niskokalorični majonez, so, biber (po želji se može dodati i sitno seckano zelje). Šerpu dobro poklopiti poklopcem, staviti u rernu. Dinstajte dok ne bude gotovo. Gotovo jelo poslužite u loncu.

Piletina sa vrganjima u rerni

Sastojci:

[ »»]
• 1 piletine
• 1 šolja seckanih svežih vrganja
• ½ šolje kisele pavlake
• ½ limuna
• 2 čokoladni karanfilić
• sol
• biber
• začin po ukusu

[ »]

Vrganji sa piletinom u pavlaci

Sastav:

• 1 kg piletine
• 300 g bijelih šampinjona
• 70 g margarina
• 120 g luka
• 40 g šargarepe
• 100 g slatke paprike
• 100 ml suvog belog vina
• 10-15 g brašna
• 100 g pavlake
• 400 g bujona
• soli i začina po ukusu

Natrljajte piletinu bez crijeva iznutra i izvana solju, biberom i bijelim lukom. Pečurke sitno nasjeckajte i dinstajte dok ne omekšaju sa lukom i malo vode. Pred kraj dinstanja dodati sitno iseckanu slatku papriku, rendanu šargarepu. Napunite piletinu šampinjonima i povrćem, zašijte i popržite na preostaloj masnoći. Pirjajte u mangalu ispod poklopca uz dolivanje čorbe i vina. Kuvanu piletinu izvaditi, iseći na komade. U tečnost preostalu od variva dodati brašno, pavlaku i kuvati 10-11 minuta sos kojim se prelivaju komadi piletine. Pospite vrganje sa piletinom u pavlaci sa seckanim koprom.

Piletina sa vrganjima u kajmaku

Sastojci:

[ »»]
• 1 kg piletine
• 40 g putera
• 200 g svježih vrganja
• 50 g luka
• 7 g peršuna
• 15 g celera
• 200 ml suhog vina
• 40 g margarina
• 20 g brašna
• 100 ml kreme
• 7 g peršuna
• sol
• biber po ukusu

Da biste skuhali piletinu sa vrganjima u kremi, potrebno je meso izrezati od kostiju i lagano ga propržiti. Bujon od pilećih kostiju. Pečurke narezati na tanke kriške i dinstati u margarinu. Dodajte juhu i pileće meso i dinstajte poklopljeno dok ne omekša. Dodati brašno pomešano sa malo hladne čorbe, provriti, pa uliti pavlaku i suvo vino. Poslužite sa zelenilom. Kao prilog ponudite pirinač.

Pirjana piletina sa vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećeg mesa
• 150 g kuhanih vrganja
• 2 glavice crnog luka, čena belog luka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 čl. l. paradajz pasta
• mirođija
• mljeveni crni biber
• sol

Piletinu oprati, iseći na komade i pržiti na biljnom ulju. Luk oljuštite, isperite, sitno nasjeckajte i dodajte piletini. Pečenje posolite, pobiberite, stavite iseckane pečurke, paradajz pastu i zalijte sa malo vode. 5 minuta prije spremnosti dodajte bijeli luk propušten kroz presu i pospite piletinu dinstanu sa vrganjima, dobro opranim i sitno nasjeckanim mirođijem.

Pileći file sa vrganjima

Sastav:

• 600 g pilećih fileta
• 300 g svježih vrganja
• 150 g pavlake
• 150 ml kečapa
• 100 g sira
• 2 glavice luka
• 4 Art. l. biljno ulje
• mirođija
• mljeveni crni biber
• sol

Pileći file, isperite, skuvajte u slanoj vodi (juha se može koristiti za pripremu prvog jela), izvaditi, ohladiti i iseći na kockice. Pečurke operite, osušite na salveti i narežite na kriške. Luk oljuštite, isperite i sitno nasjeckajte. Na zagrejanom ulju propržite meso sa šampinjonima i lukom, prelijte mešavinom pavlake i kečapa, posolite, pobiberite, pospite rendanim sirom i pecite u rerni 20 minuta. Prije serviranja, pileći file sa vrganjima prebacite u posudu i pospite dobro opranim i sitno sjeckanim mirođijem.

Piletina sa vrganjima u sosu od pavlake

Za kuhanje piletine sa vrganjima u sosu od pavlake trebat će vam sljedeći sastojci:

• piletina (težina oko 1-1,5 kg)
• 300 g bilo kojih svježih šampinjona
• 200 g pavlake
• 2 glavice luka
• 6 Art. l. biljno ulje
• 2 čl. l. pšenično brašno
• mirođija
• mljeveni crni biber
• sol

Operite piletinu i narežite na porcije. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju sa piletinom, soli i biberom. Operite pečurke, prokuvajte dok ne budu kuvane, osušite na salveti, narežite na kriške i dodajte piletini, pržite još 20 minuta. Brašno pomešati sa pavlakom, preliti sa čašom čorbe od pečuraka, posoliti, ovom smesom preliti piletinu i dinstati dok ne omekša.

Prilikom serviranja jelo pospite dobro opranim i sitno seckanim mirođijem.

Piletina sa vrganjima u spori šporetu

Komponente:

• Piletina – 800 g
• Bijele pečurke – 400 g
• Maslac - 2 kašike
• Kisela pavlaka - 0,5 šolje
• Seckani peršun i kopar – po 1-2 kašike
• Sol i mljeveni biber po ukusu

Prije nego što skuvate piletinu sa vrganjima u laganoj šporetu, potrebno je da je narežete na male komadiće i ispržite u tiganju na puteru. Pečenu piletinu stavite u zdjelu za multivarke. Pečurke oguliti, dobro isprati, nasjeckati na male komadiće, staviti u emajliran tiganj, naliti vodom tako da voda malo prekrije pečurke i kuhati dok ne omekšaju. Zatim pečurke sa čorbom sipajte u činiju parčala za meso, posolite i pobiberite, sipajte pavlaku, pospite seckanim začinskim biljem i kuvajte jelo za par.

Vrganji sa piletinom i krompirom

Sastojci:

• pileći trup
• 120 g pavlake
• 100 g putera
• 500 g krompira
• 30 g zelenila kopra i peršuna
• 4 g crvene mlevene paprike
• 5 g graška pimenta
• sol po ukusu

za nadjev:

• 300 g junećeg mesa (pulpa)
• 100 g šargarepe
• 200 g mariniranih vrganja
• 100 g luka
• 100 g prezle
• 120 ml kreme
• sol i biber po ukusu

Za kuhanje vrganja sa piletinom i krompirom, pripremljeni trup isperite, osušite, naribajte solju, mljevenim biberom i namažite kiselom pavlakom. Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, isperite govedinu i prođite kroz mlin za meso. Šargarepu i luk oguliti, oprati, narendati na sitno. Povrće pomešati sa prezlama, dodati pavlaku, so, biber, oprane i sitno iseckane pečurke. Sve dobro pomešati sa mesom. Napunite piletinu mlevenim mesom, zašijte i prebacite u pleh podmazan otopljenim puterom. Okolo staviti oljušten, opran i na pola isečen krompir, posoliti ga po ukusu, dodati grašak aleve paprike. Stavite pleh u rernu i pecite do kraja. Gotovoj piletini skinite končiće i izvadite mljeveno meso, trup narežite na porcije, stavite na jelo u obliku cijelog trupa, pored njega stavite krompir i mljeveno meso.

Sve pospite opranim i seckanim koprom i peršunom.

Piletina sa vrganjima u kremastom sosu

Sastojci:

• 500 g pilećih buta
• 50 ml maslinovog ulja
• 100 g luka
• 250 g bijelih šampinjona
• 4 g protisnutog belog luka
• 300 g slanih paradajza
• 120 g pasiranog svježeg paradajza
• Xnumx ml crnog vina
• 2 g sušenog estragona
• 120 g maslina bez koštica
• 200 ml krem ​​sosa
• 100 g rezanaca
• 15 g peršuna
• sol i biber po ukusu

Operite pileće butove, uklonite kožu, posolite i pobiberite. Vrganje oprati, iseći na kriške. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Ogulite i nasjeckajte slani paradajz. U velikoj vatrostalnoj šerpi zagrijati maslinovo ulje, na jakoj vatri pržiti pileće butove dok ne porumene. Prebacite ih na tanjir. U šerpi propržite luk, zatim stavite pečurke i beli luk, sve zajedno pržite 3 minuta. Dodati nasjeckani paradajz, svježi paradajz opran i protrljan kroz sito, estragon i masline, zaliti vinom, dinstati 3 minute. Stavite pileće butove u šerpu i sve stavite da proključa. Zatim smanjite vatru, dinstajte pod poklopcem 15 minuta, dodajte rezance kuvane posebno do pola. Prelijte krem ​​sosom. Pirjajte piletinu sa vrganjima u kremastom sosu na laganoj vatri još 8-10 minuta, posolite i pobiberite po ukusu. Prije serviranja pospite opranim i sjeckanim peršunom.

Piletina sa sušenim vrganjima

Sastojci za 6 porcije:

• 2 pileća prsa
• 1 sijalica
• 200 g sušenih vrganja
• 3 st. kašike pavlake
• 1 lisni list
• 2 čaše heljde
• 3 šolja vode
• zelena greda

Priprema: 1 h 20 min. Pileća prsa iseckati na male komadiće. Narežite luk, pečurke. Stavite luk sa piletinom u spori štednjak, stavite u režim "Pečenje" (vrijeme kuhanja 40 minuta). Nakon 20 minuta otvori se poklopac, promiješa se i dodaju seckane šampinjone. Nastavite sa kuvanjem u istom režimu. Zatim otvorite poklopac, dodajte kiselu pavlaku, lovorov list, nasjeckano svježe začinsko bilje, dodajte heljdu, sve promiješajte, nalijte vodom, zatvorite poklopac. Stavljaju ga u režim "Heljda" ili "Pilaf" (u režimu "Heljda" jelo se ispostavi da je mrvljivije). Piletina sa sušenim vrganjima služi se uz prilog od krompira ili salatu od svježeg povrća.