Uporedo s ovim trendom počeo se ubrzano razvijati i vegetarijanski smjer, a posebno njegov strogi oblik – veganstvo. Na primjer, nedavno istraživanje uglednog i najstarijeg svjetskog veganskog društva u Velikoj Britaniji (Vegan Society) uz učešće časopisa Vegan Life pokazalo je da je broj vegana u ovoj zemlji porastao za više od 360% posto u protekloj deceniji! Isti trend se može primijetiti u cijelom svijetu, a neki gradovi postaju prave Meke za ljude koji su prešli na biljni način života. Objašnjenja za ovu pojavu su sasvim očigledna – razvoj informacionih tehnologija, a sa njima i društvenih mreža, učinili su dostupnim informacije o monstruoznim uslovima životinja u agroindustrijskoj industriji. Moglo bi se čak reći da se donekle obistinjuje izjava Paula McCartneyja da kada bi klaonice imale prozirne zidove, onda bi svi ljudi postali vegetarijanci.
Prije nekoliko godina ljudi koji su bili daleko od mode i stila, ekscentrici i marginalci povezivali su se s veganskom zajednicom. Veganska hrana je predstavljena kao nešto bezobrazno, dosadno, lišeno ukusa i životne radosti. Ali posljednjih godina, imidž vegana je doživio pozitivne promjene. Danas više od polovine ljudi koji su prešli na biljnu ishranu su mladi ljudi od 15-34 godine (42%) i stariji (65 godina i više – 14%). Većina živi u velikim gradovima i ima visoko obrazovanje. Najčešće su to progresivni i obrazovani ljudi koji aktivno učestvuju u društvenom životu. Vegani su danas progresivan sloj stanovništva, moderni, dinamični, uspješni u životu ljudi sa jasnim ličnim vrijednostima koje nadilaze uske granice interesa njihovih vlastitih života. Važnu ulogu u ovom razvoju igra pozitivan imidž brojnih holivudskih zvijezda, muzičara, političara koji su prešli na veganski način života. Veganstvo se više ne povezuje sa ekstremnim i asketskim načinom života, postalo je relativno uobičajeno, zajedno sa vegetarijanstvom. Vegani uživaju u životu, oblače se moderno i lijepo, imaju aktivnu životnu poziciju i postižu uspjeh. Prošla su vremena kada je vegan bio čovjek u sandalama i bezobličnoj odjeći koji je pio sok od šargarepe.
Najbolja mjesta na svijetu za vegane čine mi se Njemačka, Engleska i SAD. Kada putujem, uvijek koristim aplikaciju Happycow za iPhone, gdje možete pronaći bilo koji veganski/vegetarijanski restoran, kafić ili prodavnicu u blizini gdje se trenutno nalazite. Ova genijalna aplikacija visoko je cijenjena među zelenim putnicima širom svijeta i daleko je najbolji asistent te vrste.
Berlin i Freiburg im Breisgau, Njemačka
Berlin je globalna meka za vegane i vegetarijance s gotovo beskonačnom listom kafića, restorana i trgovina koje nude etičke i održive proizvode (hrana, odjeća, obuća, kozmetika, predmeti za domaćinstvo i kućna hemikalija). Isto se može reći i za južnonjemački Frajburg, gdje je kroz istoriju oduvijek postojao veliki broj ljudi koji su vodili zdrav način života s naglaskom na jedu cjelovitih žitarica (Vollwertkueche). U Njemačkoj postoji bezbroj prodavnica zdrave hrane Reformhaus i BioLaden, kao i lanaca supermarketa namijenjenih isključivo „zelenoj“ publici, kao što su Veganz (samo za vegane) i Alnatura.
New York City, New York
Poznat po tome da nikad ne spava, ovaj divlje zanimljiv i haotičan grad ima ogroman izbor međunarodnih veganskih i vegetarijanskih kafića i restorana za sve ukuse. Ovdje ćete pronaći najnovije ideje, proizvode i materijale, kao i najnovije trendove u području duhovnih praksi, joge i fitnesa. Mnoge vegetarijanske i veganske zvijezde sa sjedištem u New Yorku stvorile su pijacu punu glamuroznih objekata u kojima možete biti paparaci dok uživate u supi od crnog pasulja sa brokolijem ili pilavu od ječma sa pečurkama i kukuruzom. Lanac supermarketa Whole Foods, koji pokriva sve velike i srednje gradove u Sjedinjenim Državama, predstavlja cjelokupnu ponudu proizvoda na isključivo zelen način. Unutar svakog supermarketa nalazi se bife na bazi švedskog stola sa širokim izborom tople i hladne hrane, salata i supa, uključujući i za vegetarijance i vegane.
Los Angeles, CA
Los Anđeles je grad oštrih kontrasta. Uz očito siromaštvo (posebno crnačke populacije), on je oličenje luksuza, lijepog života i dom mnogih holivudskih zvijezda. Mnoge nove ideje u oblasti fitnesa i zdrave prehrane rađaju se ovdje, odakle su se širile po cijelom svijetu. Veganstvo je danas postalo uobičajeno u Kaliforniji, posebno u njenom južnom dijelu. Stoga, ne samo obični objekti, već i veliki broj gurmanskih restorana nude širok veganski meni. Ovdje možete lako upoznati holivudske zvijezde ili poznate muzičare, jer je veganstvo trenutno moderno i cool, izdvaja vas iz gomile i naglašava vaš status misleće i saosjećajne osobe. Osim toga, veganska prehrana obećava vječnu mladost, a u Holivudu je to možda i najbolji argument.
London, Velika Britanija
Velika Britanija je dom najstarijeg vegetarijanskog i veganskog društva u zapadnom svijetu. Ovdje je 1944. godine Donald Watson stvorio termin "vegan". Broj veganskih i vegetarijanskih kafića, restorana i lanaca supermarketa koji nude zdrave, etičke i održive proizvode premašuje sva očekivanja. Ovdje ćete pronaći bilo koju internacionalnu kuhinju koja nudi jela na bazi biljaka. Ako ste vegetarijanac i volite indijsku hranu, London je savršena destinacija za vas.
Veganstvo je daleko najbrže rastući društveni pokret u svijetu, jer je to svjetonazor u kojem svako za sebe pronalazi upravo ono što mu je blisko – brigu o okolišu, racionalno korištenje prirodnih resursa, borbu protiv gladi u zemljama u razvoju ili borbu za životinje. prava, zdravlje i obećanje dugovječnosti. Razumijevanje vlastitog utjecaja na svijet kroz vaše svakodnevne izbore daje ljudima potpuno drugačiji osjećaj odgovornosti od onoga prije samo 10-15 godina. Što smo informisaniji potrošači, odgovorniji smo u svom svakodnevnom ponašanju i izborima. I ovaj pokret se ne može zaustaviti.