Korijen đumbira koristi se osušen, svjež, ukiseljen, ovisno o tome koja je verzija prikladna. Okus đumbira skladno se primjenjuje na bilo koje jelo-slatko i slano. U Indiji postoji čak nekoliko vrsta brašna od đumbira. Usput, ružičasta nijansa đumbira postiže se umjetno, u prirodi nema ružičastog korijena.
Đumbir u prahu prikladan je za pripremu čorbi i, na primjer, mariniranje mesa svježim ribanim korijenom.
Kada dodati đumbir:
- dodajte đumbir mesu 15 minuta prije nego što je spremno,
- u umaku nakon kuhanja,
- u pečenju tokom gnječenja tijesta,
- i u slatkim jelima nekoliko minuta prije kuhanja.
Korijen đumbira sadrži puno vitamina C, kao i A i B, magnezijum, cink, eterična ulja, korisne aminokiseline. Gdje mogu koristiti đumbir u kuhanju?
Ginger Tea
Ovaj čaj je relevantniji nego ikad sada, za vrijeme divljanja svih vrsta akutnih respiratornih infekcija. Ojačat će imunološki sistem i aromatično uljepšati tijek bolesti. Najjednostavnija opcija je dodati malo naribanog đumbira u svoj omiljeni čaj koji je već pripremljen. Dozu prilagodite svom ukusu i oštrini.
Kompliciranija opcija je preliti žličicom đumbira kipućom vodom, kuhati 5 minuta, a nakon što ga maknete s vatre, dodajte med, limun, cimet. Đumbir se takođe odlično slaže sa narandžom.
Sladoled od đumbira
Za đumbirski okus sladoleda morate biti ljubitelj takve kombinacije - smrznutog slatkog deserta i pomalo gorućih strugotina sočnog đumbira. Posebno je uspješan duet sladoleda od banane ili limuna s oštrim korijenom đumbira. U svakom slučaju, svakako biste trebali pokušati odlučiti je li ovo vaš desert ili ne.
Sladoled pripremite sami: pomiješajte čašu šećera, čašu vode, kukuruzni sirup i 3 žličice naribanog đumbira. Kuhajte, miješajući, nekoliko minuta, a zatim u ohlađeni desert dodajte čašu jogurta, čašu vrhnja i 3 žlice limunovog soka prošaranog limunovom koricom. Pomiješajte i stavite u aparat za sladoled.
Kandirani đumbir
Ovo je vrlo ukusan desert i alternativa visokokaloričnim čokoladnim slatkišima. Gotovi ušećereni đumbir možete čuvati nekoliko mjeseci, dodajući ih u čaj ili jedući tek tako.
Možete dodati đumbir u kolače, kolače i medenjake, povećavajući tako njihovu korisnost. Kombinirajte đumbir u pečenju s limunom, cimetom, jabukama, medom, nanom i orašastim plodovima.
Kiseli đumbir
Ovaj začin je prilično ljut, pa je stoga kontraindiciran za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta. Uzmite 200 ml pirinčanog sirćeta (jabučnog ili vinskog), 3 kašike šećera, 2 kašičice soli, 8-9 kašika vode i 200 grama svežeg đumbira natrljanog solju. Đumbir prelijte vodom, osušite i tanko isecite, držite u ključaloj vodi nekoliko minuta. Đumbir stavite u cjedilo, prenesite đumbir u suhu staklenku, prelijte marinadom od octa, vode, soli, šećera. Đumbir se na ovaj način marinira nekoliko dana.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Sjetite se da smo vam ranije govorili kako skuhati ukusnu mrvicu s feijoom i đumbirom, a također smo savjetovali šta još ukusno možete skuhati s đumbirom.