Doktori su odavno otkrili da zeleni čaj – jedno od najomiljenijih pića vegetarijanaca – ima antioksidativna svojstva, dobar je za srce i kožu. Ali nedavno je napravljen još jedan ozbiljan korak u proučavanju korisnih svojstava zelenog čaja. Naučnici sa Univerziteta u Bazelu (Švajcarska) otkrili su da ekstrakt zelenog čaja poboljšava kognitivne funkcije mozga, posebno povećava kratkoročnu sinaptičku plastičnost – što utiče na sposobnost rešavanja intelektualnih problema i doprinosi boljem pamćenju.
Tokom studije, 12 zdravih muškaraca dobrovoljaca je dobilo napitak od surutke koji sadrži 27.5 grama ekstrakta zelenog čaja (dio ispitanika je dobio placebo za kontrolu objektivnosti eksperimenta). Tokom i nakon ispijanja pića, ispitanici su podvrgnuti MRI (kompjuterizovanom pregledu mozga). Zatim su od njih tražili da riješe razne intelektualne probleme. Naučnici su uočili značajno povećanu sposobnost onih koji su primali piće s ekstraktom čaja da rješavaju zadatke i pamte informacije.
Unatoč činjenici da su mnoga istraživanja o zelenom čaju provedena u različitim zemljama u prošlosti, švicarski liječnici su tek sada uspjeli dokazati blagotvorno djelovanje zelenog čaja na kognitivne funkcije. Čak su utvrdili mehanizam koji pokreće komponente zelenog čaja: poboljšavaju međusobnu povezanost njegovih različitih odjela – to povećava sposobnost obrade i pamćenja informacija.
Ranije su naučnici već dokazali prednosti zelenog čaja za pamćenje i u borbi protiv raka.
Ne možemo a da se ne radujemo što se tako popularno vegetarijansko piće kao što je zeleni čaj pokazalo još korisnijim nego što se mislilo! Zaista, uz sojino mlijeko i kelj (koji su odavno dokazali svoju korisnost), zeleni čaj je u masovnoj svijesti svojevrsni „predstavnik“, ambasador, simbol vegetarijanstva uopće.