Šampinjoni na žaru

Sve češće sada možete sresti kompanije koje ne preferiraju ćevape od mesa, već šampinjone pečene na roštilju. Mnogo je razloga za to: ukusno je, vrlo brzo i lako se priprema, a i mnogo je jeftinije od mesa. Stoga će se u nastavku razmotriti najzanimljiviji i najpopularniji načini pripreme takve delicije.

Prije nego što skuhate mirisne ražnjiće od šampinjona na roštilju, morate pripremiti potrebne proizvode. Pečurke za delikatese moraju biti odabrane samo najsvježije, s bijelim klobukima, bez crnih ili smeđih mrlja (njihovo prisustvo ukazuje na to da su gljive odavno izrezane). Poklopac gljive treba da bude čvrst. I što duže šampinjoni leže, to se više otvara.

Što se tiče veličina, one jasno pokazuju fotografije ispod ražnjića od šampinjona pečenih na roštilju. Pogledajte ih kako biste točno odredili koje su veličine gljiva najbolje za piknik.

Kao što možete vidjeti sa slike, srednje i velike veličine proizvoda pogodne su za kuhanje na roštilju. Važno je da ne padaju s ražnja i da ne propadaju kroz rupice na rešetki.

Kako pržiti šampinjone na roštilju: mali trikovi

 Prije nego počnete pržiti šampinjone na roštilju, naučite nekoliko malih trikova:

1. Ugalj za roštilj treba biti sa dobro izgorjelog drveta. Najbolje je dati prednost brezovim ugljem.
2. Kako biste izbjegli eventualne zdravstvene probleme nakon vikenda, na roštilju treba peći samo najsvježije šampinjone. U ovom slučaju, toplinska obrada vas neće spasiti od infekcije, jer. šampinjoni se prže na ne jakoj vatri i ne dugo.
3. Pečurke se na roštilju peku najviše 15 minuta, ali se u ovom trenutku ne treba udaljavati od njih da ne pregore.
4. Kuhanje ukusnih šampinjona na roštilju uključuje upotrebu marinade, koja će ih učiniti mekšima, omogućiti da se upije raznim aromama začina, začina i steknu svijetli okus.
5. Prilikom pripreme marinade možete se osloniti na svoj ukus samo kada začinite začinima za vlastitu upotrebu. Ako kuhate za više osoba, najbolje je koristiti standardne savjete ako je količina soli i bibera u receptu tačna.

Pridržavajući se tako jednostavnih pravila, vrlo je lako ugoditi svojim najmilijima i prijateljima na pikniku.

Kako pržiti šampinjone na maslinovom ulju na roštilju

Postoji ogroman broj tehnologija za pečenje kebaba od gljiva na roštilju ili na ražnjićima. Vrlo jednostavan recept za marinadu za kuhanje šampinjona na roštilju je opcija koja uključuje korištenje maslinovog ulja. On obezbjeđuje:

• ½ kg gljiva;
• 50 ml maslinovog ulja;
• talijansko začinsko bilje i sol (po prstohvat);
• 1 grančice timijana;
• sok od 1 limuna.

Kako napraviti šampinjone na roštilju: recepti za marinadu sa pavlakom i majonezom

 Za tradicionalnu metodu namakanja, umočite šampinjone u majonez ili pavlaku da se ispeku na roštilju.

Verzija slastice od kiselog vrhnja uključuje kupovinu:

• malo pakovanje kisele pavlake;
• začini i začini po vašoj želji;
• 1 kg pečuraka.

U dubljoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima i začinima. U pripremljenu smjesu pažljivo sipajte prethodno oprane i oguljene šampinjone, pažljivo ih nekoliko puta prorotirajte silikonskom lopaticom u kiseloj pavlaci. Nakon toga zatvorite posudu i ostavite na hladnom 2-3 sata. Potrebno je povremeno okretati gljive lopaticom kako se marinada ne bi osušila.

Nakon nekoliko sati mariniranja možete ih izložiti na roštilj ili nanizati na ražnjiće. Napominjemo da je prženje mariniranih šampinjona na roštilju vrlo delikatno i brzo. Ovaj postupak traje samo 10-15 minuta, tokom kojih se ne treba udaljavati od delicije kako ne bi izgorio. Osim toga, ražnjiće od gljiva treba povremeno okretati i preliti marinadom.

Ako kiselo vrhnje nije bilo pri ruci, možete koristiti metodu kuhanja šampinjona u marinadi s majonezom na roštilju. Ovo je brz način pripreme, u kojem se proizvodi mogu infundirati od ¼ do 3 sata. Savršeno je ako su vas gosti neočekivano posjetili ili se iznenada javila želja za uživanjem u ukusnom.

U tom slučaju potražite u kantama takve sastojke za marinadu (na bazi 0,7 kg gljiva):

• 200 g majoneze;
• korijander ili korijander - 1 kašičica. L.;
• crni biber u grašku - 4 kom.;
• začini po vašoj želji;
• soja sos – 50 ml;
• senf – 1 desertna kašika.

Prethodno pripremljene gljive sipajte u posudu. Prije nego što napravite marinadu za prženje šampinjona na roštilju, potrebno je zdrobiti malo zrna korijandera i bibera, pomiješati ih sa soja sosom, senfom, začinima i majonezom. Prilikom pripreme marinade potrebno je da je probate. Po želji možete povećati volumen određenog sastojka. Dobijenom smjesom prelijte šampinjone, lagano, temeljno promiješajte. Kada se šampinjoni napune, nanižite ih na ražnjiće i pecite ¼ sata.

Postoji još jedan jednostavan recept za pečenje šampinjona na roštilju sa majonezom. Prilično je jeftin i jednostavan.

Za pečenje gljiva na ovaj način potrebno je kupiti:

• pakovanje majoneze od 200 grama;
• ½ kg ili malo više gljiva;
• začini po vašoj želji.

Dobro oprani, osušeni, oguljeni šampinjoni na šeširu moraju se staviti u veliku posudu. Začinite ih po ukusu začinima, pa prelijte majonezom. Pečurke treba marinirati najmanje 4 sata, bolje ih je ostaviti preko noći na hladnom. Nakon toga možete početi sa nizanjem i kuhanjem jela. Važno je ne zaboraviti na minimalno vrijeme kuhanja gljiva, kao i na potrebu da ih se pomiče tokom prženja.

Pečeni šampinjoni u majonezu sa belim lukom

Za ljubitelje okusa bijelog luka u jelima možemo preporučiti sljedeću verziju šampinjona prženih na roštilju u majonezu sa bijelim lukom čije će komponente biti:

• 0,5 kg gljiva;
• Pakovanje majoneze od 200 grama;
• 2-3 čena belog luka;
• omiljeno zelje po ukusu;
• mljeveni crni biber.

Pripremite gljive, sipajte ih u veliku posudu. Pomiješajte majonez sa bijelim lukom, sjeckanim začinskim biljem i začinima. Dobivenom smjesom prelijte šampinjone, pažljivo ih okrećući u sosu silikonskom lopaticom tako da svaka bude potpuno prekrivena marinadom. U ovom obliku trebaju ostati nekoliko sati, nakon čega ih možete pržiti 15 minuta. na roštilju ili ražnju.

Još jedan način da dobijete mirisnu aromu bijelog luka u kebabu od gljiva uključuje kineski recept za kuhanje šampinjona na roštilju s češnjakom.

Zahtijeva sljedeće komponente:

• 1 kg gljiva;
• 1 kašičice sirćeta 6%;
• 5 čl. l soja sos;
• 50 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 2 čl. l majonez;
• 4 češnja belog luka;
• 1 kašičica senfa

U veću činiju sipajte šampinjone pripremljene na poznat način. Češnjak izgnječite presom i rasporedite na njih. Zatim morate pomiješati ostale sastojke i napraviti sos. U dobivenoj smjesi marinirajte šampinjone, lagano ih miješajući silikonskom lopaticom. Proizvode možete ostaviti u takvoj marinadi 3 sata, nakon čega se prže.

Recept za šampinjone sa soja sosom i lukom, pržene na roštilju

Ljubitelji mirisne hrane mogu biti zadovoljni još jednim receptom za šampinjone na žaru sa soja sosom i lukom. U marinadi se koristi soja sos, koji daje poseban, specifičan ukus proizvodima.

Ova metoda kiseljenja uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• 0,8 kg šampinjona;
• 1/3 st. umak od soje;
• 4 malih glavica luka;
• 3 kašičica paprike;
• 3 hl bazilika;
• 5 kom. lovorov list;
• nekoliko grančica peršuna;
• 1/3 st. suncokretovo ulje;
• 0,5 limuna ili 1 limete (iscijedite sok).

Za pečenje šampinjona sa soja sosom na roštilju, prvo morate pripremiti gljive i staviti ih u šerpu. Sipajte luk nasjeckan na krupnije kolutove i sve ostale sastojke prema listi. Sve lagano izmiješajte tako da svaka gljiva bude u sosu i začinima. Zatim ostavite da se namače u prostoriji sat ili sat i po. Nakon tog vremena nanižite šampinjone zajedno sa lukom na ražnjiće ili stavite na rešetku, pržite na srednjoj vatri ne više od 10 minuta.

Kako kiseliti šampinjone za prženje na roštilju da skuhate začinjeno jelo

Onima koji više vole oštrinu okusa može se savjetovati da isprobaju sljedeću metodu, kako kiseliti šampinjone za prženje na roštilju.

To uključuje korištenje takvih proizvoda:

• 1 kg gljiva;
• 5. vijek l. maslinovo ulje;
• ½ st. l. senf;
• 2 čl. l balzamiko sirće;
• 3 češnja belog luka;
• 2 kašičica Sahare;
• 0,5 kašičica sol.

Prije kuhanja začinjenih šampinjona na roštilju, potrebno ih je oprati, osušiti i oguliti sa klobuka, a zatim marinirati u posebnom sosu.

Izgnječite bijeli luk presom. Pomiješajte maslinovo ulje, senf, balzamiko sirće, protisnuti bijeli luk, šećer i sol u velikoj posudi. Sve dobro umutite pjenjačom. Pečurke umočite u pripremljeni sos, lagano promiješajte. Natopljenu marinadom stavite na nekoliko sati u frižider. Nakon toga proizvod nanižite na ražnjiće. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta.

Kiseljenje gljiva za veliku kompaniju na ovaj način treba biti oprezno. Prije mariniranja šampinjona za prženje na roštilju prema gore navedenom receptu, razmislite o tome. Ne biste ih trebali praviti sve u ovom umaku osim ako niste 100% sigurni da svi više vole začinjene okuse. Odlučili ste se za ovu opciju kiseljenja, svakako biste trebali upozoriti svoje goste na to kako im uzbuđenje senzacija ne pokvari proslavu.

Pečurke pržene na roštilju: kako kiseliti pečurke za prženje sa suneli hmeljem

Ako nemate sigurnosti da će svi gosti moći cijeniti ljutu marinadu, bolje je marinirati šampinjone za prženje na mangle prema dolje opisanoj metodi, a sos začiniti za njih. Tada će se uzeti u obzir ukusi svakog gosta i svi će biti zadovoljni odmorom.

Za ovo morate uzeti:

• 1 kg gljiva;
• Sunela začin za hmelj;
• 1 ili 2 kašike. l. umak od soje;
• 5 st. l. maslinova ili suncokretova ulja;
• začini po vašoj želji.

Pripremljene šampinjone lagano pomiješajte u posudi sa ostalim sastojcima. Ostavite da se namače 3 sata. Nakon toga možete ih nanizati na ražnjiće i peći na roštilju. Pečurke kisele na ovaj način treba ostaviti na ugljevlju ne više od 5 minuta. Pikantni sos za pečurke pržene ovom metodom na roštilju možete pripremiti mešanjem sledećih sastojaka:

• 1 st. l. američki senf;
• 1 st. l. mljevena ljuta crvena paprika;
• 2 st. l. ocat od grožđa;
• nekoliko kašika tekućeg meda;
• 5 čl. litra. maslinovo ulje;
• 1 kašičica sol.

Prije posluživanja gljiva na svečanom stolu jednostavno ih podijelite u 2 jela. Na jednom neka ostanu tek pečene pečurke, a na drugom prelijte ih sosom.

Kako skuhati šampinjone sa paradajzom na roštilju na roštilju

Kada razmišljate o tome kako najbolje skuhati šampinjone na roštilju: na roštilju ili na ražnju, treba uzeti u obzir kolike su pečurke i koje su rupe na roštilju. Male pečurke će ispasti kroz velike kvadrate i skliznuti s ražnja, pucajući. Ali čak i ako se šampinjoni kupuju mali, mogu se pržiti na roštilju. Da biste to učinili, jednostavno nanižite gljive na ražnjiće, stavite na rešetku i učvrstite poklopcem.

Što se marinade tiče, za pečenje šampinjona na roštilju na roštilju koristite donji recept za koji možete kupiti:

• ½ kg gljiva;
• nekoliko velikih paradajza;
• Pakovanje majoneze od 200 grama;
• Začini po ukusu.

Stavite prethodno oprane i oguljene pečurke u veću činiju. Dodajte majonez i začine, sve lagano promiješajte. Ostavite u frižideru 4 sata, nakon čega ćete ih moći nanizati na ražnjiće i pržiti na roštilju. Za to vrijeme paradajz narežite na krugove debljine oko 1/2 cm, stavite ih u posudu u kojoj su se šampinjoni ranije marinirali, umočite u preostalu marinadu. Nakon toga stavite na roštilj i pržite na laganoj vatri. Male pečurke se prže kratko, 5-7 minuta. Poslužite pečurke i paradajz zajedno.

Kako skuhati ukusne ražnjiće od šampinjona pečenih na roštilju (sa fotografijom)

Drugi način da napravite ukusne originalne šampinjone na roštilju je korištenje vrhnja u marinadi. Ovako kuhane gljive sigurno će se svidjeti svima, imat će nježan kremasti okus. Priprema takvih gljiva uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• 1 kg gljiva;
• 150 g putera;
• 2 čl. l krema;
• začini prema ličnim željama.

Prije mariniranja šampinjona za prženje na roštilju, potrebno ih je isprati, malo osušiti i ukloniti kožu sa klobuka. Nakon toga možete početi sa pripremom marinade. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi, ulijte kremu. Dobro izmiješati da se pretvore u jednu masu. Ovu smjesu sipajte u šampinjone, stavite na hladno 2,5 sata.

Zatim se sve začini začinima. Budući ćevap od gljiva potrebno je nanizati na ražnjiće ili staviti na rešetku. Nakon toga stavite na srednju vatru 5-7 minuta. Ovo je jedan od najbržih načina kuhanja roštilja.

Kako ukusno izgleda ovaj ćevap pogledajte na ovim fotografijama:

Recept za punjene marinirane šampinjone pečene na roštilju

Recept za punjene šampinjone pržene na roštilju bit će pravo otkriće za one koji sanjaju o brzom, ukusnom i zadovoljnom ručku na svježem zraku. Ovo je prilično kreativno rješenje koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim na pikniku.

Priprema tako ukusnog i prilično hranjivog jela kao što je punjeni marinirani šampinjoni prženi na roštilju prema ovom receptu uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• 1/2 kg pečuraka;
• proizvodi od marinade prema jednom od gore navedenih recepata;
• tvrdi ili topljeni sir za punjenje – 100-150 g;
• zelje prema ličnim željama;
• kobasica – 200 g;
• 1 kuvano jaje.

Punjenje gljiva uključuje 2 faze njihove pripreme:

• Za kisele šampinjone za prženje na roštilju napravite marinadu po jednom od gore navedenih recepata. Operite velike pečurke sa celim klobukima, malo osušite, ogulite, odvojite peteljku od klobuka, marinirajte.
• Izmrvite proizvode za nadjev, promiješajte i rasporedite po ukiseljenim šeširima.

Kape poređajte na rešetku i pržite dok se sir ne otopi i počne da ključa.

Recept za kuhanje svježih šampinjona sa paradajzom na roštilju

Vrlo zanimljiva je marinada od paradajza za ćevap od šampinjona. Pogledajte, u nastavku su fotografije šampinjona na roštilju, pečenih po ovom receptu.

Ove ukusne gljive samo mole za jelo. Da biste ovo oživjeli, uzmite:

• 1 kg gljiva;
• ½ žlice. voda;
• 1 veliki paradajz;
• 3 češnja belog luka;
• bilje, začini, sirće po ukusu;
• ½ st. suncokretovo ulje.

Zgnječite bijeli luk, zelje nasjeckajte, paradajz narežite na sitne komade. Sve to pomiješajte u dubljoj posudi i pomiješajte sa sirćetom razrijeđenim vodom, začinima, promiješajte. Dodajte suncokretovo ulje i dobro promiješajte. U smjesu sipajte pripremljene gljive i lagano promiješajte. Dajte 2 sata, a zatim nanižite na ražnjiće ili poređajte na rešetku i pecite, okrećući, oko ¼ sata.

Postoji toliko mnogo mogućnosti da diverzificirate svoj odmor, pa brzo otrčite u supermarket po namirnice – a radije na seosku kuću, u šumu ili na rijeku na piknik! Prijatno!