Ukusna pizza s gljivama: mogućnosti kuhanja

Pica je jedno od omiljenih jela koje može postati i svakodnevni obrok i svečani ukras stola. Postoji mnogo varijanti tijesta i preljeva. Ali ova poslastica italijanskog porijekla, dopunjena gljivama, posebno je popularna.

Pica kuvana sa mesom i pečurkama

Neobično ukusna i zasitna, izuzetno sočna i mirisna pica kuvana je sa mesom (mleveno meso) i pečurkama. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje mleveno meso – piletinu, svinjetinu, junetinu – prema ličnim preferencijama kuvara i njegovog domaćina. Recept za ovo jelo sa pikantnim testom veoma je popularan kod mnogih domaćica.

Postupak stvaranja kulinarskog užitka je sljedeći:

1. Prosejte 350 g pšeničnog brašna, dodajte mu 7 g suhog kvasca, 4 g začinjene biljne mješavine (na primjer, talijanske, provansalne ili druge po vašem nahođenju), 3 g granuliranog šećera, prstohvat soli i promiješajte.
2. U dobijenu suvu masu uz stalno mešanje uliti 240 ml tople (ali ne vruće) vode, pa dodati 50 ml maslinovog ulja, sve izmešati i rukama mesiti testo dok ne postane homogeno (da se ne lepi stijenke posude u kojoj se vršilo gnječenje).
3. Stavite kuhinjsku salvetu na činiju sa kvasnim testom za pizzu sa pečurkama i mlevenim mesom i ostavite da „naraste“ na toplom 45 minuta. Nakon ovog vremena ponovo ga zgnječite i ponovo stavite na 30 minuta da se „odmara“.
4. Sljedeće je punjenje. 1 ljubičasti luk nasjeckajte na pola prstena, a 1 bijeli na manje kockice. 3 zuba izrezana na tanke ploče.
5. U prethodno zagrejanom tiganju na 250 ml maslinovog ulja propržiti 15 g mlevenog svinjskog i junećeg mesa sa seckanim belim i belim lukom. Kada mesna smjesa počne dobivati ​​bjelkastu nijansu, dodajte joj prstohvat soli i mljeveni crni biber, dinstajte dok ne skuva.
6. U međuvremenu, za začinjenu pizzu sa mlevenim mesom i pečurkama narežite 150 g šampinjona na kriške, 1 zelenu salatu i 1 paradajz na kolutove.
7. Kada je mleveno meso spremno, u smesu dodajte 6 kašika omiljenog paradajz sosa, dobro promešajte, dinstajte 10 minuta i prebacite iz tiganja na tanjir da se ohladi.
8. Zatim pečurke propržite na 15 ml maslinovog ulja, posute crnim biberom i soli po ukusu.
9. Kada su sve komponente fila spremne, možete početi formirati samu pizzu. Testo rasporedite u tankom sloju po dnu kalupa (ako je kalup mali, podelite ga na nekoliko delova – dobićete ne 1, već 2 ili 3 pice). Zatim stavite fil: sos od mesa – kriške paradajza – kolutiće paprike – 100 g rendane mocarele – seckani ljubičasti luk – pržene šampinjone – 100 g rendane mocarele. Pecite radni komad na temperaturi od 220 ̊S 15-20 minuta.

Pizzu sa mlevenim mesom i pečurkama pripremljenim po ovom receptu kod kuće pospite seckanim začinskim biljem – koprom i peršunom pre serviranja.

Kako napraviti pizzu od piletine i gljiva

Druga opcija za punjenje pizze od gljiva sa mesom je na bazi pilećeg filea. Tijesto za jelo također treba napraviti kvasac. Može se mesiti prema jednom od recepata koje ste već isprobali ili na gore opisani način (izuzimajući samo začinsko bilje). I možete uštedjeti vrijeme i kupiti 1 kg gotovog poluproizvoda kvasca.

Kako kuhati takvu pizzu s gljivama i filetom korak po korak, pokazuje recept sa fotografijom ispod:

Poslužite pizzu za stol dok je još vruća, ovu ukusnu poslasticu u italijanskom stilu možete kombinovati sa polusuhim i suhim vinima.

Jednostavna pica kuvana sa pečurkama i ananasom

Pica kuvana sa pečurkama i ananasom, koji se koriste kao glavne komponente za punjenje, ima izuzetan ukus. Za tijesto će biti potreban kvasac. Kao iu prethodnom receptu, možete koristiti kupljenu ili pripremljenu sami koristeći najprikladniju tehnologiju.

Procedura je sljedeća:

1. 300 g svježih šampinjona narezanih na kriške.
2. 1 luk nasjeckan na sitne kockice.
3. Povrće sjediniti u tiganju i pržiti na 4 kašike biljnog ulja dok ne porumeni. Pred kraj prženja masu začinite sa 2 kašičice italijanskog začinskog bilja i soli po ukusu.
4. Dok se fil hladi, tijesto razvaljati u tanak sloj i staviti u podmazan kalup. Prelijte ga sa 2 kašike paradajz paste.
5. Zatim na tijesto stavite fil od luka i šampinjona, a preko njega – 200 g konzerviranog (narezanog) ananasa. Zadnji sloj je rendani tvrdi sir “” u količini od 150 g i mreža majoneza.

Koristeći ovaj recept za jednostavnu pizzu sa ananasom i pečurkama, za pečenje radnog komada u rerni zagrejanoj na 30 ̊C moraćete da provedete 40 do 180 minuta.

Italijanska pica sa pečurkama, slaninom, čeri paradajzom i mocarelom

Još jedna zanimljiva varijanta jela italijanskog porijekla. Ako imate vremena, možete napraviti tijesto od kvasca vlastitim rukama prema bilo kojem od recepata. Ako poslasticu treba servirati na stol što je prije moguće, onda će to učiniti trgovina. Pica sa slaninom, mocarelom i pečurkama.

1. Specifičnost ovog jela je poseban italijanski sos. Tehnologija njegove pripreme je sljedeća: 1 kg cherry paradajza probušite čačkalicama nekoliko puta, prelijte kipućom vodom, ogulite. Zatim ih stavite u posudu za kuvanje, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja, ½ kašičice origana i bosiljka, prstohvat soli i granulirani šećer. Koristite blender za pire od ovih sastojaka. Stavite na šporet, kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta nakon ključanja, dodajte 3 protisnuta čena belog luka. Za to vrijeme tečnost će ispariti, a sos će postati gušći. Zatim masu propasirati kroz sito da se paradajzu uklone sjemenke.
2. 300 g šampinjona i 400 g slanine narežite na tanke kriške, 500 g loptica mocarele narežite na komadiće.
3. Testo razvaljati u tanak sloj i staviti na podmazan pleh. Prelijte obilno italijanskim sosom. Zatim rasporedite slojeve: slanina – pečurke – mocarela.

Pica sa slaninom, mocarelom i pečurkama se peče u rerni na temperaturi od 200 ̊S ne duže od 15-20 minuta. Prilikom serviranja možete posuti omiljenim seckanim začinskim biljem.

Brza pica sa svežim pečurkama i jajima

Tradicionalni italijanski recepti za pizzu dobili su mnoga tumačenja od strane kulinarskih stručnjaka iz različitih zemalja. Jedna od zanimljivih varijacija je fil, koji kombinuje kokošja jaja i pečurke. Gotovo svaka domaćica u hladnjaku ima par tvrdo kuhanih jaja, a ako ne, onda njihova priprema neće trajati ni 10 minuta. Stoga će dolje predloženi recept za brzu pizzu s jajima i gljivama biti, više nego ikada, usput, ako se gosti iznenada pojave u vašoj kući.

Dakle, priprema ovog kulinarskog užitka sastoji se od sljedećih koraka:

1. 200 g svježih šampinjona narežite na kriške i prokuvajte u vodi sa začinima – solju, mljevenim biberom i talijanskim začinskim biljem po ukusu. Bacite u cjedilo. Ostavite da se osuši i ohladi.
2. Skuvati tvrdo 3 pileća jaja. Ohladiti i iseći na kriške.
3. Posudu za pečenje namažite puterom. Na njega rasporedite ravnomjeran sloj od 300 g kvasnog tijesta, formirajte stranice oko rubova.
4. Testo preliti sa 10 g otopljenog putera, na vrh staviti kuvane šampinjone, zatim kriške jaja, sve posuti prstohvatom soli, bibera po ukusu, preliti sa 70 g pavlake 20% masnoće.

Za pečenje pice sa svežim pečurkama i jajetom biće potrebno oko 15 minuta. Temperatura grijanja pećnice je 180-200 ̊S.

Vegetarijanska pica bez kvasca sa svježim gljivama

Pizza zauzima značajno mjesto među vegetarijanskim jelima. Kombinacijom raznovrsnog povrća možete maštati i stvoriti mnoga ukusna kulinarska remek-djela. Za fil se koriste vegetarijanski sirevi i pavlaka. To su proizvodi koji sadrže mikrobno sirilo umjesto životinjskog sirila. O sastavu svakog proizvoda možete pročitati na ambalaži. Njima, na primjer, pripadaju fermentirani mliječni proizvodi kompanije Valio.

Dakle, korak po korak priprema uključuje sljedeće korake:

1. Budući da je ovo pizza bez kvasca sa svježim gljivama, potrebno je pravilno pripremiti tijesto. Da biste to učinili, 150 ml biljnog ulja, ½ kašičice soli, 70 g pšeničnog brašna doda se u 300 ml vode i na toj osnovi se zamijesi tijesto.
2. 300 g šampinjona se isječe na kriške, 4 paradajza - u polukrugovima, 200 g vegetarijanskog sira se nariba na sitno rende.
3. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem. Na njega se polaže tijesto razvaljano u tanki sloj, malo veće od samog oblika, tako da se mogu napraviti stranice.
4. Na tijesto se namaže 300 ml vegetarijanske pavlake, posipa se prstohvatom asafetide (možete uzeti i druge začine po želji), zatim slijede slojevi: šampinjoni – paradajz (malo posoljen) – sir.

Vegetarijanska pizza sa svježim šampinjonima šalje se u pećnicu zagrijanu na 200 ̊S. Približno vrijeme pečenja je 20 minuta do pola sata. Ako testo počne da naduvava tokom prvih 10 minuta boravka u rerni, potrebno je da u njemu pažljivo napravite male ubode nožem. Po želji ovo jelo možete upotpuniti sojinim mesom kuhanim prema uputama na pakovanju. Treba ga staviti na tortu premazanu kiselom pavlakom, a zatim na sve ostale sastojke – gore opisanim redoslijedom.

Pica bez tijesta u tiganju sa krompirom i pečurkama

Još jedan način da skuvate krepku i ukusnu picu sa pečurkama je bez tijesta u tiganju. Kao osnova za jelo prema ovom receptu koristit će se masa rendanog krompira. Ova varijanta italijanskog jela biće odlična porodična večera, ako vreme za njeno pripremanje ponestane.

Da biste skuhali 5-6 porcija pizze, morat ćete slijediti tehnologiju korak po korak:

1. 600 g krompira, oljuštenog, opranog, narendanog na krupno rende. Dodajte u to 1 pileće jaje, 1 kašiku 15% kisele pavlake, 2 kašike seckanog svežeg kopra, prstohvat mlevenog crnog bibera, sušeni beli luk, so, sve dobro promešajte.
2. 200 g šunke narežite na trakice, 3 paradajza – na polukrugove, 300 g svježih šampinjona – na tanke ploške, 200 g bilo kojeg tvrdog sira narendajte na sitno ili srednje rende – po želji.
3. Na dno tepsije (najbolje livenog gvožđa) sipajte 3 kašike biljnog ulja, stavite krompir masu i poravnajte. Pržite na srednjoj vatri ne više od 15 minuta. Zatim ga premažite sa 3 kašike paradajz paste, pospite trećinom naribanog tvrdog sira. Slijede slojevi sljedećim redoslijedom: šunka – šampinjoni – preostali sir – paradajz. Na vrh pice u tiganju sa krompirom i pečurkama, lagano posolite i pobiberite. Pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.

Napomena za domaćicu: ako je nakon ovog vremena posuda previše mokra, morate skinuti poklopac i držati je na vatri dok se ne osuši do željene razine.

Pica sa pečurkama i kupusom, kuvana u laganom šporetu

Neobičan sastojak za pizzu može biti kupus. Ova komponenta će pomoći da se jelo pretvori u manje kalorično. Ali takva poslastica neće zadovoljiti svakog gurmana, jer pečeni kupus ima specifičan okus i miris. Stoga, da biste cijenili takvo kulinarsko remek-djelo i formirali svoj stav prema njemu, vrijedi ga sami rekreirati. Procedura je uvelike pojednostavljena zbog činjenice da je ovo pizza sa pečurkama i kupusom, kuvana u sporom štednjaku.

1. Za izradu testa pomešati 100 g otopljenog margarina, kefir u količini od 1 kašike, 1 kašičicu sode, 2,5 kašike pšeničnog brašna, dobro izmešati i staviti u frižider.
2. Za pripremu nadjeva potrebno je isjeckati 300 g sirovih šampinjona, 1 luk, propržiti povrće u tiganju na 2-3 kašike suncokretovog ulja.
3. Zatim nasjeckajte 300 g bijelog kupusa, 100 g dimljene kobasice (slamke), 3 tvrdo kuhana jaja (kockice), 2 paradajza (polukrug), sitno narendajte 150 g tvrdog sira.
4. Podmažite posudu multivarka uljem. Stavite unutra i poravnajte testo, prelijte prethodno izmešanim kečapom sa majonezom (svaka komponenta – 1 kašika). Zatim stavite slojeve: pečurke i luk – kupus – kobasica – jaja – paradajz. Pospite bilo kojim začinima i solju po želji. Odaberite način rada "Pečenje", postavite tajmer na 15 minuta. Nakon toga dodajte gotovu picu sa belim kupusom i pečurkama sa rendanim sirom.

Prije posluživanja, jelo treba da odstoji oko 15-20 minuta, tako da se sloj sira malo otopi. Nakon toga, na vrhu, po želji, može se ukrasiti vašim omiljenim začinskim biljem.

Recept za ukusnu pizzu sa paradajzom i smrznutim pečurkama

Mnoge domaćice vole zalihe za zimu u obliku smrznutog povrća. Ako se u zamrzivaču nalaze smrznuti mali šampinjoni, oni bi mogli biti prikladni za pravljenje ukusne pizze sa gljivama prema donjem receptu, gdje vam je potrebno:

1. 50 ml srednjemasnog mleka lagano zagrejte, u njega sipajte pola kesice suvog pekarskog kvasca, kao i 100 g pšeničnog brašna. Umesiti, pa dodati još 150 g brašna i 120 g otopljenog putera. Zamesiti testo, staviti u frižider dok se priprema fil.
2. Prethodno odmrznite 200 g šampinjona, narežite na kolutiće 2 mala luka, stavite povrće u tiganj i propržite na 3 kašike suncokretovog ulja.
3. Narežite na kolutove 3 paradajza, sitno naribajte 150 g tvrdog sira.
4. Razvaljajte sloj tijesta na veličinu podmazanog oblika, poređajte stranice po ivicama, na njega stavite paradajz, šampinjone sa lukom, začinite mješavinom začina "Za pizzu" i sira.

Pica sa paradajzom, sirom i smrznutim pečurkama će se peći na temperaturi od 180 ̊S 20 minuta. Gotovu poslasticu možete posuti sjeckanim začinskim biljem – peršunom, koprom, bosiljkom.

Recept za pizzu sa pečurkama na bazi lisnatog testa

Ljubitelje tanke pizze s prženim gljivama svakako će zanimati recept koji podrazumijeva korištenje lisnatog tijesta kao osnove. Ako kupite ovaj poluproizvod u trgovini, možete značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu takvog talijanskog jela. Za punjenje takođe nisu potrebni složeni sastojci – samo pečurke, tvrdi sir i malo zelenila. Uprkos ovom minimalizmu, ukus jela je veoma prijatan i nježan.

Stoga, ako su gosti na putu ili jednostavno nema želje da se zamarate porodičnom večerom, možete usvojiti ovaj recept za pizzu od gljiva na bazi lisnatog tijesta:

1. 0,5 kg šampinjona se isječe na tanke ploške i prži na 3 kašike maslinovog ulja zajedno sa 1 režnjem belog luka i nekoliko grančica seckanog peršuna. Masa se posoli i pobiberi po ukusu. Kada su pečurke potpuno kuvane, beli luk se vadi iz tiganja.
2. Gotovo lisnato tijesto se polaže na lim za pečenje, podmazan uljem, na njega se izlažu šampinjoni, posipa se 0,2 kg naribanog tvrdog sira.

Brza pica na bazi lisnatog testa sa pečurkama se peče u zagrejanoj rerni na 200 ̊C oko 20 minuta, dok testo i sir ne dobiju zlatnu nijansu. Jelo poslužite toplo.

Pizza na kefiru sa pečurkama i povrćem

Ako želite sami skuhati italijansko jelo od A do Ž, ali ne želite trošiti puno slobodnog vremena na miješenje tijesta, možete koristiti sljedeći recept. Uključuje stvaranje osnove za pizzu na kefiru i nadjeva sa gljivama i povrćem.

1. Za tijesto umutiti 1 pileće jaje pjenjačom (ne do pjenastog stanja!), sipati 250 ml kefira, 3 kašike maslinovog ulja, dodati prstohvat soli, dobro promiješati. Zatim prosijati 2 šolje brašna sa 1 kašičicom praška za pecivo, postepeno mešati suve sastojke u smesu od jaja i kefira. Ne morate da mesite testo rukama. Imaće nešto gušću konzistenciju nego za palačinke. Mora se izliti na podmazan pleh, zagladiti prstima umočenim u vodu, formirajući stranice oko ivica.
2. Zatim tijesto za italijansku pizzu na kefiru sa pečurkama i povrćem treba podmazati sa 3 kašike bilo kog paradajz sosa. Na to stavite fil u slojevima: na kockice narezano 200 g šunke i šnite od 200 g svježih šampinjona, sitno isjeckan 1 luk, seckane 3 zelene salate paprike, 3 paradajza na kockice i 400 g dimljenih pilećih prsa. Posolite i pobiberite po ukusu. Gornji sloj je sitno narendani sir Oltermanni u količini od 150 g.

Radni komad se peče 20 minuta na 200 ̊S, dok testo i sir ne porumene. Služi se toplo, posuto bilo kojim začinskim biljem.

Pica sa konzerviranim gljivama, lukom i maslinama

Ljubitelji slanih ukusa će cijeniti pizzu sa konzerviranim gljivama, lukom i maslinama. Da biste ga ponovo kreirali u svojoj kuhinji, morate kupiti ili pripremiti tijesto od kvasca.

I onda nastavite korak po korak:

1. 70 g oljuštenog crnog luka sitno iseckanog.
2. 100 g paradajza i 50 g maslina narezanih na kolutove.
3. Sa 50 g šampinjona iz konzerve (po želji) tečnost se ocijedi.
4. 50 g bilo kojeg tvrdog sira naribanog na krupno.
5. Razvaljajte tijesto, stavite na lim za pečenje podmazan maslinovim uljem, prelijte sa 40 g kečapa.
6. Rasporedite slojeve: luk – pečurke iz konzerve – masline – paradajz. Biber i sol po ukusu. Možete posuti začinskim biljem po želji. Nakon toga stavite sloj sira.

Preporučljivo je peći pizzu sa konzerviranim gljivama, maslinama i lukom ne duže od 15 minuta na temperaturi od 180 ̊S. Jelo treba poslužiti pre nego što se ohladi.

Kako skuhati kvasnu picu sa kobasicama i pečurkama

Za tijesto za jelo trebat će kvasac - kuhan kod kuće ili kupljen u trgovini.

Kako kuhati pizzu od kvasca s kobasicama i bukovačama opisano je u receptu ispod:

1. Prvo treba da pomešate sastojke za sos: 2 kašike majoneza ili kečapa (po želji), 1 kašiku senfa, prstohvat mlevenog crnog bibera i italijanskog začinskog bilja.
2. Potrebno je narezati 300 g kobasica na trakice, 1 glavicu luka na kolutove ili poluprstenove, sitno nasjeckati malu hrpu zelenila, naribati 100 g tvrdog sira na krupno.
3. 300 g klobuka bukovače narezati na trakice, dinstati u tavi u biljnom ulju oko 15 minuta.
4. Pizzu sa šampinjonima prema ovom receptu za kuhanje potrebno je rasporediti na podmazan pleh u sljedećim slojevima: tijesto – sos – kobasice – zelje – luk – bukovače – sir.

Pečenje će biti potrebno oko 25 minuta na temperaturi od 180 ̊S.

Kuhanje pizze sa vrganjima: recept sa video zapisom

Posebno za one kuhare koji su uz sve ostalo i strastveni berači gljiva, predstavljen je sljedeći korak po korak recept sa fotografijom za pravljenje pizze sa vrganjima.

Tijesto uzimati sa kvascem (sopstvenim ili kupljenim – oko 300 g), a fil pripremiti na sljedeći način:

1. Pečurke, to su vrganje, u količini od 300 g očišćene od šumskih ostataka i ostataka zemlje, obrisane vlažnim sunđerom, isečene na tanke kriške, pržene sa obe strane na ulju (po želji kuvara – kremasti ili povrtni).
2. 1 luk sitno isjeckan, posoljen po ukusu, ostavljen sirov ili pržen na ulju do providnosti.
3. Testo se razvalja i izlaže u podmazan oblik, preliven kečapom po ukusu.
4. Na vrh stavite luk i kriške gljiva.
5. 100 g pilećeg filea – kuvanog, pečenog, prženog, dimljenog (po želji) – isečenog na kriške i poslaganog na pečurke.
6. 1 veliki paradajz izrezan na krugove, od kojih je svaki poslagan na komad piletine.
7. Odozgo je sve lagano posuto solju i začinima "Za pizzu".
8. 150 g sulugunija ili mocarele se utrlja i položi kao završni sloj.

Pečenje će trajati 15 minuta, ne više ako temperaturu rerne podesite od 200 do 250 ̊S. Jelo se servira toplo, posuto mljevenim omiljenim začinskim biljem. Kako se priprema pizza sa vrganjima možete detaljno saznati u videu.

Koristite gore navedene recepte, budite kreativni, eksperimentirajte sa sastojcima i iznenadite svoje ukućane i goste svojom vještinom!