Uobičajena struktura gljive je podzemni dio (micelij ili micelij) i nadzemni (noga i šešir). Štoviše, u većini slučajeva, noga je pričvršćena za šešir strogo u sredini. Ali postoje i predstavnici Kraljevstva gljiva koji uopće nemaju nogu ili ovaj dio nije pričvršćen za sredinu šešira, već je oštro pomaknut do ruba. Na ovoj stranici možete pronaći opis ovih sorti.
Pečurke bez nogu sa okruglim bijelim klobukom
Krepidot izmenčivyj (Crepidotus variabilis).
Vlaknasta porodica (Inocybaceae).
Sezona: ljetna jesen.
Rast: pojedinačno ili u malim grupama u obliku popločanih plodišta.
Opis:
Površina klobuka je pubescentna, ponekad glatka na rubu, bijela ili svijetložuta.
Ploče su prianjajuće, relativno česte, široke, lagane.
Klobuk je konveksno ispružen, bubrežast, zaobljen, školjkast ili režanj.
Rub klobuka je uvučen, valovit ili režanj, prugast.
Meso je belo, slatkastog ukusa.
Ova okrugla, bez peteljke, bijela gljiva nema nutritivnu vrijednost zbog svoje male veličine.
Ekologija i distribucija:
Rastet na otmerših vetvâh i ostataka drveća listvennyh, reže hvojnih poroda, na melkih rastitelnih ostataka.
Meki krepidot (Crepidotus mollis).
Vlaknasta porodica (Inocybaceae).
Sezona: sredinom maja – krajem oktobra.
Rast: u grupama.
Opis:
Klobuk je okrugao, sjedeći, isprva bubrežast, kasnije školjkast, žućkast, gladak ili fino dlakav.
Pulpa je mekana, bijela ili svijetla, bez mirisa.
Stabljika je bočna, rudimentarna, često odsutna.
Ploče su česte, račvaste, lepezasto odstupaju od mjesta gdje je kapa pričvršćena za deblo, lagane.
To je jestiva okrugla gljiva bez peteljke ili sa bočnom peteljkom lošeg kvaliteta. Koriste se svježe (nakon prokuvanja) ili osušene.
Ekologija i distribucija:
Raste na mrtvom drvetu, granama tvrdog drveta, rijetko na četinarima. Ponekad se ova gljiva bez stabljike nalazi na obrađenom drvetu i u šupljinama živih stabala.
Bukovača (Pleurotus ostreatus).
Porodica: Mycenaceae (Mycenaceae).
Sezona: septembar – decembar.
Rast: grupe, često u gustim snopovima od 30 ili više plodnih tijela, rastu zajedno u osnovi; rjeđe sam
Opis:
Ploče su rijetke, tanke, spuštaju se duž stabljike, s mostovima u blizini stabljike, bjelkaste, žute s godinama.
Klobuk je mesnat, čvrst, zaobljen, sa tankim rubom; oblik je uhast ili gotovo okrugao (posebno u stabljici).
Pulpa je bijela, gusta, kod mladih pečuraka mekana i sočna, kasnije tvrda i vlaknasta.
Površina kapice je glatka, sjajna, često valovita.
Stabljika je kratka, ponekad gotovo neprimjetna, gusta, kontinuirana, ekscentrična ili bočna, sužena prema bazi, često zakrivljena.
Kod mladih gljiva klobuk je konveksan i sa zavijenim rubom.
Ukusna jestiva gljiva. Bolje je sakupljati mlade bijele okrugle gljive bez stabljike (promjer kape do 10 cm); kod starih gljiva stabljika je nejestiva. Koristi se univerzalno – svježe u supama i drugim jelima, u kiselim krastavcima itd.
Ekologija i distribucija:
Raste na panjevima, mrtvom drvetu, mrtvom ili živom, ali oslabljenom, raznim listopadnim stablima (hrast, breza, planinski jasen, jasika, vrba), vrlo rijetko – četinari u listopadnim i mješovitim šumama, parkovima i baštama. Uzgaja se u industrijskim razmjerima u mnogim zemljama, uključujući i našu zemlju. U veštačkim uslovima raste na gotovo svim podlogama koje sadrže celulozu i lignin – piljevina, strugotine, kora, papir, slama, trska, suncokretove ljuske.
Druge gljive sa pomaknutim nogama ili bez njih
Lentinela u obliku uha (Lentinellus cochleatus).
Porodica Auriscalpiaceae.
Sezona: ljetna jesen.
Rast: u grupama, često u grupama.
Opis:
Noge različitih nijansi smeđe, bočne, tvrde ali elastične, često rastu zajedno.
Ploče su neravne, lakše od klobuka, spuštaju se duž stabljike.
Meso je tvrdo, beličasto, sa jakim mirisom anisa.
Šeširi su žućkasti ili crvenkastosmeđi, vrlo različitih oblika, tvrdi, tanki.
Gljiva je nejestiva zbog svoje žilavosti i jakog mirisa.
Ekologija i distribucija:
Raste na trulim panjevima.
Jesenja bukovača (Panellus serotinus).
Porodica: Mycenaceae (Mycenaceae).
Sezona: kraj septembra – decembar.
Rast: u grupama.
Rast: u grupama.
Pulpa je gusta, lagana, s godinama postaje tvrda i gumena.
Ploče su česte, prianjajuće ili blago spuštene, žućkaste, tamne s godinama.
Boja šešira je širok izbor tamnih nijansi.
Noga je bočna, ponekad gotovo odsutna, fino ljuskava, oker ili žutosmeđa.
Klobuk je mesnat, fino dlakav, malo sluzav, sjajan po vlažnom vremenu.
Jestivo u mladosti; Zrele gljive su žilave i imaju debelu koru. Nakon prokuvanja može se koristiti u drugim jelima i kiselim krastavcima.
Ekologija i distribucija:
Raste u listopadnim i mješovitim šumama, na mahovinom mrtvom drvetu listopadnih vrsta. Može da daje plod tokom odmrzavanja na temperaturama od +5°C.
Bukovača (Pleurotus cornucopiae).
Porodica: Mycenaceae (Mycenaceae).
Sezona: kraj maja – oktobar.
Rast: u grupama.
Opis:
Meso je belo, mesnato, otvrdnulo od starosti, blagog mirisa na brašnast.
Zapisi koji se spuštaju daleko duž stabljike, rijetki, uski, bjelkasti.
Klobuk je utisnut, levkast, rogast, žućkast ili blijedožuto-oker. Rub klobuka je često valovit.
Stabljika je ekscentrična, rijetko centralna ili bočna, sužena prema osnovi, čvrsta, svijetlo ili blijedožuta.
Gljiva je jestiva kada je mlada; zahteva prethodno kuvanje.
Ekologija i distribucija:
Raste na panjevima i palom tvrdom drvetu (brijest, jasika, breza, hrast, javor, planinski jasen).
Debela svinja (Tapinella atrotomentosus).
Porodica: Tapinella (Tapinellaceae).
Sezona: jul – oktobar.
Rast: sam.
Opis:
Šešir je konveksan, debeo, površine od antilopa, smeđe boje.
Ploče su silazne, česte, oker žute.
Pulpa se topi, tamni na rezu, kaustična.
Noga je ekscentrična, zakrivljena, cijelom dužinom prekrivena tamnom hrpom.
Informacije o jestivosti su kontradiktorne.
Ekologija i distribucija:
Raste u crnogoričnim i mješovitim šumama na panjevima ili oborenim stablima četinara, uglavnom smreke i borova. Kod nas je rasprostranjen u evropskom delu, na Kavkazu i u zapadnom Sibiru.