Med, glavni lik Kolomnanskog sajma, cijenjen je ne samo zbog ugodnog okusa i mirisa, već i zbog ljekovitosti. Dobiven prirodnim putem, bogat je enzimima, mineralima (soli natrijuma, kalcijuma, hlora, joda, fosfora, gvožđa, magnezijuma), kao i elementima u tragovima (mangan, bakar, nikl, cink i drugi). Med sadrži niz organskih kiselina (jabučna, limunska, vinska), veliku količinu vitamina B, vitamina C. Jantarno zlato je skladište lako svarljivih ugljikohidrata, koji su neophodni za fizički i psihički stres. Bogat hemijski sastav čini slatkoću ne samo hranljivim proizvodom, već i prirodnim lekom. Od davnina, iscjelitelji su uspješno koristili med za bolesti srca, bubrega, jetre i gastrointestinalnog trakta, nervnog sistema i poremećaja sna. Med poboljšava kvalitet krvi, povećava sadržaj hemoglobina u njoj i broj crvenih krvnih zrnaca. Med blagotvorno djeluje i u liječenju vanjskih rana i kožnih oboljenja.
Neposredno nakon ispumpavanja, med je viskozna tvar svijetlih, jantarnih ili tamnih tonova. Boja zavisi od vrste meda, vremena berbe, rase pčela, stanja i kvaliteta saća, ali ne ukazuje na kvalitet. Ista vrsta meda, sakupljena na različitim mjestima iu različito vrijeme, razlikovat će se po izgledu. Tokom prva dva mjeseca (sa izuzetkom kestena, bagrema) tečni med se postepeno kandira, postaje gušći i mijenja boju. Proces kristalizacije ne utječe na nutritivnu vrijednost delicije, međutim, ljubitelji tekuće konzistencije meda mogu otopiti slatkoću u vodenoj kupelji na temperaturi koja ne prelazi 45 °.
Kako odabrati prirodan i kvalitetan med?
Velika potražnja za slatkoćom, relativno visoka cijena podstiču nesavjesne proizvođače i pčelare da lažiraju, razrjeđuju i krivotvore med. Često, umjesto ljekovitog proizvoda, možete dobiti beskorisni, a ponekad i štetan analog. Potragu za kvalitetnim slatkišima bolje je započeti od mjesta kupovine. Treba vjerovati pčelarima sa dobrom reputacijom i iskustvom. Prije kupovine iskoristite priliku da probate med, provjerite kvalitetu. Prirodni proizvod ne treba da kaplje sa kašike i da bude veoma tečan. Ako tanki štapić spustite u posudu sa slatkoćom, onda će ga pravi med pratiti neprekidnim koncem.
Još jedan znak pravog meda je aroma. Miris je obično suptilan, nježan, bogat raznim notama. Med u koji se dodaje šećer često nema karakter mirisa, a po svojstvima je sličan zaslađenoj vodi.
Možete staviti 1 kap meda i utrljati je između prstiju. Visokokvalitetni med će se u potpunosti apsorbirati, dok će se lažni umotati u grudvice.
Kako čuvati med?
Nakon kupovine, med treba čuvati u tamnoj staklenoj posudi, suh i zaštićen od svetlosti. Metalne posude potpuno su neprikladne za ove svrhe: u njima se slatkoća oksidira i postaje otrovna. Optimalna temperatura skladištenja je +4-+10°.
Kako koristiti slatko?
Pčelinji med se odlično slaže sa kašama, vodom, orašastim plodovima, mlekom, voćem, čajem i pićima. Treba ga dodati u jedva topla jela kako bi se što više očuvala prirodna vrijednost. Na temperaturama iznad 40° uništava se više od 200 jedinstvenih sastojaka, a ljekoviti koktel se pretvara u zaslađivač.
Uz zdravstvene prednosti dnevno, odrasla osoba može pojesti najviše 100-150 g ćilibara u nekoliko doza, djeca - 1-2 čajne žličice. Nije preporučljivo uvoditi dijete sa poslasticama tokom prve godine života. Za bolju apsorpciju meda je optimalno konzumirati 1,5-2 sata prije obroka ili 3 sata nakon obroka. Naučnici su također dokazali da je pčelinji med korisniji u kombinaciji s toplom vodom i drugim proizvodima nego kada se konzumira u čistom obliku.
Uz oprez, osobe sa dijabetesom, alergijama, djeca prve tri godine života, pacijenti sa skrofulom i eksudativnom dijatezom trebaju uživati u slatkoći. Med je kontraindiciran za osobe s preosjetljivošću na proizvod, nakon čega počinje urtikarija, mučnina, vrtoglavica i gastrointestinalni poremećaji. U svim ostalim slučajevima proizvod ostaje zdrava, sigurna i ukusna poslastica.
Medeni savjet za svaki dan
Kombinacija prirodnih blagodati i prirodnog okusa pčelinjeg meda pomoći će da jutarnji uspon bude lakši i ugodniji. Recept koktela je jednostavan: pomiješajte 1 kašičicu meda sa 1 čašom tople vode i pružite podršku svom tijelu u jesensko-zimskom periodu. Ovako jednostavan napitak poboljšava rad probavnog trakta, jača imuni sistem i podržava srčani mišić. Prijatno!