Oko dva miliona muškaraca u SAD-u živi sa rakom prostate, ali to je bolje nego umrijeti od raka prostate, zar ne? Otkrivanje bolesti u ranoj fazi daje sve šanse da se jamči izlječenje. Ali kada se rak počne širiti, šanse se znatno smanjuju. Naučnici sa Harvarda proučavali su više od hiljadu muškaraca sa ranim stadijumom raka prostate i pratili ih nekoliko godina da vide da li je nešto u njihovoj ishrani povezano sa ponovnim pojavom raka, kao što su metastaze u kostima.
U poređenju sa muškarcima koji nisu jeli jaja, muškarci koji su jeli čak i manje od jednog jajeta dnevno imali su dvostruko veće šanse da obole od raka prostate. Još gore stvari su bile za one koji su konzumirali meso peradi zajedno sa kožom, njihov rizik je povećan za 4 puta. Istraživači vjeruju da je to možda zbog visokog sadržaja kancerogena (heterocikličnih amina) u mišićima piletine i ćuretine, u poređenju s drugim vrstama mesa.
Ali šta je sa jajima? Zašto jedenje jednog jajeta čak i manje od jednom dnevno udvostručuje rizik od raka? Istraživači s Harvarda sugeriraju da kolin koji se nalazi u jajima može povećati upalu.
Jaja su najkoncentriraniji i najzastupljeniji izvor holina u američkoj prehrani i mogu povećati rizik od nastanka, širenja i umiranja raka.
Druga studija sa Harvarda, pod nazivom “Učinak holina na smrt od raka prostate”, otkrila je da visok unos holina povećava rizik od smrti za 70%. Još jedno nedavno istraživanje pokazalo je da muškarci koji imaju rak prostate i konzumiraju dva i po ili više jaja sedmično ili jedno jaje svaka tri dana imaju 81% povećan rizik od smrti.
Istraživački tim Klivlendske klinike pokušao je da nahrani ljude tvrdo kuvanim jajima umesto odreskom. Kao što su sumnjali, ovi ljudi, baš kao i oni koji jedu crveno meso, doživjeli su porast broja moždanih udara, srčanih udara i smrti.
Ironično je da se industrija zapravo hvali sadržajem holina u jajima. Istovremeno, zvaničnici su itekako svjesni njegove povezanosti s razvojem raka.