Stavite tagliatelle (gnijezdo tjesteninu) u kipuću slanu vodu, pričekajte da ponovo zavrije i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite tagliatelle u cjedilo i pustite da voda iscuri. Da se taljatele ne bi slijepile, dodajte žlicu ulja i promiješajte. Tjestenina je kuhana.
Taljatele sa pečurkama
Proizvodi
Tagliatelle - 250 grama
Svježe šumske gljive (ili šampinjoni) – pola kilograma
Krema, 20% masti - 330 mililitara
Luk - 2 glavice
Češnjak - 2 zuba
Parmezan - 200 grama
Biljno ulje - 3 kašike
Maslac - 3 kašike
Osušeni bosiljak, peršun, so i biber po ukusu
priprema
1. Ogulite gljive, operite, sitno nasjeckajte i pržite s lukom na biljnom ulju.
2. Gljive posolite, popaprite, dodajte oljušteni i mleveni beli luk, sol i začine.
3. Šampinjone prelijte kremom, pustite da proključa na laganoj vatri, povremeno miješajući. Krema bi se trebala malo zgusnuti.
4. Skuhajte taljatelu, stavite je u cjedilo, stavite tjesteninu na tanjur.
5. Vrh ili pored stavite gljive u kremasti sos.
Po ukusu, možete dodati oguljene, odmrznute škampe (10 minuta prije kraja kuhanja) ili kuhanu piletinu (10 minuta prije kraja kuhanja) u tepsiju za pečurke.
Taljatele sa škampima
Proizvodi
Tagliatelle - 250 grama
Škampi - 500 grama
Parmezan - 50 grama
Rajčica - 1 velika
Krema 20% - pola čaše
Češnjak - 3 zuba
Svježi bosiljak - nekoliko grančica
Maslinovo ulje - 3 kašike
So i biber po ukusu
priprema
1. U lonac ulijte 1 litar vode, pustite da zavri.
2. Kad voda proključa, dodajte 1 kašičicu ulja.
3. Stavite taljatele u vodu, kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu.
4. Škampe skuhajte, malo ohladite i ogulite ljuske.
5. Oljuštite češnjak sa filma, isecite na latice.
6. Zagrijte tavu na umerenoj vatri, dodajte 2,5 kašike, dodajte beli luk i pržite 2 minute.
7. Izvadite beli luk iz posude, dodajte škampe.
8. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
9. U tiganj dodati bosiljak, crni biber i so, pržiti 2 minuta.
10. Dodajte paradajz u tavu i pržite 1 minutu.
11. Izlijte kremu u tavu, stavite tjesteninu i promiješajte, isključite vatru i inzistirajte na taljateli sa škampima 2 minute ispod poklopca.
12. Naribajte parmezan.
Talijatele od škampa poslužite posute ribanim parmezanom.