Kuhajte svinjetinu u marinadi jedan dan. Kuhano marinirano svinjsko meso kuhajte 1 sat nakon vrenja na laganoj vatri.
Kako kuhati kuhanu svinjetinu
Proizvodi
Svinjski vrat - 1 kilogram
Beli luk - 1 glavica
Začini - po ukusu
Lovorov list - 2 lista
Ružmarin - 1 kašičica
Korijander - 1 kašičica
Bosiljak - 1 kašičica
Krupno mleveni crni biber - 10 graška
Sol (idealno morsko srednje mljeveno) - 150 grama
Kako kuhati kuhanu svinjetinu
Isperite i osušite svinjsko meso. Ogulite češnjak i isecite na latice, pospite svinjetinu češnjacima. Ulijte vodu u šerpu, dodajte sol, uronite komad svinjetine u salamuru.
Pripremite marinadu: prokuhajte pola litre vode uz dodatak začina, ohladite nakon ključanja i dodajte u tavu svinjetini i salamuri. Pokrijte marinadu mesom poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon soljenja, težina svinjskog mesa trebala bi se povećati za 10-15%.
Umočite meso u mješavinu ružmarina i korijandera, stavite u vrećicu za pečenje i dobro zavežite. Zategnite vrh koncem kako biste oblikovali pečenu svinjetinu. Kuhano svinjsko meso umočite u slanu kipuću vodu (tako da temperatura ključanja bude malo iznad 100 stepeni) i kuhajte 1 sat. Kuhano domaće kuhano svinjsko meso stavite u cjediljku da zaspe vodu, ohladite, stavite u hladnjak na 10 sati da „sazri“ i poslužite što je prije moguće. ??
Činjenice o kuvanoj svinjetini
- Svinjski vrat ili šunka, sa masnoćom, bez kostiju, idealni su za kuvano svinjsko meso. U obliku - bit će sjajno ako je meso uzdužno.
-Kad trljate kuhano svinjsko meso sa začinima, može se prethodno pomiješati s 2 žlice maslinovog ulja.
- Proporcije soli za ključanje kuhane svinjetine: za svaki litar vode - 2 kašike soli.
- Česen, đumbir, šargarepa, zrna crnog bibera pogodni su za punjenje kuvane svinjetine.
- Po ukusu svinjetinu možete marinirati u senfu, razmazati je po mesu sa svih strana.
- Uzimajući u obzir da su troškovi kuhane svinjetine u moskovskim trgovinama (juni 2020.) od 1200 rubalja, možete uštedjeti do 50% troškova proizvoda iz trgovine na kuvanoj svinjetini kod kuće.
- Kuhana svinjetina izvrstan je lijek protiv mamurluka!
- Adžika, hren, sos od povrća služe se uz kuvano svinjsko meso.
Lako se pravi kuvana svinjetina i u multivarijatnom:
Punjeno svinjsko meso naribajte solju i začinima, stavite u vrećicu za pečenje, čvrsto zavežite i zavojem oblikujte. Kuhanu svinjetinu marinirati. Kuhanu svinjetinu stavite u multivarku napunjenu vodom, postavite na režim "Gulaš" na 2 sata. Zatim ohladite kuvanu svinjetinu i poslužite.
U Redmondovoj multivarki postavite način rada "Multipovar" na temperaturu od 160 stepeni, svinjetinu pržite na biljnom ulju 10 minuta, okrećući svinjetinu svake 2 minute. Zatim postavite način rada multivarke "Dinstanje", ulijte 1 čašu vode i kuhajte svinjsko meso kuhano 1 sat.