sadržaj
Kuhajte kondenzirano mlijeko iz mlijeka 1-2 sata, ali ove spasilačke vježbe možete obaviti za 15 minuta.
Kondenzovano mleko iz običnog mleka
Klasičan način
Proizvodi
Mlijeko s udjelom masti od 2,5% i više - 1 litar, što je veći udio masti, to će okus biti kremastiji, za pojačan učinak možete dodati maslac, ali to uopće nije potrebno
Šećer - 180 grama
Savjet: Prokuhajte još mlijeka, ulijte ga u sterilisane staklenke i čuvajte u frižideru - dosta je dugo! Kako kuhati kondenzirano mlijeko od mlijeka
1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru. Bolje je koristiti šerpu kako mlijeko ne bi izgorjelo.
2. Sipajte šećer u toplo mlijeko i odmah potpuno promiješajte da šećer ne zagori.
3. Uz stalno miješanje pjenjačom, kuhajte smjesu 1-2 sata, ovisno o početnom sadržaju masti u mlijeku i željenoj debljini. Za obično kondenzirano mlijeko potrebno je sat vremena, za gusto kuhano mlijeko - 2 sata. Tako da definitivno nema grudica, slomite gotovo kondenzirano mlijeko miješalicom.
4. Provjerite spremnost kondenziranog mlijeka: sačekajte da se konzumira vrući žele, nakapajte mlijeko na tanjur i ohladite.
Kondenzovano mleko u prahu
Proizvodi
Mlijeko 3,2% - 1 čaša
Mlijeko u prahu (može se zamijeniti mješavinom mlijeka) - 1 čaša
Šećer - 1 čaša
Jednostavan način - 1 sat
1. Temeljno promiješajte sve sastojke, sipajte u malu šerpu.
2. Stavite na „vodenu kupku“ (to jest u još 1 šerpu) i kuhajte 1 sat na laganoj vatri bez poklopca, povremeno miješajući pjenjačom, rastvarajući šećer.
3. Vruće prokuhana voda ispast će tečna, ali nakon hlađenja će se skrutnuti. Mora se hladiti i hladiti 12 sati. Od ove količine sastojaka dobiti će se oko 0,5 litara kuvanog kondenzovanog mlijeka.
Brzi recept za kondenzovano mleko za 15 minuta
Proizvodi
Mlijeko - 200 mililitara
Šećer - 200 grama
Maslac - kocka od 30 grama
Kako kuhati
1. Šećer sipajte u šerpu, dodajte kašiku vode i stavite na vatru tako da šećer polako karamelizira, a zatim dodajte maslac da ništa ne zagori.
2. Dok se šećer krčka, zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici i dodajte šećeru, kuhajte dok se potpuno ne miješa 5 minuta.
3. Pomiješajte zajedno s mlijekom u prahu i miješajte dok se grudice mlijeka u prahu potpuno ne otope.
Ukusne činjenice
Kondenzovana matematika Cijena kondenziranog mlijeka - od 80 rubalja / 400 grama. (u prosjeku u Moskvi za jun 2020.), cijena kuhanog kondenzovanog mlijeka je od 90 rubalja / 350 grama. Dobro kuhano kondenzirano mlijeko sadrži samo prirodne proizvode. Ako se doda “zamjena za mliječnu mast”, proizvod može biti lošijeg kvaliteta. Ako kuhate kondenzirano mlijeko kod kuće, trebat će vam proizvodi za 70 rubalja. i dobijete cijelu litru kondenzovanog mlijeka, a kvalitet proizvoda će biti veći.
Kondenzirano mlijeko možete kuhati samo u tekućem mlijeku ili čak vrhnju - tada će se kondenzirano mlijeko kuhati duže, oko 3 sata, ali bit će ukusnije. Za kuhanje vam je potrebna 1 litra mlijeka ili vrhnja po kilogramu šećera.
Tijekom kuhanja možete dodati sodu na vrhu noža - tada će kondenzirano mlijeko ispasti točno bez grudica, ali konzistencija će biti malo rjeđa.
Kondenzirano mlijeko možete kuhati u multivarku - u režimu „Gulaš“ jedan i po sat.
Domaće kondenzirano mlijeko dobro je dodati žitaricama, kruhu ili palačinkama, odlično je i za kreme.
Cijena proizvoda za domaće kondenzirano mlijeko je od 100 rubalja / 1 kilogram (od juna 2020.).
Mlijeko u prahu može se kupiti u specijaliziranim trgovinama - košta od 300 rubalja po funti (podaci iz juna 2020.).
Po ukusu, pri kuhanju u kondenzirano mlijeko možete dodati vanilin šećer i cimet.
Da biste uljepšali okus, u vrući desert možete dodati vanilin šećer, kakao, cimet, smeđi šećer.