Pačje noge kuhajte dok ne omekšaju ili u salati 30 minuta, a ako su velike, onda 40 minuta. Pačje noge kuhajte u juhi i čorbi još pola sata.
Kako kuhati patke noge
Proces ključanja pačjih nogu započinje odmrzavanjem. Ako je meso u vreći, onda ga samo trebate otvoriti, ali ne i potpuno ukloniti, ostavite ga nekoliko sati. Zatim meso dobro isperite vodom. Ako znate da ptica nije bila mlada, ostavite pačiće u vodi nekoliko sati. Nakon toga meso stavite u posudu i prelijte ga kipućom vodom. Prije ključanja moramo pripremiti samu juhu:
- uzmemo tavu,
- u to ulijte 2-3 litre vode,
- zapalili smo malu vatru,
- pričekajte da voda proključa i dodajte: sol, luk, mrkvu, crni papar i lavrushku,
- smanjujemo pritisak plina na peći,
- stavi patke noge u vodu i sačekaj da proključa,
- prilikom ključanja na površini vode pojavit će se pjena, koju uklanjamo svaki put kad se skupi.
Proces ključanja trajaće 30-40 minuta. Ubuduće, kuhane patkine noge mogu se učiniti još atraktivnijima. Da bismo to učinili, zagrijavamo masnoću (20 g) u tavi i rasporedimo noge. Kuhati patke u tavi treba trajati dok meso ne porumeni. Ovako pripremljena patka može se poslužiti na stolu nakon zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici. Stavite veliko jelo, nalijte juhu odozgo.
Šta kuhati s pačjim nogama
Patka nije masno meso i smatra se previše egzotičnim za kuhanje. Obično se peče, rjeđe prži. Ali ponekad, iz različitih razloga (od dijete za mršavljenje do liječničkog recepta), patka se kuha. Noge se smatraju najpristupačnijim dijelom i vrlo je jednostavno pripremiti ih.
Pačje noge čine dobro žele mlijeko, prilično su masne, a meso je prilično gusto - neće se raspasti ni pri dugotrajnom kuhanju (što se ne može reći o piletini koja se obično dodaje u mliječ). Na nogama se dobiju vrlo ukusne juhe.