Koliko dugo kuhati kavijar od gljiva?

Od svježih gljiva kuhajte kavijar od gljiva 1 sat. Kuhajte kavijar od gljiva od bukovača i gljiva pola sata.

Pravila za kuhanje kavijara gljiva za zimu

Prvo što treba uraditi je pripremiti sastojke za kavijar od gljiva. U pravilu se proizvodi uzimaju u sljedećem omjeru: za pola kilograma svježih šumskih gljiva – 2 velike glavice luka i 5 čena belog luka, 2 kašike biljnog ulja, so i biber – po ukusu. Najprikladnije gljive za kavijar su šumske cjevaste. Zamašnjaci, pečurke od jasike, smeđi vrganji, vrganji dat će odličan ujednačeni kavijar od gljiva. Odvojeno, vrijedi pripremiti kavijar od lamelarnih gljiva - agarika meda, lisičarki, šampinjona itd.

Pečurke je potrebno oguliti, nasjeckati i skuvati u slanoj vodi, staviti u cjedilo da se ukloni višak tekućine, a zatim usitniti blenderom. Oguljeni luk sitno iseckati i propržiti, sjediniti sa pečurkama. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Začinite solju i biberom, dodajte beli luk i dobro promešajte. Kavijar od gljiva je spreman! Može se poslužiti ili staviti u frižider, neće se pokvariti 5 dana.

Alternativno, kada kuhate kavijar od gljiva, možete dodati kiselo vrhnje u tiganj sa pečurkama - tada će kavijar imati delikatan ukus kisele pavlake.

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu

Ako želite kuhati kavijar od gljiva za zimu, dobro će vam doći ocat, dodatna sol, začini i začini.

Proizvodi od kavijara od gljiva

Gljive - pola kilograma

Luk - 3 glavice

Beli luk - 10 zuba

Sirće 3% jabukovo ili grožđano – 1 kašika

Mrkva - 1 komad

Sol - 4-5 kašika po ukusu

Biljno ulje (idealno maslinovo) - 1 kašika

Kopar i peršun – po nekoliko grana. Listovi hrena – 2 lista

Karanfil - par cvjetova

Zrna crnog bibera - 10 komada

Kako kuhati kavijar od gljiva za zimu

Pečurke ogulite, operite i nasjeckajte. U lonac ulijte vodu, dodajte sol, pustite da zavri. Stavite pečurke u šerpu, kuhajte 40 minuta.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk, ogulite i naribajte mrkvu. Zagrijte tavu, dodajte ulje, stavite luk i pržite 10 minuta. Pomiješajte gljive i luk u posudi, usitnite blenderom ili mlinom za meso. U mešavinu gljiva ulijte sirće i promešajte.

Pripremite sterilisane tegle, na dno stavite začinsko bilje i beli luk. Sipajte kavijar od gljiva u tegle, na vrh stavite listove hrena. Zarolajte tegle kavijara od gljiva i spremite.

Kavijar gljiva biće spreman za jelo za tačno 1 sedmicu. Kavijar gljiva možete čuvati do godinu dana.