Koliko dugo kuhati pahuljice?
Kuhajte pahuljice 20 minuta.
Kako kuhati pahuljice
Trebat će vam - pahuljice, slana voda
1. Očistite ljuskave gljive od šumskog otpada, razvrstajte - mlade gljive ostavite netaknute, sa zrelih uzmite samo kapice.
2. U mladim pečurkama odrežite zemljani podnožje nogu, dobro isperite pečurke u hladnoj vodi.
3. Veliku vagu prerežite na nekoliko dijelova.
4. Oljuštene ljuske stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom tako da pečurke budu potpuno pokrivene.
5. Stavite lonac na umjerenu vatru, posolite, poklopite i pustite da zavrije.
6. Pečurke kuhajte 20 minuta, ponekad skidajući pjenu.
Ukusne činjenice
- Ljuskavo - ruski ime gljiva. Još jedno uobičajeno ime - nagovještaj dolazi iz japanskog jezika i znači „skliske pečurke“. Njegove gljive su je dobile jer su njihove kapice prekrivene klizavim želeom sličnim materijama.
- Cheshuychatka raste velike nakupine na i ispod trupaca. Kapa doseže promjer od 2 do 18 centimetara, zarđale žućkaste boje s crvenkastim ljuskama. U mladih gljiva kapa je zaobljena, u odraslih je ravna okrugla. Pulpa gljive je bjelkasto-žuta. Visina noge je 7-10 centimetara, promjer 1-1,5 centimetara, boja - žućkasta sa smeđe-hrđavim ljuskama.
- ukus ljuske nalikuju vrganjima.
- Skala u Rusiji raširiti u umjerenom pojasu, odnosno u većem dijelu zemlje. Može se naći u listopadnim i četinarskim šumama u područjima visoke vlažnosti. Ljuska raste u velikim grozdovima na deblima, panjevima, u udubinama, korijenju.
- Potrebna vaga razlikuju se sa nejestive klizave vage. Karakterističnog je okusa i mirisa rotkve. Izvana se od jestive ljuskave razlikuje po tamnijoj smeđe-žutoj sluzavoj kapici i ljepljivoj na dodir. Po suhom vremenu, šešir može biti suh, ali sjajan, s prevladavajućim narančastocrvenim i ciglastocrvenim tonovima. Nejestive pahuljice često rastu ne na deblima, već na tlu.
>>