Koliko dugo kuhati svinje?

Namočite svinje 3 puta po 5 sati, mijenjajući slanu vodu. Kuhajte svinje 5 minuta u prvoj vodi, 30 u drugoj i 40 minuta u trećoj vodi.

Kako kuhati svinje

Trebat će vam - svinje, voda za namakanje, voda za kuhanje u 2 faze, sol

1. Prije ključanja svinje se moraju očistiti od šumskih ostataka, oprati i pet sati namočiti u slanoj vodi, ocijediti ih.

2. Ponovite postupak namakanja još dva puta.

3. Namočene svinje procijedite kroz sito, stavite u lonac i prelijte vodom.

4. Za 1 kilogram šampinjona za vrenje dodajte 1 litar vode i 1 žličicu soli.

5. Dovedite svinje do vrenja, nakon što se svinje skuhaju, snaga plamenika mora se smanjiti na prosječnu vrijednost i kuhati 5 minuta, pokriveno poklopcem.

6. Ispustite toplu vodu.

7. Svinje ponovo prelijte hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 30 minuta; ocijediti juhu.

8. Svinje još jednom prelijte svježom hladnom vodom, pustite da zavrije i kuhajte 40 minuta dok ne budu kuhane.

9. Kuvane svinje bacite na sito, ohladite, prebacite u posudu i koristite prema uputama. namotajte gljive u odvar u hladnjaku ne više od 3 dana.

Kako soliti svinje

Proizvodi za soljenje svinja

Gruba sol - 50 grama

Kopar - 10 grana

Listovi crne ribizle - 3 lista

Papar u zrnu - 5 komada

Beli luk - 5 zuba

Kako soliti svinje 1. Ogulite, operite, namočite i skuhajte svinje.

2. Svinje bacite nakon kuhanja u cjedilo i ohladite.

3. Svinje stavite u sterilisanu teglu, pospite solju i stavite beli luk i biber. Zatim prelijte prokuhanom vodom i ohladite.

4. Stavite pečurke u posudu pod pritiskom na 3 sata, a zatim dodajte kuhane pečurke, posipajući solju i začinima. Svinjska salamura treba u potpunosti prekriti gljive.

5. Svinju čuvajte na temperaturi od 5-8 stepeni, na suvom i tamnom mestu.

6. Svinje se soli 45 dana.

Kako kiseliti svinje

Kako kiseliti svinje

Gruba sol - 2 kašike

Ocat 9% - pola čaše

Zrna crnog bibera - 5 komada

Lavrushka - par listova

Kopar - 5 stabljika

Cimet - na vrhu noža

Šećer - 2 kašike

Beli luk - 10 zuba

Kako kiseliti svinje

1. Skuvati svinje.

2. Pripremite marinadu: u vodu stavite sol i začine, dodajte ocat, stavite na vatru.

3. Kada marinada zavri, dodajte pečurke.

3. Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu.

4. Maknite posudu sa svinjama sa vatre.

5. Ohladite svinje.

6. Stavite pečurke u teglu, prelijte preostalom marinadom.

7. Na vrh nalijte 2 kašike biljnog ulja.

Salata od kuhanih svinja

Proizvodi

Kuvane svinje - 150 grama

Luk - 3 mala luka

Biljno ulje - 3 kašičice

Ocat 3% - 0,5 kašičica

Peršin - par grančica za ukrašavanje

Kuhanje salate sa svinjama

1. Narežite svinje na tanke kriške, a male ostavite za ukras.

2. Nasjeckajte luk.

3. Začinsko bilje sitno iseckati.

4. Pomiješajte luk sa svinjama.

5. Začinite salatu uljem.

5. Podlijte octom.

6. Pospite začinskim biljem i ukrasite cijelim malim gljivama.

Ukusne činjenice

- Sezona svinja počinje nakon prvih dužih kiša. Obično se svinje pojavljuju u šumama u julu, ali 2020. godine, uslijed obilnih kiša u maju, svinje su se pojavile u šumama početkom juna. Ako je ljeto kišovito, sezona će trajati do početka listopada, a ako je suho, drugi val svinja može se očekivati ​​do jeseni.

- Svinje se često nalaze na rubovima četinarskih ili listopadnih šuma, ispod breza, hrastova, u blizini grmlja, nedaleko od livada ili periferije močvara.

- Svinje su članovi porodice svinja. Odavno pripadaju uslovno jestivim gljivama i tek 1981. godine počinju se klasificirati kao otrovne. Ali to ne sprečava iskusne berače gljiva da sakupljaju svinje i od njih pripremaju ukusna jela.

- Gotove svinje trebale bi se smjestiti na dno posude.

- Kuvane svinje dok se ne skuhaju mogu se zamrznuti - čuvat će se u zamrzivaču do šest mjeseci. Smrznutim svinjama je pre upotrebe potrebno polako odmrzavanje na sobnoj temperaturi.

- Prosječna visina svinje je 7 cm. Promjer mesnate i debele kape s valovitim rubom je 12-15 cm. Na rubu je kapica malo okrenuta, a prema sredini ima udubljenje slično lijevku. Raspon boja svinja je od smeđe-sive do maslinaste. Mlade pečurke odlikuju se svjetlijim nijansama.

- Svinju često nazivaju svinjom, dunkom ili kravom. - Postoji dvije vrste svinje: debele i tanke. Vitka svinja je mesnata gljiva od svijetlosmeđe do smeđe oker boje. Promjer kapice je 10-15 cm. Postoji mala, do 9 cm visoka, tanka (ne više od 1,5 cm) gusta noga. Debela svinja izgleda poput velike gljive promjera do 20 cm, kratke, ne više od 5 cm i debele noge. Mlade svinje imaju baršunastu kapu svijetlo maslinaste boje, a starije svinje imaju golu zarđalo-smeđu kožu na kapici. Svinja ima žućkasto gusto meso, koje rezanjem brzo postane smeđe.

- Sadržaj kalorija u kuhanim svinjama je 30 kcal / 100 grama.

- Da biste isključili trovanje gljivama, uključujući svinje, morate sakupljati samo mlade primjerke dalje od autoputeva, preduzeća i gradova; bilo koju gljivu koristite za hranu u ograničenim količinama zbog činjenice da je organizam teško probaviti i čuvajte u frižideru najviše tri dana.

- Lako je razlikovati svinju od otrovnih gljiva po vanjskim znakovima u skladu s opisom.

- Glavna karakteristika svinje je brzo potamnjenje posjekotine ili mjesta pritiska na površini.