Koliko dugo kuhati trešnju (vyshenniki)?

Višnje oprati, potopiti u slanu vodu 2 sata, pa kuvati 20 minuta.

Kako kuhati trešnju (trešnju)

Trebaće vam – trešnja, voda, so

1. Očistite ivishni od trave i ostalih šumskih ostataka.

2. Isperite višnje kako biste uklonili sitne ostatke i ostatke tla.

3. Stavite u činiju najmanje duplo veću zapreminu od postojećih pečuraka.

4. Ulijte hladnu vodu, dodajte sol (jedna kašičica po litri vode) i ostavite dva sata da uklonite mljeveni ukus.

5. Ocijedite vodu, trešnje ponovo operite.

6. Ulijte svježu vodu i stavite na štednjak sa srednje jakom vatrom.

7. Nakon što su višnje prokuhale, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

8. Gotove višnje stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri.

Vaša stabla trešanja su spremna!

Umak od gljiva i trešanja

Proizvodi

Svježe trešnje - 400 grama

Luk - 80 grama

Maslac (može se zamijeniti margarinom) – 60 grama

Gusta pavlaka ili vrhnje sa udjelom masti od 33% – 150 grama

Brašno - 2 kašike

Sol - 1 kašičica

Kako napraviti sos od vrbe

1. Ogulite, namočite i skuhajte trešnju; narezati na kriške 1-2 centimetra.

2. Stavite kuhane vrbe u suvu tavu i stavite na laganu vatru.

3. Luk narežite na kockice jednog centimetra strane.

4. Čim voda ispari iz gljiva, dodajte tamo maslac ili margarin i dinstajte pet do šest minuta.

5. Dodajte luk, sol po ukusu.

6. Kada luk i višnje dobiju zlatnu nijansu, dodajte kiselu pavlaku ili kajmak.

7. Da umak postane gušći, dodajte brašno i pirjajte sve zajedno 5-10 minuta uz stalno miješanje.

Ukusne činjenice

- Nakon sakupljanja gljiva, moraju suvo na suncu ili u zraku. Prije upotrebe suhih gljiva trebate ih namočiti četrdeset minuta u hladnoj vodi, nakon čega se povećavaju zapreminu za 2-3 puta. Ova voda se mora isprazniti i napuniti novom vodom pre ključanja. Dakle, periodično pranje i mijenjanje vode svakih 6 sati, gljive se mogu čuvati u vodi do dva dana.

- Sekunda ime bršljan je drvo trešnje. U knjigama se ponekad naziva obični klitopil.

- Ivishen najčešće možeš pronaći u listopadnim šumama ili u gustoj travi na rubu šume. Ovu gljivu možete pronaći i u baštama, voćnjacima ili hortikulturama sa velikim brojem stabala ružičastog cvjetanja (trešnja, šljiva, kruška). Vrbove trešnje možete sakupljati od jula do oktobra, do prvih ozbiljnih zahlađenja.

- Ivishen ima lamelarnu kapu promjera do deset centimetara, bijelu ili žućkastu boja... Što je starija gljiva, to je sivija nijansa svjetlija. Oblik kapice se mijenja s godinama gljive. Kod mladih stabala trešnje zaobljena je s valovitim ivicama savijenim prema dolje; s godinama kapa postaje ravna - konveksna, zatim ravna i čak udubljena. Ako pritisnete čep, on odmah potamni. Noga ima cilindrični oblik i sužava se prema osnovi, ponekad se može saviti. Na gornjem dijelu noge jedva je uočljiv brašnast procvat, a gusta i mekana pulpa gljive ima snažan brašnast miris, svojstven samo ovim gljivama.

- Ivishen vrlo lako zbunjen s otrovnim govornikom ili drugim otrovnim gljivama. Bjelokost se od govornika može razlikovati po ružičastim pločicama, a za razliku od ružičasto-lamelarnih otrovnih gljiva, kod trešnje se ploče spuštaju vrlo nisko uz nogu.

– Bršljan se može sušiti, kuvati ili pržiti. Ova gljiva nije pogodna za kiseljenje ili soljenje, jer ima vrlo nježnu pulpu.

- Vrijednost kalorija svježe vrbe samo 38 kcal na 100 grama. Ove gljive sadrže dovoljnu količinu jedinjenja fosfora koja su korisna za ljudski organizam – blagotvorno deluju na nervni sistem, poboljšava se cirkulacija krvi u mozgu. U sirovom obliku, yveshni sadrže veliku količinu vitamina C, ali se tokom obrade gubi značajan dio.

– Ivisni uzgojeni i umjetno, na prodaju. Da bi se to učinilo, na jesen se na suvim oborenim ili slomljenim drvećima napravi rez preko debla dubine od tri do pet centimetara. Ova stabla vode žljebovi duž kojih tamo teče kišnica ili se unose žljebovi iz najbližeg rezervoara. Nakon jednog ili dva mjeseca na mjestu ureza pojavljuju se gljive čiji je trgovački naziv bukovača. Gljive bukovače kupljene u trgovini ne treba namakati prije kuhanja i čuvati ih u vodi. Bukovače se mogu razlikovati od šumskih vrba svjetlijom bojom kape i više „gumenastom“ konzistencijom. Drugi način uzgoja vrbe je na farmama na kojima se umjetno stvaraju uslovi za rast bukovače. Bale sijena, suspendovane u sobi s posebnim temperaturnim režimom i potrebnom vlagom, zamjenjuju stabla drveća za bukovače.