Koliko dugo kuhati utovar?

Prokuhajte teret 20 minuta, prethodno natopljen vodom 3 dana.

Kako kuhati podgruzdki

Trebaće vam – punjenje, voda za namakanje, voda za kuvanje, nož za čišćenje, so

1. Pečurke prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 3 dana, mijenjajući vodu svaka 24 sata. To će omogućiti lako čišćenje tereta.

2. Očistite natopljenu hranu. Često ih je teško očistiti, pa treba koristiti četkicu za zube i dobro je istrljati. Zatamnjena ili požutjela područja pažljivo odrežite nožem.

3. Oljuštene gljive stavite u šerpu, prelijte vodom dok se potpuno ne sakriju, dodajte 1 kašičicu soli i stavite na umjerenu vatru.

4. Tovar prokuhajte, kuhajte 20 minuta i maknite s vatre.

5. Ocedite vruću vodu, isperite pečurke hladnom vodom i ostavite da se ohlade. Postupak hlađenja mora se odvijati u hladnoj vodi, inače će opterećenje potamniti.

6. Stavite pečurke u šerpu i pospite solju i začinima. Količina soli ovisi o zapremini posude.

7. Vaša opterećenja su zavarena!

Kako na brzinu zasoliti teret

Proizvodi

Nosivost - 1 kilogram

Voda - 5 litre

Limunska kiselina - 1 prstohvat

Sol - 1 kašičica za kipuće gljive i 2 kašike za salamuru

Kako posoliti teret

1. Dobro isperite gljive od prljavštine i igala. Potrebno je isprati jakim pritiskom hladnom vodom. Ako gljive imaju požutjeli sloj, moraju se ukloniti pomoću posebnih četkica ili četkica za zube, pažljivo trljajući prljavo područje. Ako je teret star, požutjela područja treba odrezati nožem.

2. Stavite podgruzdki u lonac, prelijte vodom, dodajte 1 kašičicu soli i stavite na umjerenu vatru.

3. Šampinjone kuvajte 20 minuta i dodajte prstohvat limunske kiseline.

4. Skinite s vatre i ohladite teret.

5. Pripremite salamuru: dodajte 1 kašiku soli u 2 litre vode.

6. U gljive ulijte salamuru, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnu tekuću vodu.

7. Kada se pečurke ohlade, spremne su za jelo.

Ukusne činjenice

- Često utovari i mlečne pečurke zbunjeni, ali to su potpuno različite gljive. Klobuci gljiva su mokri, imaju pubertetne rubove s resama. Što se tiče tereta, njihove kape nikada nisu prekrivene mokrom školjkom, već su, naprotiv, uvijek suhe, grube na dodir. Šešir može doseći do 18 cm, ali istovremeno nema takve elegancije kao rub gljiva.

- Opterećenja rasti u listopadnim i mješovitim šumama, na pjeskovito-bušnjavom tlu. U pravilu se micelije nalaze u blizini breza, jasika, divljih jabuka i krušaka.

- Za aktivni rast tereta potrebno je puno svjetla i malo toplote. Pokažite u junu su i mogu se brati do kasne jeseni - sredine novembra, dok temperatura zraka ne bude niska.

- Opterećenje se povećava velike porodice... Iako im treba svjetlost, oni se skrivaju pod lišćem i zemljom. Da biste ih sakupili, ponekad morate iskopati zemlju.

- AT razlika od mliječnih gljiva, teret se može pržiti, dok je to moguće i bez namakanja. Od njih možete i kuvati supe. Ali najčešće se konzumiraju u soljenom obliku.

- Pečurke ove vrste gorčina, stoga, prije kuhanja, potrebno je izvršiti prethodno dugo namakanje vodom. Teret se namače vodom 3 dana, voda se mijenja svaka 24 sata. Važno je koristiti tekuću hladnu vodu, ali ako koristite toplu, gljive će pocrniti.

- Karakteristika tereta je da kad narastu, uvijek nastaju na kapici. grude zemlje, koje je teško ukloniti. Dobro očistite nakon namakanja hladnom vodom. Četkicom za zube možete nježno ukloniti igle i prljavštinu. Njegove resice uklonit će i male čestice nečistoće.

- Prije kao sol, teret mora biti prokuhan - to će vam pomoći da se riješite gorčine gljive. Bit će dovoljno da podgruzdki kuhaju 20 minuta u slanoj vodi.

- Ako kod kuvanja gljiva soljeno opterećenja, morate ih staviti u hladnu vodu i stajati 10 minuta.