sadržaj
Prokuhajte vodu u loncu i dodajte joj rezance, kuhajte 1-2 minute u zavisnosti od njegove veličine. Vermikele od paučine skuhajte 1 minutu. Bacite rezance u cjedilo, isperite vodom, napunite biljnim uljem i promiješajte. U samo kuhane rezance možete dodati sir i maslac, ali u ovom slučaju ne morate ih ispirati nakon što ste ih presavili u cjedilo. Vruće rezance rasporedite po tanjirima, poslužite s naribanim sirom.
Kako je jednostavno kuhati rezance
Trebat će vam - vermicelli, voda, sol, ulje po ukusu
- Da biste dobili mrvičaste rezance, trebaju vam:
- Prokuhajte vodu i pobrinite se da ima puno vode - za 50 grama vermikela, najmanje pola litre tečnosti.
- Isperite vermičele hladnom vodom prije kuhanja.
- Pri kuvanju dodajte malo ulja, a nakon kuhanja isperite pod vodom i dodajte ulje po ukusu.
- Kuhajte 1 minutu, a zatim probajte, a ako je malo oštro, onda još 1 minutu, odnosno najviše 2 minute.
Suhe rezance dodajte u supe 1-2 minute pre kraja kuvanja.
Vermicelli sa sirom
Proizvodi
3,5-4 kašike rezanaca, kašičica maslaca, 100 grama sira (obično ljutog i mekog, ali možete se snaći s jednim od njih).
Kuhanje rezanaca sa sirom
Dok se rezanci kuhaju, sir naribajte na sitnoj ribežu. Kuhanu vermičelu bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Zatim vratite vermičele u još vruću šerpu, dodajte maslac i sir, dobro promiješajte. Poslužite sa užitkom, jedite brzo: vermikeli se brzo hladi.
Recept za supu s rezancima
Proizvodi
Pileći file-300 gr., 1 šargarepa, 1 luk srednje veličine, 1 čaša vermikela, začini i začinsko bilje po ukusu.
Pravljenje juhe od rezanaca
Vermicelli skuhajte i isperite. Piletinu skuhajte, izvadite iz juhe, ohladite, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk propržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte u pileću juhu. Začinite solju i začinima, kuhajte još 15 minuta.
Ukusne činjenice
Vermicelli su idealni za doručak - najčešće jelo, mliječni vermicelli, popularno je kod odraslih i djece, ništa manje ukusni rezanci sa sirom, pa čak i tepsije s rezancima, a rezanci se često dodaju juhama za sitost. Čisti se vermikeli kuhaju rjeđe - zbog svoje suptilnosti, čak je i najkvalitetniji vermikel vrlo teško skuhati da se ne zalijepi, pa se odmah nakon kuhanja vermicelli mora pojesti. Zalijepljeni rezanci, ako ih samo skuhate i ostavite do sutra, zasigurno će se dogoditi. Ovo je možda najvažnija razlika od ostalih vrsta tjestenine.
Ako ste skuhali vermicelli i zalijepili ste se, lako ga možete spremiti tako što ćete napraviti tepsiju. U rezance dodajte jaja, mleko i šećer, dobro promešajte i stavite u rernu 10 minuta na 180 stepeni.
Pri odabiru se obraća pažnja na naznaku brašna u sastavu. Razlika u nazivu je mala, ali hoće li vermičeli biti poput kaše ovisi o njoj. Ako stoji „Vrhunsko brašno od tvrde pšenice“, to je dobro. A ako naziv sastojka sadrži nerazumljive dodatke, na primjer, „brašno od tvrde pšenice za vrhunsku tjesteninu“, to izaziva sumnju. Sva tvrda pšenica, ali to ne znači pripadnost durum sorti. I nejasno je koji je najviši razred - brašno ili tjestenina? Budući da su zahtjevi za sortom vermičela niži od brašna. „Tragovi jaja mogu ostati“, a slična upozorenja uključena u sastav takođe trebaju upozoriti kupca.
Kvalitet jufki je lako provjeriti: malu količinu jufki prelijte kipućom vodom, pokrijte i ostavite da odstoji par minuta. Ako je vermicelli u potpunosti kuhan od samo jednog namakanja u kipućoj vodi, ovo je nekvalitetna vermicelli, poput instant rezanaca (ne treba ih miješati s klasičnim rezancima). Takve rezance možete staviti u tepsiju ili mlečne rezance, u juhama će potpuno proključati. A ako vermicelli ostane čvrst i postane tek malo fleksibilan - takav je vermicelli izvrsne kvalitete i u njemu nema jaja, od juhe neće napraviti kašu, možete je jednostavno skuhati za prilog i poslužiti s maslacem i sirom .