Ponekad i najmanji nemar, na primjer neoprano voće, može dovesti do neugodnih posljedica - probavne smetnje ili alergijske reakcije. A ovo još nije najgori slučaj. Kako izbjeći rizik od trovanja hranom ustajalom, neopranom ili potencijalno štetnom?
Šta je trovanje hranom
Kada otrov, toksin, bakterija uđu u tijelo, dolazi do njegovog poremećaja, koji se izražava kao probavni poremećaj. U želucu se otrovne supstance brzo umnožavaju i uzrokuju upalu. Dolazi do dehidracije, poremećena je filtracija tekućine i propusnost krvnih žila - imamo tipičnu sliku trovanja: tekuća stolica, povraćanje, bol u crijevima. Dalje, toksini prodiru u krvotok i uzrokuju ozbiljnu intoksikaciju, koju karakterizira porast temperature, pad pritiska i gubitak svijesti.
Većina trovanja prolazi bez komplikacija, ali u nekim slučajevima potrebna je terapija usmjerena na uklanjanje toksina i nadoknađivanje izgubljene tečnosti u tijelu. A nakon toga - obnavljanje mikroflore gastrointestinalnog trakta.
Šta trebate učiniti da biste izbjegli trovanje
Neke namirnice su potencijalno opasne, poput ribe ili pavlake ljeti. I neki proizvodi izgledaju sasvim bezopasni, ali vam zaista mogu naštetiti. Svaki proizvod koji je pravilno uskladišten i transportovan bez prekršaja nije opasan, kao ni bilo koji opasan za najmanju manu proizvođača ili potrošača.
Jednostavnim pridržavanjem pravila za odabir, obradu i higijenu proizvoda smanjit ćete rizik od trovanja hranom na nulu.
Dakle, pročitajte etikete na pakovanju sa rokom trajanja, uslovima skladištenja i rokom trajanja. Vakum ambalaža mora biti netaknuta, svi proizvodi ne smeju se i cijeli. Povrće i voće – bez udubljenja, bez karakterističnih promjena u boji, tekući sok.
Temeljito operite proizvode prije kuhanja ili jela, a povrće i voće možete preliti kipućom vodom. Prilikom kuhanja perem ruke, posebno ako promijenite kategoriju hrane – nakon rezanja mesa prije guljenja povrća, na primjer.
Kad kuhate na otvorenom, nemojte koristiti vodu iz ribnjaka ili sumnjivih izvora. Skuvanu hranu stavite u posude ili umotajte u foliju. Operite ruke ili ih obrišite vlažnim maramicama s antibakterijskom impregnacijom.
Najopasniji proizvodi
Proizvodi koji su najčešće uzrok teškog trovanja i trovanja uopšte:
- Gljive - čak i jestive i redovne, apsorbiraju toksine iz okoliša. Mjesto ubiranja gljiva vrlo je važno. Što je dalje u šumi, gljiva će biti sigurnija. Ne kupujte gljive od nasumičnih berača gljiva ili na spontanim tržnicama - posebno ukiseljene, „maskirane“ začinima, još je teže utvrditi koje su izvorno bile i kako su obrađene.
- konzervirana hrana - potencijalni „nosioci“ opasnog botulizma i razmnožavanja drugih bakterija. Bilo koja konzervirana hrana koja kod vas izaziva sumnju, bolje je baciti je, ne iskušavajte sudbinu.
– Alkohol je lider među proizvodima koji se lako krivotvore. Metil alkohol, koji se za to koristi, može biti fatalan. A čak ni prodavnica od poverenja nije garancija za kvalitetan alkohol.
Šta učiniti na prvu sumnju na trovanje
Za početak odustanite od jedenja hrane - hrana će omogućiti mikrobama da se razmnožavaju i nastavit će iritirati zidove želuca.
Pijte što više vode da biste izazvali povraćanje, a zatim popijte aktivni ugljen - tabletu od 10 kg. Za to vrijeme nazovite tim hitne pomoći, ovo je kraj prve pomoći.