Kako očistiti redove sive i topole

Porodica Ryadovkovye uključuje veliki broj agaričnih gljiva, od kojih je većina jestive ili uslovno jestive. Mladi redovi imaju hemisferični ili konveksni šešir, koji se zatim ispravlja. Što se tiče boje šešira, ovdje imaju potpuno drugačiju boju: od bijele do "nevjerojatne" ljubičaste, a takvi su predstavnici često jestivi. Nažalost, redovi nisu popularni među beračima gljiva, ali oni koji su ih naišli primjećuju njihov visok ukus.

Ali donijeti berbu gljiva kući samo je pola bitke, jer je još uvijek potrebno izvršiti primarnu obradu. Kako očistiti pečurke prije kuhanja raznih jela i priprema? Prije svega, treba reći da ovo nije lak i mukotrpan posao, ali rezultat neće dugo čekati.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Trebam li očistiti redove i kako to učiniti osušiti?

Neke domaćice se možda pitaju da li je pečurke uopšte potrebno čistiti? Dakle, ovo je veoma važan proces, jer će od toga zavisiti kvalitet finalnog proizvoda. Osim toga, sve vrste redova rastu na tlu, radije se naseljavaju na opalom lišću i iglicama, kao i na mahovini. Dakle, zagađenje će nužno biti prisutno, što znači da će čišćenje biti neophodno. Sljedeće metode će vam pokazati kako pravilno očistiti pečurke u redu.

Ponekad se na plodištu skupi puno smeća, tada možete koristiti suhu metodu. Neke domaćice preferiraju zamrzavanje ili sušenje redova, pa u ovom slučaju njihov kontakt s vodom treba svesti na minimum. Ovdje je samo bolje obratiti se kemijskom čišćenju. Kako okus pripremljene delicije ne bi uznemirio potrošača, potrebno je uzeti u obzir sve karakteristike pripremne faze. Dakle, kako očistiti pečurke u redu na suv način?

[ »»]Da bismo to uradili, potrebno je uzeti običan kuhinjski nož koji će nam biti ugodno držati u ruci, kuhinjski sunđer ili četkicu za zube, kao i biljno ulje. Nožem uklanjamo sve krupnije nečistoće na plodištu, a pazimo i na pokvarena mjesta. Takva mjesta moraju biti pažljivo odrezana, hvatajući "zdravi" dio gljivice.

Zapamtite da je plodište dopušteno za daljnju upotrebu samo ako zahvaćeno područje nije više od 20% ukupne površine gljive.

Osim toga, potrebno je odrezati donji dio noge, jer je obično vrlo krut. Ponekad možete vidjeti da je šešir oštećen, ali noga nije, i obrnuto. U tom slučaju se uklanja samo oštećeni dio plodišta, a čvrst i cijeli ostaje za daljnju obradu. Osim toga, ne zaboravite pogledati ispod šešira, jer se u pločama skuplja mnogo mikroskopskih ostataka.

Kako dalje čistiti redove koristeći pomenuti inventar? Nož sklonimo u stranu, a u međuvremenu kuhinjsku spužvu ili četkicu za zube navlažimo u biljnom ulju i prebrišemo površinu gljive. Posebnu pažnju posvećujemo površinama sa ostacima priostalog lišća, iglica i ostalog šumskog otpada. Ako je potrebno, zatim lagano isperite gljive ispod slavine, a zatim pređite na daljnju obradu: kuhanje (obavezno), zamrzavanje, kiseljenje itd.

[ »]

Kako očistiti redove: jednostavni recepti za namakanje i kuhanje

Trebam li očistiti redove prije procesa namakanja? Moram reći da je namakanje jedna od glavnih metoda čišćenja. Potrebno je nožem ukloniti donji dio noge, kao i oštećena i jako zaprljana mjesta. Zatim treba potopiti usjev gljiva u slanu vodu (1 supena kašika soli uzima se za 1 litar vode). Sol će omogućiti da se pore gljivice otvore, a svi ostaci će izaći iz njih. Osim toga, namakanje će na najbolji način pomoći u uklanjanju gorčine iz plodišta. Ostavite gljive 1-3 dana, ali ne zaboravite nekoliko puta promijeniti vodu, to će spriječiti da se proizvod ukiseli. Natapanje se smatra jednim od najjednostavnijih recepata koji pokazuje kako očistiti redove.

Osim toga, ovaj postupak je idealan za soljenje gljiva na hladan način.

Još jedan zanimljiv način čišćenja gljiva je termička obrada. Čiste li se pečurke kuhanjem? Da, i moram reći da je vrlo zgodno, jer ne morate gubiti vrijeme, kao što je slučaj s kemijskim čišćenjem. Redovi očišćeni od jakog zagađenja kuvaju se 4-5 puta po 10 minuta, uz svaki put menjajući vodu. Preostali mali ostaci će pasti iza gljive dok proključa. Osim toga, tijekom toplinske obrade neophodno je ukloniti nastalu pjenu s površine. Zapamtite da se dobivene dekocije ne mogu koristiti u druge svrhe!

Trebam li očistiti šešire i prstenove redova?

Neke vrste gljiva, kao što su pečurke, treba očistiti. A šta se može reći o redovima: da li je potrebno očistiti šešire ovih predstavnika? Mnogi iskusni berači gljiva primjećuju da koža uklonjena sa klobuka smanjuje gorčinu koja je svojstvena gotovo svim vrstama redova. Ako tokom početne obrade nećete koristiti namakanje, onda je bolje ukloniti film nožem. To je težak posao, ali rezultat je vrijedan toga.

Osim toga, na nogama nekih vrsta redova možete vidjeti prsten od suknje. Kod nekih predstavnika "kraljevstva" gljiva ova karakteristika je znak jestivosti, dok kod drugih nije važna. Ali postoji mišljenje da je takva suknja gorka, pa se mora ukloniti. Trebam li očistiti takav prsten u redu? Ne, to uopšte nije potrebno, jer u tome nema nikakve gorčine. Za domaćicu će takav posao biti gubljenje vremena i truda.

Predlažemo i da pogledate video o tome kako očistiti pečurke?

Kako očistiti redove sive i topole (sa videom)

Najpopularniji redovi najčešće se nazivaju sivi i topolovi redovi – kako očistiti ove vrste plodišta? Kao što je već napomenuto, konačni rezultat proizvoda ovisit će upravo o pravilnoj preliminarnoj pripremi gljive. Možete koristiti bilo koju od navedenih opcija čišćenja. Međutim, prilikom odabira razmislite koji ćete proces recikliranja koristiti u budućnosti. Dakle, za sušenje i zamrzavanje, bolje je hemijsko čišćenje. Za soljenje, prženje, kiseljenje, kao i prva jela, koristite namakanje ili kuhanje. Predlažemo da se upoznate s univerzalnom metodom koja pokazuje kako očistiti redove sive i topole.

• Svaki primjerak očistimo nožem od lišća, mahovine, iglica i drugih ostataka, a zatim odrežemo donji dio noge. Također uklanjamo trula i insektima oštećena područja.
• Sa svake kapice skinemo foliju, a plodišta operemo u puno vode.
• Ako postoji jako zagađenje, onda možete potopiti redove 6-8 sati u slanu vodu.
• Zatim ponovo operemo pečurke i kuvamo 30 minuta.
• Bacimo ga u cjedilo, isperemo, pustimo da se ocijedi i nastavljamo s planiranim procesima obrade.

Kao što vidite, veslanje topole i sive je prilično lako očistiti ako slijedite ispravan postupak. Zahvaljujući ovim pravilima, čak i domaćica početnika će se nositi s pripremom berbe gljiva.

Predlažemo i da pogledate vizuelni video koji pokazuje kako očistiti redove topole i sive.