Kako skuvati supu od sušenih vrganja

Preporučujemo da naučite kako kuhati suhu juhu od vrganja uz dodatak raznih sastojaka. Supa od suvih vrganja je daleko od uobičajene posude od gljiva sa dodatkom krompira, začinskog bilja, luka i putera. Pravi recept za supu od sušenih vrganja zadovoljit će ukusne preferencije svih članova porodice. Možete dodati ne samo krompir, već i kupus, biserni ječam i niz drugih hranjivih žitarica. Uz dodatak drugih proizvoda, dobiva se neobično jelo. Ali ima visoku nutritivnu vrijednost. Sljedeći put, prije nego što napravite juhu od sušenih vrganja, ponovo pročitajte predloženi izbor recepata i odaberite svoj omiljeni način kulinarske obrade šumskih darova.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Supa od suvih vrganja sa krompirom

Sastojci:

• 8–10 g sušenih vrganja
• 200 g krompira
• 25 g šargarepe
• 30 g celera
• 12-15 g luka
• 3 g brašna
• 1 kriška belog luka
• voda
• Tmin
• zelje

Šargarepu i korijen celera narežite na trakice i prodinstajte. Suhe pečurke namočene u vodi skuvajte i narežite na trakice. Krompir narežite, umočite u kipuću čorbu i kuhajte do pola. U zapečeno brašno dodajte kim, pečurke, korenje, luk i dinstajte 6-8 minuta. Zatim preljev stavite u supu od suhih vrganja sa krompirom i dovedite do pripravnosti. Dodajte beli luk protisnut sa solju, seckani peršun i začinite odvarom od korena.

recept za suvu supu od vrganja

Sastojci:

[ »»]
• 2 tbsp. kašike sušenih vrganja
• 300 g tikvica
• 250 ml mlijeka
• 2 žlice. kašike seckanog peršuna
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 4 st. kašike pavlake
• voda
• so
• biber

[ »]

Kako skuhati supu od šampinjona od sušenih vrganja

Sastojci:

• 2 šolje čorbe od povrća
• 6 krompira
• 50 g sušenih vrganja
• 1 sijalica
• 7 šargarepa
• ½ korijena peršuna
• 1 komad korena celera
• 75 g putera
• 500 grama pirinča
• 3–4 kašike. kašike pavlake
• voda
• 1 st. kašika seckanog peršuna
• sol po ukusu

Prije nego što skuhate supu od šampinjona od suvih vrganja, potrebno ih je oprati, preliti hladnom vodom 3-4 sata, a zatim prokuvati u njoj. Izvadite, narežite na male kriške, a juhu procijedite. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte, stavite u dublji tiganj i pržite na zagrijanom ulju. Zatim dodajte nasjeckano korijenje, šargarepu, kuhane šampinjone, juhu od povrća i dinstajte (dok korijen ne omekša). Nakon toga, da skuvate suvu supu od vrganja, dinstano povrće ravnomerno rasporedite u šerpe sa vrelom proceđenom čorbom od pečuraka, prokuvajte, dodajte oprani pirinač, krompir isečen na kockice i kuvajte oko 20 minuta. 3-5 minuta prije spremnosti posolite i začinite kiselom pavlakom. Prilikom serviranja posuti jelo začinskim biljem.

Kako skuvati supu od sušenih vrganja

Sastojci:

[ »»]
• 100 g sušenih šampinjona
• 150 ml mlijeka
• voda
• 50 grama pirinča
• 30 g šargarepe
• 25 g luka
• 1 st. kašika suncokretovog ulja
• 50 g krompira
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• začini
• krema

Prije pripreme supe od suvih vrganja, mogu se preliti toplim mlijekom 2-3 sata. Nakon toga gljive ocijedite, narežite i potopite u kipuću vodu. Zatim dodajte pirinač, šargarepu i luk prženi na suncokretovom ulju, krompir, začine (ljeti se može dodati začinsko bilje). Poslužite sa pavlakom.

Supa od suvih vrganja

Sastojci:

• 200 g sušenih bijelih šampinjona
• 1 šolja pirinča
• 75 g luka
• 1 st. kašika brašna
• 2-3 kriške limuna
• voda
• senf ulje
• sol

Pečurke skuvajte i iseckajte. U šerpu sipajte juhu, u nju sipajte pirinač i dodajte luk prženi na senf ulju. Supu-pire od suvih vrganja začinite brašnom, posolite, prokuhajte i prebrišite. Ubacite pečurke. Prije serviranja u svaki tanjir stavite 2-3 kriške limuna (sa koricom).

Supa od sušenih vrganja sa pirinčem, vrhnjem i limunom.

Sastojci:

• 200 g suvih pečuraka
• 75 g pirinča, voda
• 50 ml kreme
• 20 g luka
• 10 g brašna
• ¼ limuna
• soli i začina po ukusu

Vrganje skuvajte do skoro kuhanja i sitno nasjeckajte. U čorbu od pečuraka stavite luk i pirinač i kuvajte dok ovaj nije skoro spreman. Zatim dodati brašno, dodati seckane pečurke i vrhnje.

Prije serviranja na tanjir stavite 2-3 kriške limuna (sa koricom).

Supa od suvih vrganja sa ječmom

Sastojci:

• 20 g sušenih vrganja
• 100 d perlovoy krupy
• 1 korijen peršuna
• 1 komad korena celera
• 1 sijalica
• 1 st. kašiku putera
• 1-2 žumanca
• 2 st. kašike pavlake
• Bujon
• sok od ½ limuna (ili 1 kašika stolnog sirćeta)
• voda
• sol
• zelenilo

Krupu skuvajte dok ne omekša u blago posoljenoj vodi i ocijedite. Narezano korijenje i namočene šampinjone malo prodinstati na ulju, pa kuhati u dijelu čorbe dok ne skuhaju. Pomiješajte žumanca sa pavlakom, malom količinom čorbe i limunovim sokom. Sve to prelijte preostalom juhom i dodajte kuvane žitarice. Kada se suva čorba od vrganja sa ječmom ohladi, ponovo je zagrejte, ali nemojte da proključa da se žumanca ne zgrušaju.

Supa od sušenih gljiva.

Sastav:

• 150 g sušenih vrganja
• 6 čl. kašike ulja
• 1 glavice luka
• 1 st. kašika brašna
• crvena paprika
• 2 paradajz
• 0,5 litar vode
• 2–3 kašike. kašike vermikela
• fasetirana čaša kiselog mleka
• 2 jaja
• crni biber i peršun

Pečurke se operu i potopi u hladnu vodu 1-2 sata. Luk, brašno, crvena paprika i paradajz se pirjaju na puteru, preliju kipućom vodom i kuvaju dok ne omekšaju. Supa se može začiniti pirinčem, vermičelom ili povrćem od juliena. Pred kraj kuvanja dodaju se kiselo mleko i jaja, kao i sitno seckani peršun i crni biber.

Supa sa pečurkama i prženim mesom.

Sastav:

• 350–400 g meke govedine
• 1 st. kašika masti ili putera
• celer ili peršun
• 8–10 krompira
• 30 g sušenih vrganja
• 2 mala kisela krastavca
• so
• biber
• zelje
• krema

Meso iseći preko zrna na 4-5 komada, istući i lagano pržiti sa obe strane. Zatim ga spustite u lonac za kuvanje, prelijte sa 1 litrom ključale vode i tečnošću koja se stvorila u tiganju pri prženju mesa. Kada meso postane polumekano, stavite krompir i kuvajte do kraja. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani kiseli krastavac, kuvane pečurke i začine pripremljene i isečene na komade, nastaviti sa kuvanjem. Poslužite supu na stolu providnu ili sa pavlakom. Odozgo pospite začinskim biljem.

Supa od suvih vrganja u spori šporetu

proizvodi:

• 2 čaše bijelog pasulja
• 1 šolja suvih vrganja
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 2 gomolja krompira
• 3 litar vode
• crni biber u zrnu
• sol
• zelenilo

Namočite grah i suhe vrganje preko noći. Luk i šargarepu oguliti, oprati i sitno iseckati. Stavite u zdjelu multivarka i pržite u načinu pečenja 20 minuta. Krompir oguliti i iseći na kockice. U luk i šargarepu dodajte pasulj, pečurke, krompir, papriku, so i vodu. Uključite način kuhanja i kuhajte 2 sata.

U gotovu supu od sušenih vrganja u loncu dodajte nasjeckano zelje.

Seljačka supa sa suvim pečurkama.

Sastav:

• 30 g sušenih vrganja
• 3 litar vode
• 1/2 manjeg svježeg kupusa
• 7–8 krompira
• 2 šargarepa
• 1 velika glava luka
• 5-6 paradajza srednje veličine
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 lisni list
• 1 st. kašika peršuna
• 1 st. kašika zelenila kopra
• 3 čl. kašike biljnog ulja
• so
• paprika

Dobro oprane suve pečurke skuvajte dok ne omekšaju. Uvarak procijedite kroz gazu stavljenu u cjedilo. Kuvane šampinjone oprati u tekućoj vodi da ne ostane pijesak. Pečurke, luk i šargarepu sitno nasjeckajte, posolite, pržite u loncu na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zalijte vodom i čorbom od pečuraka, prokuvajte, dodajte iseckani krompir, malo prokuvajte, dodajte kupus, lovorov list, biber u zrnu i kuvajte skoro da se skuva. Stavite krupno nasjeckani paradajz, držite na vatri 15 minuta, skinite supu s vatre, dodajte sitno sjeckano zelje i protisnuti bijeli luk.

Supa od pečuraka sa graškom.

Sastav:

• 300 g graška
• 30 g sušenih vrganja
• 1 litar bujona od gljiva
• 2 šargarepa
• 2 sijalica
• 1 st. kašiku putera

Pečurke prethodno potopite, prokuvajte, pomešajte sa graškom kuvanim u vodi i prokuvajte. (Izliti vodu u kojoj se kuvao grašak.) 5 minuta pre nego što je supa gotova, supu začinite dinstanom šargarepom i lukom.

Supa od pečuraka sa vermičelom i paradajzom.

Sastav:

• 100 g sušenih vrganja
• 150 g vermikela
• 50 g paste od paradajza
• 50 g suncokretovog ulja
• 1 velika glava luka
• 3 litar vode
• 1 st. kašika sitno seckanog kopra
• sol

Dobro oprane šampinjone skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Šampinjone i luk nasjeckajte i propržite na suncokretovom ulju. Odvojeno skuvajte vermikel dok ne skuvate, stavite na sito, isperite hladnom prokuvanom vodom. Pastu od paradajza razblažite vodom u jednakim razmerama i dinstajte na suncokretovom ulju, dovodeći do gustine. Pržene pečurke, paradajz pastu i kuvani vermikel stavite u šerpu, prelijte čorbom od pečuraka i prokuvajte. Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Juha od pečuraka sa ušima.

Sastojci:

• 100 g sušenih vrganja
• 3 litre vode Sol i biber po ukusu

za nadjev:

• 100 g suncokretovog ulja
• 100 grama pirinča
• 2 sijalica

Za tijesto:

• 200 g brašna
• 1 st. kašika suncokretovog ulja
• 1 jaje
• 1 čaša vode
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• sol

Prokuhajte bujon od pečuraka. Pečurke izvadite, nasjeckajte i propržite sa sitno nasjeckanim lukom, a zatim pomiješajte sa kuhanim pirinčem, biberom i solju. Pripremite svježe gusto tijesto: na dasku sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje, u njega ulijte vodu, jaje, suncokretovo ulje, posolite i lagano promiješajte; mesiti rukama dok ne postane glatko, bez grudvica i kada se iseče, neće posegnuti za nožem. Stavite tijesto na dasku i pokrijte vrelom tiganjem oko 10 minuta da gluten dobro nabubri u njemu; zatim razvaljati u tanak sloj, nožem iseći na kvadrate, na svaki staviti mleveno meso pripremljeno od pirinča i pečuraka, savijati kvadrate u trouglove, dobro zalepiti ivice, pokvasiti ih. Omotajte prst lijeve ruke osnovom trougla, a njegove suprotne krajeve spojite sa desnom – dobićete oblik oka. Ovako pripremljene uši posebno skuvati u posoljenoj kipućoj vodi, staviti u cjedilo i prije posluživanja staviti u pripremljenu procijeđenu čorbu.