sadržaj
Ljeto je vrijeme za otvorene verande, odmore i lagane obroke. Jednostavni recepti sa svježim sastojcima i živahnim kombinacijama okusa, poput mesa s umacima od voća ili bobičastog voća, u trendu su. Zajedno s markom Indilight odabrali smo pravu ljetnu kombinaciju: pet jela iz različitih dijelova puretine. Belo meso za predjelo, krila za originalnu večeru, roštilj za piknik i nežne palačinke u žurbi. Uključene su note citrusa, arome maline i đumbira. Svakako vrijedi pokušati!
Turska je sve popularnija, pojavljuje se na jelovnicima restorana, na policama trgovina i na Instagram računima prehrambenih blogera. I to s dobrim razlogom: ovo je svestran proizvod koji skladno kombinira prehrambena svojstva i neobičan ukus na spoju crvenog i bijelog mesa. Prvo, sjetimo se korisnih kvaliteta puretine:
- Prvo, pureće meso je hipoalergično i stoga podjednako pogodno za prehranu djece i odraslih.
- Drugo, pureće meso sadrži mnogo vitamina i minerala. Primjerice, fosfor (da, riba ima konkurenta!), Kalcij, kalij, selen, željezo i cink, kao i niz vitamina B skupine, s manjkom kojih postajemo nervozni i razdražljivi, imunitet opada, srce i mišići pate, stanje kože, kose i noktiju se pogoršava.
- Treće, pureće meso sadrži triptofan, aminokiselinu koju dobivamo samo hranom. Upravo se iz triptofana u tijelu sintetizira takozvani „hormon sreće“, serotonin.
- Četvrto, puretina je izvrstan izvor proteina jer sadrži 20 g proteina, ali samo 2 g masti.
Koje faktore treba uzeti u obzir prilikom kupovine purećeg mesa? To bi trebala biti provjerena marka koja koristi moderne tehnologije za očuvanje svojstava dijetalnog mesa i prirodnog ukusa bez konzervansa. Bolje je odabrati proizvođača s punim ciklusom; u takvoj se proizvodnji obično postavljaju standardi kvaliteta proizvoda i uspostavlja sistem za njihovo poštivanje.
Kad je meso odabrano, skuhajte ga prema svom omiljenom receptu ili upotrijebite naših ljetnih top 5 jela od ćuretine.
Domaća pureća kobasica
Napraviti pureću kobasicu kod kuće prilično je jednostavno koristeći sve začine koji su dostupni. Domaća kobasica prirodna je i niskokalorična grickalica koju čak i djeca mogu jesti bez štete.
Porcije u posudi: 6. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Sastojci:
- File dojke - 700 gr.
- Bjelanjak - 3 kom.
- Krema 20% - 300 ml.
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Sol - po ukusu
- Paprika po ukusu
Kako kuhati:
- File narežite na sitne komade, ogulite i nasjeckajte češnjak u blenderu dok ne postane kremast.
- Dodajte protein, biber, sol i muškatni oraščić, dobro promiješajte. Zatim ulijte hladnu pavlaku i tucite dok ne postane glatka. Za tradicionalniju ružičastu boju možete dodati 50 ml soka od cikle. Protresite posudu sa mljevenim mesom nekoliko puta kako biste uklonili mjehuriće zraka.
- Stavite otprilike trećinu mase na prozirnu foliju, umotajte je u gustu kobasicu i zavežite rubove. Ovo bi trebalo napraviti 3 kobasice.
- U velikoj šerpi dovedite vodu do ključanja na laganoj vatri. Stavite kobasice u vodu, poklopite i kuhajte 45 minuta.
- Izvadite kobasice iz vode, uklonite prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
Ražnjići na butinama u marinadi od citrusa
Slatki limunov sos sa suptilnom aromom estragona najbolje odgovara nežnim i sočnim butnim ćevapima.
Porcije u posudi: 6. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Sastojci:
- File butine - 900 g.
- Narandža - 1 kom.
- Kreč - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Estragon (estragon) - 1 svežanj
- Šećer - 2 st. l.
- Sol - po ukusu
- Paprika po ukusu
Kako kuhati:
- File but potresite na prilično velike komade. Ogulite pomorandžu, limun i limetu, prepolovite i izvadite sjemenke.
- Oljušteno limunsko voće, sol, papar i estragon sameljite u blenderu. Dobivenom smjesom prelijte komade butina i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Oblikujte ćevape, pržite dok ne omekšaju na bilo koji mogući način.
- Preostalu marinadu sipajte u šerpu, prokuhajte, dodajte šećer i ohladite.
- Ražnjiće poslužite uz pita kruh i sos od citrusa.
Shin odresci u marinadi od đumbira
Odresci marinirani đumbirom idealni su kada želite pripremiti jednostavno jelo koje nije opterećeno dugačkom listom sastojaka, ali ipak zadržava dubok, višeznačan okus.
Porcije: 4. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta (od čega 30 minuta u hladnjaku i 45 minuta u pećnici).
Sastojci:
- Odresci za potkolenice - 4 kom.
- Đumbir - korijen dugačak 2 cm (rešetka)
- Ja sam sos - 50 ml.
- Limun - 0,5 kom.
- Šećer - 1 st. l.
- Worcester sos –1 kašika. l. (prodaje se u velikim supermarketima, pogledajte u odjeljcima „Egzotična kuhinja“)
Kako kuhati:
- U maloj posudi pomiješajte naribani đumbir, soja sos, šećer, Worcestershire sos i sok od pola limuna.
- Dobivenom smjesom prelijte odreske bataka i stavite ih na pola sata u hladnjak.
- Pržite batake na vrućem roštilju (i gril tava će raditi) po 2 minute sa svake strane dok se ne pojave zlatno smeđe pruge.
- Zatim premjestite na lim za pečenje prekriven folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 45 minuta.
- Poslužite sa svježom zelenom salatom i paradajzom prelivenim balzamičnim octom.
Palačinke sa jetrom s umakom od malina
Fritule su vjerojatno jedno od najčešćih jela s jetrom, ali pokušajte izmisliti ovaj recept s ukusnim umakom od malina. Usput, pureća jetra odlikuje se odsustvom gorčine svojstvene jetri drugih vrsta.
Porcije u posudi: 4. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sastojci:
Za palačinke
- Jetra - 500 gr.
- Luk - 1 br.
- Beli luk - 2 zuba
- Jaje - 2 kom.
- Pavlaka - 2 Art. l
- Brašno - 3 Art. l
- Biljno ulje - 4 Art. l
- Paprika po ukusu
- Sol - po ukusu
Za sos
- Maline - 200 gr.
- Šećer - 50 gr.
- Sirće od belog vina - 50 ml.
- Suvo bijelo vino - 50 ml.
- Svježi bosiljak - 3 grančice
- Karanfil - 3 kom.
- Kukuruzni skrob - 2 kašike. l.
Kako kuhati:
- Maline sameljite u blenderu i sameljite kroz sito da biste se riješili sjemenki (ako vam se sviđa njihova tekstura, sito možete preskočiti).
- Prebacite u šerpu ili malu šerpu, dodajte šećer i karanfilić, stavite na laganu vatru.
- Čim se pojave mjehurići, dodajte vino, ocat, grančice bosiljka i kuhajte 10 minuta.
- Zatim uklonite bosiljak i karanfilić i dodajte skrob razrijeđen u hladnoj vodi, kuhajte još 5 minuta dok se ne zgusne. Gotov sos ohladite na sobnoj temperaturi.
- Pomaknite jetru u mlinu za meso ili nasjeckajte u blenderu, dodajte sitno sjeckani luk, jaja, pavlaku, brašno, sol i biber. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Palačinke pržite na vrućem ulju 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene i poslužite s umakom od malina.
Lijeno krilno varivo
Peć je glavni asistent svakog kulinarskog stručnjaka: unatoč dugom vremenu kuhanja, možete sigurno raditi i druge stvari, dok se jela pripremaju bez vašeg sudjelovanja.
Porcije u posudi: 4. Vrijeme kuhanja: Jelo treba sjediti u pećnici 1 sat i 10 minuta.
Sastojci:
- Krila - 1,5 kg.
- Krompir - 3 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Luk - 1 br.
- Češnjak (nasjeckani) - 4 zuba.
- Adjika - 1 kašičica
- Peršun - 1 veza (mali)
- Kopar - 1 snop (mali)
Kako kuhati:
- Sjecite pureća krila na sitne sjekire i namažite ih adjikom i sjeckanim bijelim lukom.
- Ogulite povrće i isecite na veće komade.
- Na dno posude za pečenje stavite nasjeckano povrće, a na vrh stavite komade krila, pokrijte folijom i stavite peći zagrijanu na 180 stepeni na 1 sat.
- Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Zeleno sitno nasjeckajte i njime pospite gotovo jelo.
Damate proizvodi proizvode pod brendom Indilight u najvećoj fabrici za preradu ćuretine u Evropi. Fabrika je opremljena najsavremenijom opremom i posluje u skladu sa savremenim tehnologijama pakovanja i standardima kvaliteta. Stoga je moguće sačuvati svježinu gotovog proizvoda do 14 dana bez konzervansa.
Proizvodnja mesa uopće ne započinje sječom, već sjetvom žitnih polja za vlastitu prirodnu hranu za živinu. Nakon toga slijedi pet mjeseci uzgoja. Cjeloviti proizvodni ciklus omogućuje kontrolu kvalitete u svakoj fazi i garantira sigurnost gotovih jela, čak i za malu djecu.
Tokom proizvodnje, ćuretina se hladi vazduhom 7-10 sati: bez potapanja u vodu, bez vodonik-peroksida i perocetne kiseline. Zahvaljujući tome, meso ima vremena da sazri i otkrije sav svoj sjajni ukus.