Uvijek se vjerovalo da što je proizvod manje termički obrađen, to je korisniji. Je li to stvarno?
Vjeruje se da je obraćanje pažnje na takvu hranu potrebno onima koji žele izgraditi mišićnu masu, jer je bjelanjak idealan za sportsku prehranu. Redovita konzumacija sirovih jaja povoljno utječe na aktivnost želuca, srca i glasnica. U slučaju čira na želucu, korisno je piti sirovi protein jer obavija sluznicu.
Ali uvijek biste trebali uzeti u obzir da postoji rizik od zaraze salmonelozom ili ptičjim gripom. Sve ovisi o razini sanitarne kontrole na peradarskim farmama. Sve ptice su dopunjene antibioticima za ubijanje patogena. Ali niko ne želi da jede hranu punu antibiotika.
Stoga se uvijek preporučuje piti seoska jaja, unatoč činjenici da polovica peradi pati od raznih zaraznih bolesti.
Jaja su dobro zaštićena od prodora patogenih bakterija iznutra:
na vanjskoj površini ljuske nalazi se tanak antibakterijski film. Iz tog razloga, jaja namijenjena skladištenju ne smiju se prati;
nije tako lako ući unutra kroz gustu ljusku. U isto vrijeme, ljuska živinskih jaja je izdržljivija;
Na unutrašnjoj površini ljuske nalazi se i poseban zaštitni film.
Bakterijama nije lako probiti takvu barijeru. No, prije upotrebe ljusku morate dobro oprati vrućom vodom. Ako na ljusci postoje pukotine ili mrlje, bolje je odbiti takvu poslasticu. Kućište mora biti bez ikakvih nedostataka ili oštećenja.
Prvo, možete jesti samo svježa jaja. Ako su stari više od tjedan dana, ne smiju se jesti sirovi. Možete se usredotočiti na oznake na ljusci ako vjerujete proizvođaču. Alternativno, možete provjeriti svježinu jaja kod kuće: samo ga umočite u hladnu vodu. Ako jaje pluta, ono je ustajalo. Svježe jaje će potonuti na dno posude.
Preporučuje se piti jaja pola sata prije jela ujutro natašte.
Ako vam se ne sviđa ova poslastica, jaje možete umutiti dok ne postane glatko i pomiješati s sokom od voća ili povrća. Za aromu možete dodati šećer ili sol.
Samo se pileća ili prepeličja jaja mogu piti sirova. Deci mlađoj od sedam godina ne treba davati sirova jaja. Bebe su često alergične na ovaj proizvod.
Možete jesti sirova jaja, ali hoće li to biti potrebno, svatko odlučuje za sebe. Ako je vaš odgovor da, pokušajte dobro oprati jaje prije upotrebe.
Nutricionist i konzultant Međunarodne asocijacije ICU SMIT
“Kuhana i sirova jaja vrlo su hranjiva i praktično se ne razlikuju po sastavu mikronutrijenata. Bogati su visokokvalitetnim proteinima, zdravim mastima, vitaminima, mineralima, zaštitnim antioksidansima i drugim hranjivim tvarima. Jaja sadrže nutrijent holin, koji je neophodan za zdrav rad mozga i srca. Važno je napomenuti da se gotovo svi hranjivi sastojci nalaze u žumanjku. Proteini u sirovim jajima se ne apsorbuju tako dobro kao u kuhanim jajima. Studija je pokazala da je asimilacija proteina u kuhanim jajima 90%, a u sirovim jajima 50%. Iako se proteini u kuhanim jajima bolje apsorbiraju, neki drugi hranjivi sastojci mogu se malo smanjiti tijekom kuhanja. Također, konzumacija sirovih jaja može smanjiti apsorpciju 9 hranjivih esencijalnih aminokiselina koje se nalaze u jajima. “
Također zanimljivo za čitanje: odabir manga.
GOOD
Dobar
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?