Ranije pokrenuta tema o tome zašto je korisno klijati grah natjerala je neke od vas, dragi moji čitatelji, da želite znati više o nicanju pšenice i drugih žitarica. Danas vam kažem kako uzgajam pšenicu.
Odabir pšenice
Zrna pšenice moraju biti neprerađena, odnosno „živa“. Obično ih je moguće kupiti u specijaliziranim trgovinama kao što je ovdje. Bolje je kupiti pšenicu koja na ambalaži ima etiketu da je pogodna za nicanje.
Kako klijati pšenicu
Temeljito isperite pšenicu. Zrna koja su izazvala vašu sumnju (pokvarena, na primjer) treba odmah ukloniti. Zatim potopite pšenicu u vodu za piće nekoliko sati.
Natopljenu pšenicu sipajte u posudu posebnog aparata za klijanje. Ako to još nije u vašem arsenalu, onda svakako morate kupiti (ja imam jedan, vrlo prikladan) ili možete sigurno koristiti duboku posudu - čašu, porculansku ili emajliranu posudu / duboku ploču.
Pšenicu prelijte pitkom vodom tako da potpuno pokrije zrna, jer žitarice tokom nicanja uzimaju dosta vode.
Pokrijte posudu poklopcem natopljenim pšenicom, po mogućnosti prozirnim poklopcem. Ne zatvarajte čvrsto - obavezno ostavite strujanje zraka, jer bez kisika, pšenica, kao i bilo koja druga kultura, neće klijati.
Namočenu pšenicu ostavite preko noći. Ujutro ispraznite vodu, temeljito isperite i napunite čistom vodom. Isperite ga jednom dnevno. Ako klijate u aparatu, zalijevajte jednom dnevno.
Bijele klice neće vas dugo čekati, a ako vam zatrebaju zelene, potrebno je 4-6 dana.
Kako jesti pšenične klice i klice
Proklijala pšenica (sa malim bijelim klicama) može se koristiti u salatama, a od zelenila se može napraviti sok, koji je najbolje dodavati u smutije ili druge sokove od povrća, jer sok od vučje trave je za mnoge vrlo bogat i neobičan ukus.
Ako ne želite koristiti sve klice odjednom, prebacite ih u posudu i ohladite. Čuvati najviše 3 dana.