Najranije spominjanje upotrebe bijelog luka je 3000 godina prije Krista. Spominje se u Bibliji i kineskim sanskritskim spisima. Egipćani su ovim proizvodom hranili graditelje velikih piramida, vjerovalo se da povećava efikasnost i izdržljivost kod muškaraca. Neki žude za pouzdanim aromatičnim i slanim ukusom bijelog luka, dok ga drugi smatraju lijekom za bolesti. Beli luk je dugo bio obavijen velom misterije. On igra bitnu ulogu u kulturi trpezarije. Mnoge kulture su koristile beli luk za zdravstvene beneficije kao lek za prehladu, visok krvni pritisak, reumu, tuberkulozu i rak. Također se vjeruje da povećava energiju i izdržljivost. Širom svijeta stručnjaci povezuju bijeli luk sa dugovječnošću kada se redovno konzumira. U Kini, drevne medicinske knjige kažu da bijeli luk može ublažiti zimicu, smanjiti oticanje i povećati efikasnost slezine i želuca. Uvršten je u mnoga dnevna jela zbog svoje sposobnosti da poboljša cirkulaciju krvi, a vjeruje se i da bijeli luk djeluje i kao afrodizijak. Beli luk se ne sme zamrzavati niti čuvati u vlažnom okruženju. Beli luk će se čuvati oko šest meseci ako se pravilno skladišti. Osim svojih ljekovitih svojstava, bijeli luk koristi i cjelokupnom zdravlju organizma. Bogat je proteinima, vitaminima A, B-1 i C, te esencijalnim mineralima uključujući kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe i selen. Takođe sadrži 17 različitih aminokiselina. Šef kuhinje Andy Kao iz Panda Expressa vjeruje u ljekovita svojstva bijelog luka. Njegov otac je ispričao priču o kineskim vojnicima tokom Drugog svetskog rata koji su pili rečnu vodu. Vojnici su žvakali bijeli luk kako bi ubili bakterije i dali im snagu. Kuvar Kao nastavlja sa praksom redovnog jedenja belog luka kako bi ubio klice i ojačao svoj imuni sistem. Izvor http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11