Uzgoj gljiva maslaca u industrijskim razmjerima prepun je određenih poteškoća, jer je za dobivanje velikog uroda potrebno previše otvorenog prostora. Ali za uzgoj leptira u zemlji, kako praksa pokazuje, nema prepreka. Dobivši micelij iz spora divljih gljiva, možete zasijati posebno pripremljenu površinu i dobiti prvu žetvu u godini.
Pečurke pripadaju porodici Boletov, koja ima oko 250 različitih vrsta šampinjona. U prirodi je uobičajeno nekoliko vrsta uljarica, od kojih su najčešći kasni ili pravi uljanik, ariš maslac, meki maslac, žuto-smeđi uljanik i zrnati maslac. Sve ove vrste mogu se uzgajati na kućnim parcelama ili na posebno organizovanim farmama gljiva, u zavisnosti od stvorenih uslova, sastava zemljišta i prisustva stabala domaćina sa kojima ove gljivične vrste formiraju mikorizu.
U divljini, maslac raste uglavnom u šumskoj zoni sa umjerenom klimom na rubovima i čistinama crnogoričnih šuma, uz rubove puteva, u mladim zasadima borova i smreke; ariš maslac se nalazi u arišima. Uljar je široko rasprostranjen u Evropi i Sjevernoj Americi, živi u Aziji i Australiji. U našoj zemlji, puter živi posvuda: od Arkhangelska i Vologde na sjeveru do šumsko-stepske zone Saratovske i Voronješke regije u evropskom dijelu zemlje; tipičan je za Ural, Sibir i Daleki istok.
Pečurke se tradicionalno smatraju ljetnim pečurkama, rastu u crnogoričnim šumama od juna do oktobra, au toploj jeseni u južnim krajevima nalaze se do početka novembra.
Kako izgledaju pečurke i kako ih pravilno uzgajati naučit ćete u ovom članku.
Opis pečuraka
Po prirodi svoje ishrane leptiri spadaju u kategoriju mikoriznih gljiva, odnosno simbiontskih gljiva koje formiraju mikorizu s korijenjem mladih četinara. U prirodi se micelij razvija oko 13-15 godina do maksimalnog plodonošenja, preferira pjeskovita tla lagane strukture, bogata krečnjakom i bogata organskom tvari, a raste uglavnom na leglu četinara.
Opis ulja je toliko karakterističan da se brkaju s bilo kojim drugim gljivama zbog karakterističnog uljnog šešira, prekrivenog ljepljivim slojem na vrhu, i žućkaste pulpe. Kod većine vrsta, uljni film se lako odvaja od pulpe.
Pogledajte kako leptiri izgledaju na ovim fotografijama – boja klobuka gljive je smeđa; ovisno o njihovoj vrsti i karakteristikama tla, može varirati od žućkasto-smeđe do crveno-smeđe ili smeđe-masline:
Klobuk pečuraka u prosjeku doseže promjer od 5-6 cm, ali je često moguće pronaći gljive s promjerom klobuka od 8-12 cm. U početnoj fazi razvoja plodišta, klobuk je ili poluloptast ili konveksan, a kako gljiva raste, ona se ispravlja i postaje ravnija. Visina gljive je u prosjeku 6-10 cm, stabljika je često cilindričnog oblika, kod nekih vrsta može biti u obliku batine.
Gljiva je skladnog okusa, visoke nutritivne vrijednosti i može se podvrgnuti bilo kojoj metodi obrade: od sušenja do kuhanja, pečenja ili kiseljenja.
Neke vrste ulja, poput arišnog i gracioznog, sadrže ljekovite tvari koje mogu donijeti olakšanje od jakih glavobolja i ublažiti napad gihta. Ova svojstva ulja se široko koriste u narodnoj medicini.
Ovaj izbor fotografija pokazuje kako izgledaju leptiri različitih vrsta:
Kako uzgajati leptire na selu
U industrijskom uzgoju gljiva, uljari se uzgajaju u ograničenom obimu zbog nedostatka visokoprofitabilne tehnologije za intenzivan uzgoj u zatvorenim prostorima, pa su za stvaranje industrijskih parcela potrebne velike površine sa četinarskim zasadima. Međutim, uzgoj u ulju je tipičan za amatersko gajenje gljiva zbog odličnih kvaliteta gljiva, kao i visoke plodnosti micelija.
Do danas u kulturi uljarica uzgajaju uzgajivači gljiva amateri koristeći opsežnu metodu koja je što je moguće bliža prirodnoj
Zbog karakteristične osobine gljiva da formiraju mikorizu s korijenjem mladog četinara, za plantaže uljarica odabiru se parcela sa nekoliko mladih borova, kedra, ariša ili smreke, ovisno o vrsti maslaca i uslovima uzgoja micelija iz kojeg dobijen je micelijum. Željena starost stabala je od 10 do 15 godina, s takvim susjedstvom se micelij gljiva razvija što je moguće aktivnije, jer mlada stabla uzimaju manje hranjivih tvari iz tla i vode, ostavljajući više hrane za gljive. Neke vrste ulja uzete iz mješovitih šuma mogu se uzgajati pod listopadnim drvećem s kojim mogu stvarati simbiozu. Leptiri vole laganu polusjenu, ali mogu rasti i na sunčanim područjima, preferiraju kisela tla i mogu rasti na obogaćenim tresetima.
Prije uzgoja vrganja potrebno je ukloniti gornji sloj zemlje na odabranom području do dubine od 20 cm. To je neophodno za stvaranje tla optimalnog za razvoj micelija. Tlo hranljivo za maslac formira se iz nekoliko slojeva. Prvi, donji sloj je napravljen od biljnih sirovina – može se kositi trava, opalo lišće, cijepano drvo, iglice. Poželjno je napraviti drugi sloj od zemlje sakupljene na mjestu gdje rastu gljive - u tom slučaju će njegova kiselinsko-bazna ravnoteža biti što je moguće bliže optimalnoj, ali možete ga zamijeniti običnom baštenskom zemljom. Osiromašeno baštensko zemljište mora biti obogaćeno humusom. Micelijum gljiva se sije na pripremljeno tlo.
Do danas većina uzgajivača gljiva radije koristi spore prezrelih gljiva prikupljenih u šumi za sadnju, unatoč činjenici da specijalizirane internetske trgovine sada nude laboratorijski uzgojeno micelijsko ulje. To je prvenstveno zbog prirode ishrane gljive, koja većinu organske tvari prima iz stabla s kojim stvara simbiozu. Kod takve ishrane sastav tla, kao i vrsta drveća s kojima uljarica čini simbiozu je od najveće važnosti. U pravilu, u uvjetima koji su vrlo različiti od prirodnih u kojima se micelij razvijao ranije, plodna tijela se ne formiraju, uprkos njegovom uspješnom razvoju.
Razmnoženi micelijum se dodaje drveću u proleće. Supstrat ispunjen micelijumom ravnomjerno se raspoređuje u tankom sloju na pripremljenu površinu, nakon čega se prekriva slojem biljnog materijala od lišća ili trave, na vrhu se dodaje sloj vrtne ili šumske zemlje. Zasijana površina se zalijeva iz instalacija za prskanje finim prskanjem ili kap po kap dok se gornji sloj zemlje ne navlaži. Odozgo se mjesto također može prekriti tankim slojem lišća koji štiti tlo od isušivanja. Kako se tlo suši, potrebno ga je navlažiti.
Plodonošenje se javlja godinu dana nakon sjetve, nastavlja se na jednom mjestu do 15 godina. U jesen gredice zasijane micelijumom treba dodatno prekriti slamom, travom i lišćem. U proljeće se skida zaštitni sloj, ostavljajući tanak sloj biljnog materijala.
Za razliku od šumskih ulja, baštenska ulja gotovo nikada nisu crva, jer u vrtnom tlu nema prirodnih gljivičnih štetočina karakterističnih za šumu.
U pravilu, berba je u prvim godinama neznatna, jer se micelij nastavlja razvijati još 5-7 godina, nakon čega će se broj plodnih tijela značajno povećati. Leptiri se beru ručno, uvijanjem gljiva ili rezanjem u korijenu. Nakon 10-15 godina, sa smanjenjem plodonošenja, micelij se može zamijeniti. Da biste dobili stabilne prinose na plantažama, stvara se nekoliko parcela s različitim godinama micelija, što vam omogućava da prikupljate obilne žetve gljiva svake godine. Pečurke nakon rezanja mogu se koristiti i za kuvanje i za berbu za budućnost – pečurke je potrebno sušiti ili kiseliti.
Kako uzgajati ulje micelija kod kuće
Kao što pokazuje praksa, moguće je uzgajati uljani micelij kod kuće. Da biste to učinili, prikupljene gljive se moraju pomiješati sa posebno odabranim supstratom. Supstrat za razvoj micelija priprema se na bazi treseta i crnogorične piljevine, koji pomažu u stvaranju hranjivog medija bliskog prirodnom. Za dobivanje piljevine poželjno je koristiti one vrste drveća u blizini kojih su rasle gljive prikupljene za uzgoj. Za razmnožavanje micelija bolje su prikladne obične staklenke od tri litre. Pažljivo osušeni supstrat polaže se u teglu, lagano nabijen dok se posuda ne napuni do pola.
Dodatnu ishranu micelija obezbeđuje posebna hranljiva otopina koja se priprema na bazi šećernog sirupa uz dodatak suspenzije kvasca u količini od: na svaki litar vode 1 kašičica. šećera i isto toliko kvasca. Za svaku teglu od tri litre potrebno je pripremiti 1,5 litara hranljivog rastvora. Dovede se do ključanja, nakon čega se prelije tresetom položenim u tegle. Zatim se dodaje osušena piljevina dok se cijeli volumen tegle ne napuni, dobro zatvori poklopcem i ostavi 5 sati da se supstrat zasiti hranjivim tvarima. Zatim se preostala voda ocijedi, supstrat se dobro promiješa, ubode se tankim štapićem na nekoliko mjesta i u napravljene rupe se stave komadići gljiva sa sporama.
Tegla se dobro poklopi poklopcem sa napravljenom rupom prečnika 1,5 cm, koji se začepi čepom od penaste gume i ostavi 3 meseca, održavajući temperaturu u prostoriji na 23–25°C. razvoja hifa, supstrat sa micelijumom se uklanja prije sjetve u hladnoj mračnoj prostoriji s temperaturom od oko 6°C.
