sadržaj
U bilo koje doba godine na našem stolu su prvi kursevi, to se istorijski dogodilo. Juhe u Rusiji uvijek su se pripremale: čorba od kupusa s koprivom, čorba od kupusa od svježeg i kiselog kupusa, boršč u različitim verzijama. Važno je napomenuti da su se ranije, prije nego što je krumpir došao u Rusiju, repa dodavala u juhe. Jelu je dala sitost i trpko-gorak okus. Prema arheološkim istraživačima, prva juha na svijetu napravljena je od mesa poskoka prije naše ere.
Pire juhe smatraju se izumom francuskih kuhara, ali zapravo, prva pire juha pripremala se na istoku, a tek kasnije proširila se u Europu, a odatle i u cijeli svijet.
Supe od povrća nose sve prednosti povrća od kojeg su napravljene. Supe nisu samo tečne, već i homogene, pire. Pire od juhe vole i djeca i odrasli. Pokazuju se starijoj, bolesnoj i maloj djeci koja još uvijek ne mogu žvakati čvrstu hranu. Međutim, zdravim ljudima se ne preporučuje da se previše zanose krem juhama i jedu samo njih, zanemarujući potpuno čvrstu hranu, jer dovode do učinka "lijenog želuca" i pogoršavaju stanje zuba i desni, kojima je potrebna „Punjenje žvakanjem“.
U ovom članku donosimo vam tri ukusne i šarene supe za ručak ili večeru. Proizvodi za ove juhe uvijek se mogu naći na policama trgovina tijekom cijele godine. Svaka od supa ima pozitivan učinak na naše tijelo, svaka juha ima svoje prednosti. Na primjer, krem juha od cvjetače i tikvica nadmašuje sva jela iz drugih vrsta kupusa, poput prokulice, kupusa, savoja, brokule po sadržaju korisnih i hranjivih tvari. Sadrži mineralne soli, proteine, ugljikohidrate, vrijedne aminokiseline i širok spektar vitamina. Ali najvažnije, karfiol tijelo lakše apsorbira nego, na primjer, bijeli kupus.
Juha od brokule i špinata je općenito riznica blagodati. Brokula pomaže u liječenju želučanih tegoba, održava kožu mladom i svježom i podržava rad srca. Sadrži dosta vitamina K, C. Spanać je, uz vitamin K, bogat beta-karotenom, askorbinskom kiselinom. Pored svega navedenog, ovi proizvodi regulišu pH ravnotežu krvi, pomažu u zaštiti organizma od mnogih bolesti i pomažu pri mršavljenju!
Juha od pire od bundeve povoljno će djelovati na kardiovaskularni sistem, aktivirati metabolizam i ublažiti oticanje. Osim toga, bundeva poboljšava raspoloženje i potiče mršavljenje.
Recept 1. Juha od pireja od bundeve sa pomorandžom
Ova juha se pravi na bazi bundeve s dodatkom mrkve i naranče. Kad ste barem jednom probali ovu čorbu od pire, teško da ćete zaboraviti njen slatkasto začinski ukus. Začini igraju vrlo važnu ulogu u ovom jelu: sjemenke gorušice, lagano pržene na ulju, savršeno nadopunjuju okus.
Sastojci:
- Bundeva - 500 gr.
- Mrkva - 1 komad.
- Narandža - 1 kom.
- Sjeme gorušice - 2 kašike
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Voda - 250 ml.
- Krema 10% - 100 ml.
- Sol (po ukusu) - 1/2 tsp
Izrada ove supe vrlo je jednostavna:
Buču i šargarepu iseći na kockice. Naravno, povrće se mora oguliti i sjeme ukloniti iz bundeve. Naranča se mora oguliti i isjeći na klinove. Zagrijte malo ulja u dubokoj šerpi, dodajte sjeme gorušice. Zagrijavajte oko minutu. Zrna bi trebala početi "skakati". U lonac dodajte buču, šargarepu, naranču, promiješajte i ulijte malo vode. U ovoj fazi možete dodati sol i biber po ukusu. Pirjati povrće dok ne omekša, povrće pire miješati. Ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da supa zavri.
Ova juha se najbolje poslužuje topla uz krutone ili krutone. Ova topla, aromatična juha idealna je za upotrebu u jesen ili zimu kada je oblačno vrijeme. Žarko narančasta pločica sigurno će vas razveseliti.
Detaljan korak po korak foto-recept za juhu od pirea od bundeve i naranče
Recept 2. Krem supa od karfiola i tikvica
Ljubiteljima laganih juha od karfiola svidjet će se ovaj recept. Tikvice i cvjetača vrlo su zdravo povrće, kombiniraju se međusobno i u ovoj supi ispadnu posebno ukusni.
Sastojci:
- Karfiol - 500 gr.
- Tikvice - 500 gr.
- Luk - 1 br.
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Voda - 250 ml.
- Krema - 100 ml.
- Začini (provansalsko bilje) - 1 tbsp
- Sol (po ukusu) - 1/2 tsp
Kako kuhati? Jednostavno kao pita!
Rastavite karfiol na cvasti. Tikvice narežite na kockice i uklonite sjemenke, ako su velike. Luk sitno iseckati. U lonac sipajte malo ulja, dodajte provansalsko bilje i luk. Pirjajte oko dve minute. Zatim dodajte povrće i malo vode, pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Pire povrće mikserom, dodajte vrhnje i pustite juhu da zavrije.
Ova supa je lagana, kremasta i glatka. Zamjena redovite kreme s niskim udjelom masti s kokosovim mlijekom dat će vam potpuno novi okus, a juhu od kokosovog mlijeka mogu koristiti vegani i postači.
Detaljan korak po korak foto-recept za supu od pirea od karfiola i tikvica
Recept 3. Juha-pire sa brokulom i špinatom
Ova supa se pravi od brokule i špinata. Ova supa je samo skladište korisnih minerala i elemenata u tragovima! Jednako je dobro i toplo i hladno.
Sastojci:
- Brokula - 500 gr.
- Spanać - 200 g.
- Luk - 1 br.
- Ulje - 2 kašike
- Voda - 100 ml.
- Krema - 100 gr.
- Začini - 2 kašičice
- Sol - 1/2 žličice
Kako kuhati:
Prvo nasjeckajte luk sitno. U lonac ulijte ulje, dodajte začine i luk, pirjajte nekoliko minuta. Dodajte špinat i pržite još par minuta, a zatim dodajte brokulu. Ako umjesto svježeg povrća koristite svježe, dodajte malo vode. Dinstajte povrće dok ne omekša, a zatim povrće pasirajte blenderom. Dodajte vrhnje i pustite da supa zavri.
Lagana, ali izdašna supa od pire je spremna. Ostaje samo ukrasiti tanjur prije posluživanja. Ovu čorbu poslužite s češnjakom ili vlascem i crnim kruhom od cijelog zrna vrlo ukusno.
Detaljan korak po korak foto-recept za juhu od pirea od brokule i špinata
Za pravljenje svake od ove tri juhe ne treba vam dugo, a povrće ćete dobiti najviše! U svakom receptu svježe povrće može se zamijeniti smrznutim - to neće utjecati na okus jela i uvelike će pojednostaviti postupak kuhanja. Krema u svakom od recepata također može biti zamijenjena biljnim ili kokosovim mlijekom.
Dodajte svoje sastojke ovim osnovnim receptima i eksperimentirajte!