Iznenađujuće, ali činjenica - prije nekih četvrt stoljeća, nismo znali o čemu se radi - štapići od rakova. A današnji tinejdžeri mogu lako zamijeniti večeru paketom rakovih štapića, jedući ih krastavcem ili paradajzom. Zapravo, potpuno su u pravu, a mi smo na to navikli - salata! I tako - s majonezom!
Neiscrpna mašta kuhara i domaćica dala nam je mnogo recepata za različite salate s rakovim štapićima - za svaki ukus i priliku. Tu su svečane lisnate salate i lagana, pripremljena u nekoliko minuta uz povrće i začinsko bilje. Namjerno niti jedan od naših recepata ne sadrži sol, majoneza i štapići od rakova imaju prilično bogat okus, sol će doprinijeti „ljuštenju“ salate i promjeni okusa.
Glavni sastojak, rakovi, napravljeni su od surimija, prirodnog proizvoda od fileta bijele ribe. Očigledno su na početku svoje povijesti trijumfalnog osvajanja svjetskih ukusa štapići zaista bili napravljeni od mesa rakova, ali ovo je preskupo zadovoljstvo. Glavni zahtjev za palicama od rakova je njihova svježina. Ako štapići već imaju pakiranje kategorično nepregledljivog izgleda - raspadaju se, gornji svijetli sloj živi svoj život - neka ostanu tamo gdje su bili, nisu pogodni za salatu. I za bilo koju hranu - takođe. Odaberite hranu koja nije smrznuta. Čuvaj se.
Salata od rakovih štapića - omiljeni klasik
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Suvi pirinač - 150 gr.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Jaje - 4 kom.
- Majonez - 150-200 gr.
- Mljeveni crni biber - po ukusu.
Skuhajte pirinač i jaja, isperite pirinač, ogulite i jaja narežite proizvoljno - na kockice ili tanke trake. Ovisno o vašem raspoloženju, izrežite štapiće rakova, ocijedite tekućinu iz kukuruza, stavite sve sastojke u posudu prikladnu za miješanje, začinite majonezom, paprom, temeljito promiješajte i pustite da malo prokuha.
Salata se smatra "zimskom", da bi je razveselili, mnogi dodaju sitno nasjeckani zeleni luk ili kopar. Drugi „nekonvencionalni“ sastojak su ukiseljeni krastavci, probajte.
Salata sa rakovim štapićima i povrćem
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Zelena salata Iceberg - 1/2 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Miks paprike po ukusu
- Majonez - 150 gr.
Salatu, povrće grubo nasjeckajte, štapiće rakova sječite dijagonalno ne jako tanko, ocijedite sok od kukuruza i dodajte salati. Bolje je odabrati laganu majonezu, začiniti salatu i lagano miješati, trudeći se da hranu ne zgnječite previše. Na vrh sameljite papar i odmah poslužite.
U ovoj verziji salate možete dodati masline, čili papričice, uzeti čeri ili žuti paradajz, zamijeniti salatu mladim bijelim kupusom, maštati.
Salata od sira sa rakovim štapićima
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Majonez - 100-150 gr.
Odaberite blago suhe štapiće od rakova, stavite u zamrzivač na 10 minuta i naribajte na srednjem ribežu, odvojite 1/4. Kuhana jaja i sir naribajte na ribež iste veličine, pomiješajte s palicama od rakova i začinite majonezom. Rukama navlaženim vodom ili žlicom oblikujte male kuglice, sa svih strana uvaljajte u nasjeckane rakovice i stavite da poslužujete. Druga opcija je da salatu poslužite na prepečenim kriškama hleba sa svežim krastavcem i zelenom salatom.
Salata od štapića od lisnatih rakova s jabukom
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 3 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Majonez - 150 gr.
Skuhajte jaja, bjelanjke istrljajte u ravnu ploču u ravnomjernom sloju i premažite majonezom. Sitno nasjeckajte štapiće rakova, položite u drugi sloj, na vrh - jabuka naribana na gruboj ribež, premažite majonezom. Sljedeći sloj je naribani sir i majoneza. Pospite gornju i bočnu stranu salate sitno naribanim žumanjcima. Ostavite sat i pol u frižideru, poslužite.
Salata sa rakovim štapićima i narančama
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Kukuruz šećerac u konzervi - 1 limenka
- Narandža - 1 kom.
- Češnjak - 1 klin
- Majonez - 150-200 gr.
Nasjeckajte nasumično kuhana jaja i rakove štapiće. Ocijedite tekućinu iz kukuruza, ogulite narandže i uklonite tanke filmove, svaku krišku isjecite na 4-5 komada, ne meljete. Beli luk narendajte na sitno ili iseckajte presom. Sve proizvode lagano pomiješati, začiniti majonezom. Poslužite u prozirnoj posudi za salatu ili u prepolovljenim narandžama iz kojih je uklonjena pulpa.
Oblik članka ne dopušta navođenje ogromnog broja recepata za salate koji su do sada poznati. Mora se zapamtiti da u mnogim receptima štapići od rakova potpuno zamjenjuju škampe, odlično se slažu s avokadom, grejpom i gljivama. Sezonski dodajte zelenilo ili crveni luk u salatu od povrća. Često možete pronaći opcije s dodatkom krutona ili krutona.
Salata Olivier sa rakovim štapićima
Sastojci:
- Rakovi štapići - 200 gr.
- Jaje - 4 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Kiseli krastavci - 200 gr.
- Grašak - 1 konzerva
- Peking kupus / zelena salata - 1/2 kom.
- Mješavina paprike, senfa - po ukusu
- Majonez - 200 gr.
Čips za salatu - krompir zamjenjujemo salatom, a meso ili piletinu - štapićima od rakova. Izrežite kuhana jaja, dvije vrste krastavaca i štapiće od rakova otprilike isto, kupus - malo veći, stavite grašak, na vrh sameljite mješavinu papra, začinite majonezom (možete pomiješati sa senfom), lagano promiješajte i odmah poslužite. Hrčak sa zadovoljstvom!