Priznajemo da je rijetko moguće uz ukusna peciva nanijeti minimalnu štetu vitkosti figure i istovremeno dobiti maksimalnu količinu korisnih minerala i vitamina. Domaći kolačići od zobenih pahuljica oduševit će vas ne samo odličnim okusom, već će i nježno očistiti crijeva. Delikatna, hrskava, prava poslastica koja se može pripremiti brzo i bez problema.
Za kolačiće od zobenih pahuljica prikladne su velike i srednje velike zobene pahuljice, čije je vrijeme kuhanja od 5 do 15 minuta. Instant žitarice nisu baš pogodne za pečenje, iako će to biti krajnje sredstvo.
Da bi se postigla maksimalna sličnost sa kupljenim ovsenim keksima, pahuljice se prethodno usitne mlinom za meso ili blenderom, postižući male mrvice ili šljunak... Zapravo, od cjelovitih pahuljica, na primjer, "Hercules", kolačići su puno ukusniji i teksturiraniji, ali to je stvar ukusa.
Visokokvalitetni margarin od maslaca u ovom pecivu nije ništa lošiji od putera, a ponekad čak i bolji, jer ne daje težinu, ali su krhkost i hrskavost u potpunosti.
Tradicionalni zobeni pahuljice
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 300 gr.
- Pšenično brašno - 200 gr.
- Šećer - 120 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Limunov sok / sirće - 1/2 tsp
- Soda je na vrhu noža.
Maslac, odležan na sobnoj temperaturi, sameljite sa šećerom dok ne pobijeli, dodajte jaje, dobro sameljite. Ulijte suve sastojke (nasjeckajte pahuljice) i gašenu sodu, umijesite tijesto, koje se pokazalo prilično strmim. U idealnom slučaju, ostavite ga pola sata, ali ako nema vremena, možete oblikovati kolačiće. Ili smotajte dobro nahranjenu kobasicu, izrežite je i stavite na podmazan pleh ili papir za pečenje. Ili - mokrim rukama motajte kuglice i, pritiskajući svaku malo, dajte oblik kolačića. Pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 15 minuta.
Zobeni kolači bez brašna
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 450 gr.
- Šećer - 120 gr.
- Maslac - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Mljeveni cimet - 2 gr.
- Vanilin šećer - 2 gr.
- Limunov sok / sirće - 1/2 tsp
- Soda je na vrhu noža.
Sameljite pahuljice po želji, ali nije potrebno. Šećer samljeti sa puterom, dodati jaje, ugašenu sodu, začine i ovsene pahuljice. Dobro promešajte, stavite u frižider na 40 minuta. Navlažite ruke vodom, oblikujte kolačiće, stavite na lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih. Peći 20-25 minuta na 180 stepeni.
Zobene pahuljice sa grožđicama i sjemenkama
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 400 gr.
- Pšenično brašno - 100 gr.
- Šećer - 100 gr.
- Vanilin šećer - 20 gr.
- Maslac - 150 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Grožđice - 50 gr.
- Sjemenke suncokreta - 50 gr.
- Testo za pečenje - 5 gr.
Grožđice prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu i osušite grožđice nakon 5 minuta. Zagrijte zobene pahuljice u pećnici 5 minuta. Maslac sameljite na sobnoj temperaturi sa dvije vrste šećera, dodajte jaje, promiješajte. Ulijte pahuljice, sjemenke, lagano promiješajte i prosijte brašno sa praškom za pecivo. Grožđice sipajte direktno u brašno, promiješajte i stavite u hladnjak na 40-50 minuta. Oblikujte male kuglice, malo zdrobite i stavite na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.
Zobene pahuljice bez ulja
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 200 gr.
- Pšenično brašno - 20 gr.
- Med - 50 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Soda je na vrhu noža.
Sameljite ovsene pahuljice. Umutite jaja sa medom, dodajte sodu, dodajte pahuljice u malim porcijama, svaki put dobro promiješajte. Dodati brašno, kašikom umočenu u vodu, staviti masu u pleh i peći 10-15 minuta na temperaturi od 185 stepeni.
Ovseni kolačići su plodno tlo za utjelovljenje kulinarskih fantazija. U tijesto možete dodati suho voće i bilo koje orašaste plodove, sjemenke susama i maka, kakao prah i komadiće čokolade, maslac zamijeniti suncokretovim, čokoladom ili pavlakom, pa čak i kefirom. Dok su kolačići vrući pospite ih šećerom u prahu, cimetom ili kakaom. Eksperimentiraj!