Ganash je krema od čokolade i svježeg vrhnja koja se koristi kao punjenje za slatkiše i kolače te za ukrašavanje deserta. Može se aromatizirati začinima, voćem, kafom, alkoholom.
Ganache recept
1. Uzmite 200 grama kreme i pustite da zavri. Ulijte 300 grama nasjeckane čokolade. Neka se ganache ohladi i sazrije, dok se zgušnjava.
2. Da bi ganache bio sjajan, u smjesu dodajte još malo maslaca dok je još vruća.
3. Ganache promiješajte pjenjačom dok ne postane potpuno homogen.
4. Nakon ključanja, kremu možete ocijediti, ponovo prokuhati i dodati čokoladu.
Proporcije čokolade i kreme za ganache:
- gusta glazura za kolače - proporcije 1: 1
- mekana glazura koja teče - 1: 2,
- čokoladni tartufi - 2: 1.
Podsjetit ćemo, ranije smo razgovarali o tome koje su neobične morske torte postale mega popularne tijekom karantene, a podijelili smo i recept za tortu "Slonova suza", o kojoj mnogi u posljednje vrijeme govore.