Slatko, ukusno, tako orašasto - marcipan. Slatkiši, punjenje pekarskih proizvoda, prekrasan dekor na kolačima, sve je u njemu. Oh, a cijene za to grizu, pokušajmo ga sami skuhati.
Trebamo:
1 šolja badema, 1 šolja šećera, 3 kašike. vode.
proces:
- Bademe prelijte kipućom vodom i ostavite orahe 5 minuta, koža će nabubriti i lako ih možete ukloniti iz oraha;
- Očišćene bademe sušite na suhoj tavi na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje orašastih plodova 2-3 minute;
- Potpuno ohlađeni orasi moraju se samljeti u mlinu za kavu do stanja brašna, mogu se uzeti u komadima, to je normalno, jer orah ispušta ulje;
- Stavite šećer u šerpu i napunite ga vodom. Kuhajte sirup na laganoj vatri, trebao bi ostati svijetle boje, ali postati gušći. Napravite test za mekanu kuglicu, za to sipajte sirup u posudu s hladnom vodom, ako zagrabi i možete ga zdrobiti prstima - sirup je gotov;
- Ulijte bademe i dobro promiješajte, osušite masu na vatri 2 minute, postat će gusta i gusta;
- Lagano ohlađenu masu razmažite po stolu i dajte joj bilo koji oblik.
Savjeti:
- Ako se vaš marcipan raspada, dodajte mu malo vode;
- Ako vam je marcipan vodenast, dodajte malo šećera u prahu;
- Marcipan čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, jer će se u suprotnom brzo isušiti.