Da bi čaj ostao aromatičan, njegov ukus i korisne osobine su sačuvane, nakon otvaranja pakovanja mora se pravilno čuvati. Nije teško, samo slijedite ova jednostavna pravila:
Prvo pravilo: skladišni prostor treba biti suv i često provjetravati. Listovi čaja dobro upijaju vlagu i istovremeno u njima započinju loši procesi, sve do stvaranja toksina, zbog čega se nekad korisno piće može pretvoriti u otrov.
Drugo pravilo: nikada ne čuvajte čaj pored začina i drugih supstanci jakog mirisa – listovi čaja ih lako i brzo upijaju, gube sopstvenu aromu i ukus.
Pravilo treće: slabo fermentirani čajevi (zeleni, bijeli, žuti) gube svoj ukus i čak mijenjaju boju kad se čuvaju u toplim prostorijama. Da se to ne dogodi, čuvajte ih, ako je moguće, na hladnom i ne dugo, a prilikom kupovine obratite pažnju na datum proizvodnje - što je čaj svježiji i što se manje skladišti u trgovini, to je bolji. Napokon, proizvođač čaj čuva u rashladnim komorama i to se pravilo ne poštuje u našim trgovinama. Ali za crni čaj sobna temperatura je sasvim prihvatljiva.
Pravilo četvrto: pokušajte kupiti čaj u tolikoj količini da ga možete iskoristiti za mjesec i po dana - tako će uvijek biti svježiji i ukusniji. A ako trebate spremiti veliku količinu čaja, onda je razumno sipati si potrebnu količinu za svakodnevnu upotrebu nekoliko tjedana, a ostatak zalihe držati u hermetički zatvorenoj posudi, poštujući sva pravila skladištenja.
Pravilo pet: ne izlažite listove čaja izravnoj sunčevoj svjetlosti i otvorenom - čaj čuvajte u neprovidnoj, zatvorenoj posudi na tamnom mjestu.