sadržaj
Kako prepoznati najzdraviji sir u supermarketu
hrana
Truljenje za najblaže sireve, poput svježih, bolje je za naše zdravlje
+ Namirnice koje imaju isto toliko ili više kalcija nego mlijeko
El sir on čini vlastiti svijet. Hrana koja pokriva širok spektar vrsta, oblika, okusa i tekstura i koja mnoge izluđuje. No, unutar širokog spektra mogućnosti, ponekad možemo imati poteškoća razlikovati prednosti koju nam ta višestruka hrana može donijeti.
Ako je ono što tražimo najzdraviji sir, kao dnevnu konzumaciju moramo dvolim sveže sireve, kako je objasnila Sara Martínez, dijetetičarka-nutricionistica u Alimmenti. "Ovi sirevi su najzdraviji za čestu konzumaciju jer sadrže manje masti", objašnjava stručnjak.
Često se ne želimo ograničiti na konzumaciju svjetlijeg sira. Prilikom odabira koji ćete kupiti u supermarketu, važno je pogledati određene točke kako biste odabrali onu koja sadrži najviše prednosti. «Na njegovoj etiketi moramo pogledati sadržaj masti i naravno da sastojci uključuju mlijeko, sirište, mliječni fermenti i sol», Objašnjava Sara Martínez. Također, upozorava na nutritivne vrijednosti sireva: "Nijedan neće imati čudesna svojstva."
Najbolji sirevi
I po vrstama sira ... koji je najbolji u svakom slučaju? Profesionalac nas uklanja od sumnji. Među svježim sirevima, koji općenito imaju sadržaj sa niskim sadržajem masti i imaju visoku moć zasićenja, postoje mnoge vrste koje mogu biti dobre: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... “Ako želimo smršavjeti, važno je odlučiti se za obrane ili 0% verzije”, kaže Martínez.
U slučaju krem sireva, opet profesionalac naglašava da su najbolja opcija obrani sirevi. S polu sušenim i sušenim sirevima moramo biti oprezniji. Iako zahvaljujući njegovom manja količina vode To su namirnice s izvrsnim unosom kalcija, imaju mnogo više masti i soli od ostalih, pa nas nutricionist podsjeća da moramo ograničiti njihovu konzumaciju.
"Masti u ovim vrstama sireva su zasićene, ali nemaju nikakve veze s onima u hrani poput avokada ili maslinovog ulja", kaže on. Iako mogu uključiti u zdravu ishranu bez problema, dijetetičar ne uzima u obzir njegovu bitnu konzumaciju. "To je vrlo gust sir koji nam daje kalcij i proteine, ali i nepoželjnu masnoću", kaže on i nastavlja: "Za svakodnevnu konzumaciju bolje je koristiti svjetlije sireve, poput svježeg sira, i smanjiti porcije više sireva. masna ».
Najbolji izvor kalcijuma
Što je više sušenih sireva, to su koncentriraniji nutrijenti, pa imaju više kalcija. Svježi sirevi imaju više vode, pa se sadržaj kalcija razrjeđuje. Čak i u tom slučaju moramo imati na umu da su to sirevi koji dovode do veće potrošnje. To znači da se, unošenjem veće količine od jačeg i gušćeg sira, kompenzira doprinos kalcija.
Možemo li zamijeniti doprinos kalcija mlijeku konzumiranjem samo sira? Iako moramo imati na umu da mnoge masti dolaze s njim, sadržaj kalcijuma je mnogo veći. Na primjer, 100 mililitara obranog mlijeka ima 112 mg kalcija, dok 100 grama generičkog zrelog sira ima 848 mg.
Sa čime ga kombinirati
Sir je namirnica koja nudi mnoge mogućnosti kada je u pitanju nadopunjavanje recepata i jela. Kombinuje se sa slatkim i slanim. Sara Martínez ostavlja nam neke primjere za kombiniranje: «Možemo, u slučaju slatkog, nazdraviti kruhu s polusušenim ili svježim sirom sa džem ili dunja; ili ako se odlučite za slano: tost kruha s avokadom i svježim sirom. I čak, kremasti mliječni šejk sa kašičicom krema od oraha.
Takođe, s obzirom na visok sadržaj kalcijuma u ovoj hrani i visok sadržaj natrijuma, moramo imati Budite oprezni pri kombiniranju. Nutricionistica objašnjava da se hrana bogata kalcijem "natječe" s onom bogatom željezom u vrijeme metabolizma. Iz tog razloga objašnjava da bi, na primjer, osoba s osteoporozom trebala izbjegavati hranu koja ima veliki doprinos oboje u istom obroku. Slično, preporučuje se osobama s hipertenzijom, zadržavanjem tekućine ili zatajenjem bubrega da izbjegavaju polu-suhe i sušene sireve zbog visoke razine natrija.