Ovo ukusno i zdravo voće otkrili su mnogi gurmani. I nije iznenađujuće - avokado sadrži puno vitamina i zdravih, lako probavljivih masti, osim toga, njegov je okus dovoljno neutralan da se na njegovoj osnovi prave umaci i grickalice. Evo nekoliko zabavnih činjenica o avokadu.
- Najpopularnije jelo sa avokadom je guacamole sos. Ima meksičke korijene i napravljen je od pasirane pulpe avokada sa limunovim sokom, ljute paprike, pulpe paradajza i cilantro, začinjene solju i mljevenom paprikom.
- U Meksiku se juhe kuhaju s avokadom, a pripremaju se i druga jela. Budući da avokado ima neutralni bljutav okus, dobro se prilagođava bilo kojoj vrsti hrane, pa je često osnova za umake, preljeve, paštete, koktele, pa čak i sladoled.
- Avokado je, uprkos neutralnom ukusu, ukusan i hranljiv. Ne sadrži masti koje se ne vare, ne sadrži ugljikohidrate i može se sa sigurnošću pripisati dijetalnim i dječjim proizvodima. Sadrži minimum šećera i nema holesterola. Uz sve to, avokado je izdašan i visokokaloričan proizvod, pa se ne treba zanositi njime.
- Avokado ima okus povrća, ali se smatra voćem. Raste na drveću porodice lovor - najbliži srodnik same lovorke, od koje su se u Drevnoj Grčkoj izrađivali vijenci.
- Avokado se naziva i šumskim uljem - zbog nježnosti i masne pulpe i kruške aligatora - zbog sličnosti kore s krokodilskom kožom.
- Ime avokada izmislili su Španjolci, koji su prvi u Evropi otkrili ovo zdravo voće. A drevni Asteci nazivali su ga riječju koja bi danas bila prevedena kao „testis“.
- Na svijetu postoji 400 sorti avokada - svi se razlikuju u boji, veličini i težini. Nama poznati avokadi su prosječna opcija, težina svakog voća je oko 250 grama.
- Berete avokado kada su plodovi zreli, ali nisu mekani. Drvo može čuvati zreli avokado bez osipanja nekoliko mjeseci.
- Teško je utvrditi zrelost avokada. Ostavite tvrdo voće da sazrije - njegova pulpa je tvrda i neukusna. Prezrelo voće je kašasto, pa izbjegavajte kupovinu mekog tamnog voća. Nezreli avokado ne možete čuvati u frižideru, još će se više stvrdnuti. Polovinu zrelog možete nekoliko dana držati u frižideru poškropljenom sokom od limuna.
- Rezanje avokada je jednostavno, morate nacrtati nož po obodu oko sjemena, a zatim jednostavno okrenuti polovice u različitim smjerovima - avokado će se lako podijeliti na pola. Avokado, poput jabuka, brzo oksidira, pa obavezno poprskajte pulpu sokom od limuna ili limete.