sadržaj
Talijanski preljevi za pizzu: recept s videom
Pizza je dugo bila jedno od najpopularnijih svjetskih jela. Priprema se vrlo jednostavno - svladavši osnovni recept za tijesto, možete doći do širokog spektra nadjeva ili koristiti klasične recepte iz različitih regija Italije.
Talijanski preljevi za pizzu: recept
Punjenje za pizzu sa tri sira i mesnim kuglicama
Trebaće vam: – testo za pizzu; – 9 velikih paradajza; – 3 čena belog luka; – veza bosiljka; – 200 g mladog kozjeg sira; – 100 g Roquefort sira; – 200 g mocarele; – 250 g Gruyere ili emental sira; – 200 g junećeg mesa; – 1 mali luk; – 1 kašika. šećer; - maslinovo ulje; – sol i svježe mljeveni crni biber.
Roquefort sir ima prilično specifičan miris i okus. Ako ne volite plavi sir, isključite ga iz recepta.
Započnite punjenje sosom od paradajza, koji će činiti osnovu vaše pizze. Umočite paradajz u kipuću vodu, skinite kožu s njih, narežite pulpu dovoljno krupno. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, operite i nasjeckajte bosiljak. Sipajte 6 kašika na dno lonca. maslinovo ulje, dodajte paradajz, bijeli luk i bosiljak, sol i biber, dodajte šećer. Poklopite šerpu i kuvajte sos 20 minuta, povremeno mešajući. Ako se ispostavi da je neujednačen, nakon kuhanja umak sipajte u blender i usitnite do pirea.
Govedini odrežite žile i višak masnoće, meso provucite kroz mlin za meso zajedno s oguljenim lukom. Mljeveno meso oblikujte u male okrugle polpete. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i u njemu pržite polpete 7-10 minuta. Razvaljajte testo za pizzu, stavite u posudu za pečenje. Probodite ga vilicom na nekoliko mjesta.
Premažite testo sosom od paradajza. Kozji sir, roquefort i mozzarellu narežite na kriške i stavite na vrh umaka. Stavite polpete na vrh pizze. Gruyere sir naribajte i pospite po cijelom nadjevu. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i u njoj pecite pizzu pola sata dok tijesto ne bude spremno i sir se ne rastopi.
Trebaće vam: – gotovo testo za picu; – 15-20 svježih dagnji; – male lignje; – 20 škampi srednje veličine; – 3-4 čena belog luka; – 1 kašika. masna pavlaka; – suvi origano; - maslinovo ulje; – sol i svježe mljeveni crni biber.
Dagnje kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Lignje prokuhajte, a zatim ih narežite na trakice. Kuhajte škampe ne duže od 5 minuta jer će u protivnom postati žilavi. Odlepite ih sa ljuske, odvojite glave i repove. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i na njemu brzo propržite češnjak, a zatim i plodove mora. Razvaljajte tijesto za pizzu, izrežite krug tako da stane u posudu za pečenje. Premažite tijesto pavlakom i na njega stavite mješavinu morskih plodova. Pizzu pecite u vrućoj pećnici pola sata.
Trebaće vam: – gotovo testo za picu; – 1 manja tikvica; – 1 veći paradajz; – 100 g svježih šampinjona; – 1 glavica luka; – 150 g kozjeg sira; – 160 g mocarele; – 100 g paradajz paste; – 1 kašika. l. med; - maslinovo ulje; – nekoliko grančica kima; – sol i svježe mljeveni crni biber.
Patlidžan se može dodati kao dodatni sastojak pizzi od povrća.
Ogulite i narežite tikvice na kockice. Paradajz umočite u kipuću vodu, skinite mu kožicu i usitnite ga. Luk ogulite i nasjeckajte vrlo sitno. Operite gljive, odvojite nogice od klobuka, velike kape narežite na četvrtine. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, a zatim ispržite gljive, luk i ostalo povrće. Začinite solju i paprom, dodajte med.
Razvaljajte testo za pizzu i stavite u podmazan oblik. Prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja i premažite tijestom od rajčice. Zatim položite povrće s gljivama. Obje vrste sira narežite na tanke kriške i njima prekrijte vrh pizze. Dodajte grančice kima. Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata.