sadržaj
Izraz koji se pojavio dvadesetih godina u Sjedinjenim Državama, nov za Rusiju, o prehrani s niskim sadržajem ugljikohidrata, zasnovanoj na masnoćama i samo 1920-60 g proteina i do 80 g ugljenih hidrata dnevno, izgovoren je prije samo nekoliko godina . Zahvaljujući doktoru medicinskih nauka, autoru kurseva za poboljšanje zdravlja „Liječimo dijabetes“, „Kako podići imunitet“ Vasilij Generalov, koji keto dijetu uspješno koristi za razne patologije - od dijabetesa melitusa do autizma, kod nas je zaživjela dijeta bez ugljikohidrata.
Vasilij Generalov: „Nekada se smatralo da je svaka dijeta samo privremeno rješenje za liječenje bilo kojih bolesti povezanih s ograničenjima. Moj zadatak je učiniti zdravu prehranu dostupnom i pokazati kako je keto-stil način života koji leži u osnovi dugovječnosti, prevencije bolesti i dječjeg zdravlja. Takva prehrana potrebna je ne samo osobama s problemima, već i zdravim ljudima da ostanu zdravi. ”Ketorecepti se u klinici razvijaju pet godina i razvili su se u cjelovitu kulturu prehrane.
Muffini od jaja s brokulom
Sastojci:
Jaja - 2 komada.
Brokoli - 70 g
Ghee ulje - 25 g
Tvrdi sir - 20 g
Zeleni - po ukusu
Priprema:
1. Istucite jaja. Dodajte male cvatove brokule.
2. Naribajte sir.
3. Sve promiješajte, dodajte omekšali maslac. Sol i papar. Možete dodati zelje (bilo koje - po ukusu).
4. Pecite u kalupima za muffine 15–20 minuta dok ne porumene.
1 porcija: 527 kcal / BJU 24/47/3
Kostna bura
Sastojci:
Goveđe kosti (ili bilo koje, po mogućnosti s hrskavicom, masnoćom i tetivama) - 1,5 kg ⠀
Ocat (po mogućnosti jabukovač) - 2 žlice. L. ⠀
Sol po ukusu ⠀
Jaje - 1 kom. (65 g)
Papar, lovorov list, kurkuma - po ukusu.
Priprema:
1. Isperite kosti. Stavite u lonac. Dva prsta sipajte hladnu vodu iznad kostiju. ⠀
2. Dodajte sol, začine, sirće po ukusu. ⠀
3. Prokuhajte i pustite da krčka najmanje 8 sati. ⠀
4. Procijedite juhu.
5. 200 ml juhe poslužite sa komadima mesa, masti, kuvanim jajima i majonezom.
1 porcija: 523 kcal / BJU 21/48/1
Tjestenina Carbonara
Sastojci:
Za tjesteninu:
Rendana mocarela za pizzu - 200 g
Žumanjak - 1 kom.
Za umak:
Slanina - 70 g
Krema 33% - 70 ml
Žumanjak - 1 kom.
Parmezan / bilo koji tvrdi sir preko 45% - 25 g
bijeli luk
Priprema:
1. Mozarelu otopite, dobro promiješajte, ohladite i dodajte žumanjak u masu.
2. Prebacite masu na pergament, pokrijte drugim listom i tanko razvaljajte.
3. Izrežite sloj u pastu i stavite u frižider 4-6 sati.
4. Tjesteninu kuhajte oko 30–40 sek. Isperite.
5. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
6. Slaninu isecite na trakice. Fry.
7. Pržite slaninu i beli luk.
8. Malo protresite žumanjak. Sol i papar. Dodajte kajmak i sir. Mix.
9. Dodajte dobiveni kremasti umak od sira i slaninu u tjesteninu. Mix.
1 porcija: 896 kcal / BJU 35/83/2
Ketopicca
Sastojci:
Parmezan - 70 g
Karfiol - 160 g
Ghee ulje - 20 g
Jaje - 1 komad.
Slanina - 40 g
Masline - 20 g
Priprema:
1. Odrežite cvasti. Samljeti u blenderu do mrvica. Možete ga staviti u mikrotalasnu na 5 minuta.
2. Iscijedite. Dodajte začine, sol, jaje, naribani sir, ghee. Mix.
3. Stavite tijesto na papir za pečenje. Rasporedite ravnomjerno.
4. Prelijte nasjeckanom slaninom, paradajzom i komadićima sira (mocarela ili drugi; masline ili masline (bez koštica i bez šećera).
5. Pecite u zagrijanoj rerni na 220 stepeni 15–20 minuta.
Torta “Krompir”
Sastojci:
Bademovo brašno - 100 g
Maslac / ghee - 80 g
Kako tamno - 4 kašičice
Eritritol - po ukusu
Priprema:
1. Rastopiti puter, pomešati sa bademovim brašnom, dodati eritritol.
2. Smjesu stavite na nekoliko minuta u zamrzivač tako da tijesto bude poput plastelina.
3. Oblikovati kolače.
4. Pospite kakaom.
5. Stavite u frižider nekoliko sati.
Za sve torte: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Ketogena dijeta se sada može kupiti gotova: Vasilij Generalov pokrenuo je saradnju sa timom City-Garden – svaki dan u sopstvenoj fabrici kuhinja pripremaju ketomenu – doručak, ručak i večeru od prirodnih proizvoda, upakovanih u plastične kontejnere koji se mogu reciklirati i isporučeno na Vaš dom. Možete naručiti program za žene (1600 kcal) ili program za muškarce (1800 kcal).