sadržaj
Zapravo, Korejci, kao i većina drugih nacionalnosti, pridaju veliki značaj kulturi hrane. Iako se sama korejska tradicionalna hrana smatra prilično jednostavnom i ne dijeli se na svečanu i svakodnevnu. Zasnovan je na pirinču, mesu i plodovima mora sa povrćem i začinskim biljem.
Uz glavna jela uvijek idu razni zalogaji koji se nazivaju panjani. Na primjer, nijedan Korejac koji poštuje sebe neće započeti obrok ako na stolu nema kimchija-kiselog kupusa (ili drugog povrća) s crvenom paprikom. Za arome i začine, Korejci preferiraju papar (crveni i crni), kao i soja sos i biljno sezamovo ulje. Većini jela će se strancima činiti prevruće, ali ako pokažete svoje nezadovoljstvo, riskirate da uvrijedite vlasnika.
Jelo koje mnogi u prvom redu povezuju s korejskom kuhinjom je bibimpalo. Ovo je pirinač kuhan sa komadićima morskih plodova ili mesa, povrća, ljutog sosa i jaja (prženog ili čak sirovog). Sve se to mora pomešati neposredno pre upotrebe.
Analog našeg ćevapa je pulkogi. Meso se pre prženja marinira u soja sosu, belom luku, biberu i sezamovom ulju. Tradicionalno, svi gosti ili posjetitelji restorana mogu učestvovati u njegovoj pripremi.
Predjelo bez kojeg nikakva poslastica za Korejca neće biti zadovoljstvo - kimchi. Ovo je kiseli kupus (rijetko rotkvica ili krastavac), velikodušno začinjen crvenom paprikom.
Korejske knedle - mantu. Za punjenje možete odabrati meso, ribu i plodove mora ili povrće. Način pripreme također varira - mogu se kuhati, pržiti ili kuhati na pari.
I opet, analogija s kuhinjom drugog naroda - korejskim kiflama. Razlika je u tome što tradicionalno punilo nije sirova riba, kao u Japanu, već razno povrće ili omlet. Korejci više vole sezamovo ulje umjesto soja sosa.
Još jedna tradicionalna korejska grickalica su čape. To su rezanci prženi sa komadima mesa i povrća.
Toklogi su vrsta pirinčanih kolača. Uobičajeno je da ih pržite u začinjenom umaku.
Svinjska slanina, nazvana samgyeopsal, takođe se kuva pred gostima kuće ili restoranima. Poslužuju se uz svježu salatu ili susamovo lišće.
Takođe vole supe u Koreji. Jedna od najpopularnijih je jukkejan, juha od povrća na bazi govedine. Začinjen je i crnom i crvenom paprikom, sezamovim uljem i soja sosom.
Omiljeno alkoholno piće Korejaca je soju. Ovo je votka na bazi žitarica ili slatkog krompira.
Zdravstvene dobrobiti korejske hrane
Korejska kuhinja se s pravom smatra dijetalnim, jer je stekla popularnost među onima koji paze na svoju figuru i boje se da se oporave. Stvar je u tome što se temelji na odvojenoj prehrani: to jest, tradicionalna korejska jela u potpunosti isključuju kombinaciju nekompatibilnih proizvoda. Osim toga, korejska hrana je bogata vlaknima i raznim začinima, koji su sami po sebi vrlo zdravi. Inače, vrijedi napomenuti da je Koreja ta koja zauzima najnižu liniju u svojevrsnoj rang listi zemalja čiji stanovnici imaju prekomjernu težinu i gojaznost različitog stepena.
Opasna svojstva korejske hrane
Međutim, vrijedi zapamtiti da su sva jela vrlo izdašno aromatizirana ljutom paprikom, pa bi ljudi koji imaju određene probleme s probavnim sustavom trebali biti oprezniji i ne zanositi se egzotičnim stvarima. Najbolja opcija je zamoliti kuhara da ne dodaje vruće začine. Naravno, u ovom slučaju tradicionalna jela izgubit će dio svog izvornog okusa, ali neće naštetiti vašem zdravlju.
Na osnovu materijala Super cool slike
Koreja elínң ziân žəne pajdaly taғamdary