Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Broj | Norma ** | % normalnog u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 G |
| proteini | 23.08 G | 76 G | 30.4% | 10.9% | 329 G |
| masti | 19.94 G | 56 G | 35.6% | 12.8% | 281 G |
| voda | 55.92 G | 2273 G | 2.5% | 0.9% | 4065 G |
| pepeo | 1.15 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 5% | 720 G |
| Vitamin B4, holin | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 6.4% | 560 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 4.8% | 746 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.7% | 1333 G |
| Vitamin B9, folat | 18 mcg | 400 mcg | 4.5% | 1.6% | 2222 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 32.7% | 110 G |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin D3, holekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 G |
| Vitamin K, filokinon, | 4.4 mcg | 120 mcg | 3.7% | 1.3% | 2727 G |
| Vitamin RR, br | 6.38 mg | 20 mg | 31.9% | 11.5% | 313 G |
| betaina | 11.7 mg | ~ | |||
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 4.8% | 744 G |
| Kalcijum, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 2.3% | 1585 G |
| Sumpor, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 8.3% | 433 G |
| Fosfor, P. | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.9% | 404 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 G |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 G |
| Bakar, Cu | 122 μg | 1000 mcg | 12.2% | 4.4% | 820 G |
| Selen, Se | 27.4 μg | 55 mcg | 49.8% | 17.9% | 201 G |
| Cink, Zn | 5.62 mg | 12 mg | 46.8% | 16.8% | 214 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.371 G | ~ | |||
| valin | 1.245 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.731 G | ~ | |||
| izoleucin | 1.113 G | ~ | |||
| leucin | 1.795 G | ~ | |||
| lizin | 2.038 G | ~ | |||
| metionin | 0.592 G | ~ | |||
| treonin | 0.988 G | ~ | |||
| triptofan | 0.27 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.94 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 1.388 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 2.031 G | ~ | |||
| Glicin | 1.127 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 3.349 G | ~ | |||
| prolin | 0.968 G | ~ | |||
| serin | 0.858 G | ~ | |||
| tirozin | 0.776 G | ~ | |||
| Cistein | 0.275 G | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 95 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 8.18 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.05 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.08 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.75 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.19 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 2.66 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 8.46 G | min 16.8 g | 50.4% | 18.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.58 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 7.7 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.42 G | od 11.2 do 20.6 g | 12.7% | 4.6% | |
| 18: 2 linolni | 1.08 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.26 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.08 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.26 G | od 0.9 do 3.7 g | 28.9% | 10.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 1.16 G | od 4.7 do 16.8 g | 24.7% | 8.9% |
Energetska vrijednost je 278 kalorije.
- 3 oz = 85 g (236.3 kalorija)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa sa otpadom) = 252 g (700.6 kcal)
Janjeće rame pečeno na otvorenoj vatri bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 je 13.9 %, holin – 17,9 %, vitamin B5 – 13,4 %, vitamin B12 – 91 %, vitamin PP – 31,9 %, kalijum 13.4 %, fosfor sa 24.8 %, bakar – za 12.2 %, selen 49.8 %, cink 46.8 %
- Vitamin B2 učestvuje u reakcijama redukcije oksidacije, promovira prijemljivost boja pomoću vizuelnog analizatora i adaptaciju na tamno. Nedovoljan unos vitamina B2 prati kršenje stanja kože, sluznice, kršenje svjetla i sumraka.
- kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevnom traktu, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani sa vitaminima, koji su uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- kalijum glavni je unutarćelijski ion koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen u procese nervnih impulsa, regulaciju krvnog pritiska.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- bakar dio je enzima redoks aktivnosti koji sudjeluju u metabolizmu željeza i potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Procesi uključeni u opskrbu tkiva kisikom. Nedostatak se manifestuje malformacijama kardiovaskularnog sistema i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zgloba, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan-a (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je preko 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da sposobnost visokih doza cinka može poremetiti apsorpciju bakra i tako pridonijeti razvoju anemije.
Kompletan vodič o najzdravijoj hrani koju možete pogledati u aplikaciji.
Label: kalorije 278 kcal, hemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali korisni od jagnjećeg ramena pečenog na otvorenoj vatri, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva jagnjećeg ramena pečenog na otvorenoj vatri