Nutritivna vrijednost i hemijski sastav.
Tabela prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| Hranjiva | Broj | Norma ** | % normalnog u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Calorie | 151 kcal | 1684 kcal | 9% | 6% | 1115 G |
| proteini | 19.29 G | 76 G | 25.4% | 16.8% | 394 G |
| masti | 7.63 G | 56 G | 13.6% | 9% | 734 G |
| voda | 72.36 G | 2273 G | 3.2% | 2.1% | 3141 G |
| pepeo | 1.03 G | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.3% | 1250 G |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 8.1% | 818 G |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 9.3% | 714 G |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 5.3% | 1250 G |
| Vitamin B9, folat | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 3.8% | 1739 G |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.83 μg | 3 mg | 94.3% | 62.5% | 106 G |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6818 G |
| Vitamin RR, br | 5.19 mg | 20 mg | 26% | 17.2% | 385 G |
| Makrohranjiva | |||||
| Kalijum, K | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 7.1% | 933 G |
| Kalcijum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 G |
| Magnezijum, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4% | 1667 G |
| Natrijum, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.6% | 1857 |
| Sumpor, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 12.8% | 518 G |
| Fosfor, P. | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 15.2% | 437 G |
| Elementi u tragovima | |||||
| Gvožđe, Fe | 1.62 mg | 18 mg | 9% | 6% | 1111 G |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 G |
| Bakar, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 7.1% | 935 G |
| Selen, Se | 22 mcg | 55 mcg | 40% | 26.5% | 250 G |
| Cink, Zn | 5.11 mg | 12 mg | 42.6% | 28.2% | 235 G |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.146 G | ~ | |||
| valin | 1.041 G | ~ | |||
| Histidin * | 0.611 G | ~ | |||
| izoleucin | 0.93 G | ~ | |||
| leucin | 1.5 G | ~ | |||
| lizin | 1.703 G | ~ | |||
| metionin | 0.495 G | ~ | |||
| treonin | 0.825 G | ~ | |||
| triptofan | 0.225 G | ~ | |||
| fenilalanin | 0.785 G | ~ | |||
| Aminokiselina | |||||
| alanin | 1.16 G | ~ | |||
| Aspartinska kiselina | 1.698 G | ~ | |||
| Glicin | 0.942 G | ~ | |||
| Glutaminska kiselina | 2.799 G | ~ | |||
| prolin | 0.809 G | ~ | |||
| serin | 0.717 G | ~ | |||
| tirozin | 0.648 G | ~ | |||
| Cistein | 0.23 G | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| holesterol | 67 mg | max 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Nasadenie masne kiseline | 2.73 G | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 G | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.02 G | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.2 G | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.48 G | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.91 G | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 3.07 G | min 16.8 g | 18.3% | 12.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.23 G | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.78 G | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.7 G | od 11.2 do 20.6 g | 6.3% | 4.2% | |
| 18: 2 linolni | 0.52 G | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.1 G | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.07 G | ~ | |||
| Omega-3 masne kiseline | 0.1 G | od 0.9 do 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 masne kiseline | 0.59 G | od 4.7 do 16.8 g | 12.6% | 8.3% |
Energetska vrijednost je 151 kcal.
- oz = 28.35 g (42.8 kcal)
- lb = 453.6 g (684.9 kcal)
Jagnjeće lopatice bogata je vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 – 12,2 %, vitamin B5 – 14 %, odnos vitamina B12 bio je 94.3 %, vitamin PP – 26 %, fosfor – 22,9 %, selen – 40 %, cink – 42,6 %
- Vitamin B2 učestvuje u reakcijama redukcije oksidacije, promovira prijemljivost boja pomoću vizuelnog analizatora i adaptaciju na tamno. Nedovoljan unos vitamina B2 prati kršenje stanja kože, sluznice, kršenje svjetla i sumraka.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevnom traktu, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluzokože.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i konverziji aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani sa vitaminima, koji su uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina praćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
- fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- selen - bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog tijela, ima imunomodulatorne efekte, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukom deformacijom zgloba, kičme i ekstremiteta), bolesti Kesan-a (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je preko 300 enzima koji su uključeni u procese sinteze i razgradnje ugljenih hidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisustva fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da sposobnost visokih doza cinka može poremetiti apsorpciju bakra i tako pridonijeti razvoju anemije.
Kompletan vodič o najzdravijoj hrani koju možete pogledati u aplikaciji.
Label: kalorije 151 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od jagnjetine, samo meso sa lopatica, kalorije, nutrijenti, korisna svojstva jagnjećeg mesa, samo plećka