U posljednje vrijeme keto hrana (LCHF) s visokim udjelom masti i masti postaje vrlo popularna. Ko ne govori samo o njemu, na internetu je malo zdravih i dosadnih izjava. Nedavno sam na Instagramu pronašao @ cilantro.ru račun koji želim pročitati: zabavan, duhovit, jasan i praktičan! Autorica računa i mrežne verzije Cilantra, Olena Islamkina, novinarka i trenerica ketoa, zamolila sam je da razgovara o ketu. Ako imate pitanja, napišite u komentarima. Više informacija na web lokaciji cilantro.ru i na Aleninom Instagram nalogu @ cilantro.ru.
- Kako ste došli do ove dijete? Je li bilo zdravstvenih problema, problema s kilogramima ili samo eksperimentiranja? Koliko brzo ste osjećali da to „radi“?
- Slučajno. Općenito je bilo problema - posao i privatni život nisu bili ugodni, htio sam nešto promijeniti, odlučio sam početi sa sobom. Prešao sam na pravilnu ishranu - proteine i povrće, isključio šećer, peciva, testenine, pirinač. Ali zaista volim ukusnu hranu, pa nisam dugo izdržala na takvoj dijeti - počela sam neprimjetno toviti hranu. Odjednom je bilo više snage, mozak mi je "posvijetlio", raspoloženje se popravilo, težina se topila pred mojim očima. A onda sam slučajno naletio na informacije o keto / LCHF -u i nastala je slika. Od tada savjesno jedem hranu.
- Šta jedete za doručak i večeru?
- Sada dojim svoju novorođenu ćerku, ja - #mamanaketo, u Instagram smislu, promijenila sam način prehrane i učestalost obroka. Prije trudnoće jeo sam 2 puta dnevno - doručak i večera, vježbao intervalne štrajkove glađu - 8:16 (16 sati bez hrane) ili 2: 5 (2 puta sedmično po 24 sata natašte).
Za doručak sam jeo, na primjer, kajganu sa slaninom, povrćem i sirom, plus malo ukusnog sira ili maslaca od oraha. Uveče - nešto proteina, skuvano u masti sa povrćem i mašću. Na primjer, pačja prsa, gljive i povrće prženo u pačjoj masti. Ili francusko meso i salata s maslinovim uljem ili domaćom majonezom. Osim toga, pokušavam u jedan od svojih obroka dodati probiotičku hranu - kiseli kupus ili grčki jogurt. Bobice - kad zaista želite, kao poslastica.
Trudnicama i dojiljama savjetuje se češće jelo i dodavanje ugljikohidrata. Sada imam 3 obroka, dva čvrsta i jedan lakši. Set proizvoda je otprilike isti, jedem više bobičastog voća.
- Koji ugljikohidrati i koliko su prihvatljivi na keto dijeti?
- Uobičajena zabluda je da ne jedete ugljene hidrate na ketu. Oni su ograničeni. Uopće ne jedem kruh, peciva, tjesteninu, krumpir i žitarice. Voće je izuzetno rijetko (činjenica da sadrže puno vitamina i bez njih je nemoguće nije istina).
S druge strane, keto dijeta sadrži puno zelenila i povrća, oni su izvori ugljikohidrata i vlakana. A s masnoćom, oni su 100 puta ukusniji od kuhanog na pari ili pečenog bez ulja. Pokušajte napraviti prokulicu s pancetom ili pireom od brokule uz velikodušno maslac. Jedite svoj um! Orašasti plodovi i bobice sadrže ugljikohidrate. Postoji samo nekoliko njih, prepuni su vlakana i ne sadrže gadne stvari poput glutena.
- Vegan i LCHF kompatibilan?
- Video sam keto veganske dijete i čini mi se da nisu savršene. Vegetarijanci obično mogu sastaviti pristojnu masnu prehranu, drugo je pitanje koliko će to koštati. Ipak, na našim geografskim širinama isplativije je jesti mast nego avokado.
- Kako Utječe li keto dijeta na funkcioniranje unutarnjih organa?
- Brojna istraživanja ne potvrđuju da srce i jetra pate od masti, jer se mnoge i dalje varaju. Masna jetra se liječi keto dijetom, srce će vam biti zahvalno ako jedete mast umjesto kruha od cjelovitih žitarica, vaš mozak, nervni i hormonski sistem pate bez masti. Za epilepsiju se koristi PCOS (sindrom policističnih jajnika), Alzheimerova i Parkinsonova bolest, za autizam, pa čak i rak, keto. Zdravoj osobi prehrana će pomoći u očuvanju zdravlja, biti produktivnija i energičnija.
Više informacija na web mjestu Cilantro