Koja vrsta mesa se smatra nemasnim i zašto je izdvojeno u posebnu kategoriju? Kako razlikovati mesnu prehranu od masnijih sorti? Ova pitanja brinu mnoge, pa biste trebali razumjeti osnove kuhanja. Nemasno meso ima nedostatan postotak masti. Zbog toga se smatra dijetetskim proizvodom i preporučuje se kod nekih bolesti.
Posno meso je sjajan izvor proteina koji promovira gubitak kilograma, jer proteini duže probavljaju ugljikohidrate. Proteini su važna komponenta u prehrani profesionalnih sportaša, jer promoviraju čistu mišićnu masu i pomažu oporavku nakon treninga.
Koje se vrste mesa mogu smatrati nemasnim?
piletina
Piletina je dijetalno meso. 100 grama piletine sadrži oko 200 kalorija, 18 grama proteina i samo 15 grama masti. Sadržaj kalorija u različitim dijelovima piletine može varirati. 100 grama pilećih prsa sadrži samo 113 kalorija, 23 grama proteina i 2.5 grama masti. Pileće butine sadrže 180 kalorija, 21 gram proteina, 12 grama masti.
zec
Drugo, nemasni mesni proizvod - zec koji se smatra još korisnijom piletinom. Izvor je proteina, vitamina B6, B12, PP, važnih u hrani za bebe. Zečje meso također sadrži puno fosfora, fluora i kalcija. Ova vrsta mesa sadrži malo soli koja zadržava tekućinu u tijelu. Kalorijska vrijednost zečjeg mesa na 100 grama - oko 180 kalorija, 21 gram proteina i 11 grama masti. Proteinsko zečje meso vrlo se lako i brzo probavlja.
Turska
Još jedna marka dijetetskog mesa je Turska. Sadrži malo kolesterola, dobro se apsorbira u ljudskom tijelu i izvor je mnogih korisnih tvari. Pureće meso bogato je vitaminima A i E, gvožđem, kalijumom, kalcijumom. Ljekari često uključuju ovu vrstu mesa u ishranu svojih pacijenata sa probavnim smetnjama. Pureća prsa sadrže samo 120 kalorija, a fileti 113. Puran ima 20 grama proteina i 12 grama masti na 100 grama proizvoda.
Teletina
Teleće meso je niskokalorični izvor obroka holina, vitamina B, B3, B6, gvožđa, fosfora, cinka, bakra i drugih minerala. Teleće meso doprinosi regulaciji nivoa glukoze u krvi. 100 grama teletine sadrži 100 kalorija, 19 grama proteina i samo 2 grama masti.
govedina
Govedina sadrži mnogo proteina i željeza, ali govedinu kupujete bez masnih naslaga. 100 grama govedine sadrži 120 kalorija, 20 grama proteina i 3 grama masti.
Nemasno meso treba pripremiti metodom vrenja, pirjanja, obrade na pari ili pečenja. Masno ulje i umaci čine nemasno meso u uobičajenoj teškoj, masnoj ribi.