A šta ima u modernom kvascu! Čak i ako izgubimo iz vida poentu o štetnosti samog kvasca, u kvascu koji se koristi za pečenje pekarskih proizvoda, avaj, sve to može doprinijeti nastanku raznih bolesti.
Čak i ako uzmete čisti pekarski kvasac, to neće unaprijediti zdravlje. Zašto? Hajde da razgovaramo detaljnije. Čim uđu u organizam, u crijevima počinje proces fermentacije., zdrava mikroflora umire, imunitet se smanjuje, a mogu se pojaviti kandidijaza i disbakterioza. Pa čak ni to nije najgore, jer kvasac "zakiseljuje" tijelo, doprinosi nakupljanju toksina i opasan je kancerogen.
Još jedna tužna činjenica je to kvasac ne umire na visokim temperaturama, što znači da su u stanju da pokažu svoja najgora svojstva u ljudskom tijelu i nakon pečenja.
Šta se još krije iza riječi "kvasac"? Mnogi od vas, posebno oni koji su sami mesili testo od kvasca ili videli kako to drugi rade, znaju da kvascu je potreban šećer da bi se aktivirao. Zaista, kvasac se hrani šećerom. Iz toga proizilazi “ovisnost o šećeru”, koja je karakteristična za mnoge predstavnike modernog društva. Što više kvasca jedemo, to više želimo da jedemo štetne slatkiše. I od toga se na koži pojavljuje upala, a izgled postaje nezdrav. Prekomjerni rast kvasca u crijevima dovodi do lančane reakcije komplikacija uključujući umor, promjene raspoloženja, začepljenost nosa, kronični sinusitis, crijevne probleme (napuhnutost, proljev, zatvor, plinove), kolitis i alergije.
Kako kvasac potiskuje imuni sistem? Zamislite da je kvasaca sve više, a oni u crijevima tvore cijeli micelij koji doslovno prodire u zidove crijeva. To, zauzvrat, povećava propusnost crijeva, a na zidovima crijeva se pojavljuju "rupe". Probava se pogoršava, tvari koje nisu spremne za probavu se apsorbiraju u krv, na primjer, "otpadci" proteina koji još nisu pretvoreni u aminokiseline. Naš imuni sistem takve proteine doživljava kao nešto strano i dovodi imuni sistem u stanje borbene gotovosti. Tako nastaje imunološka reakcija, odnosno imunološki sistem počinje da obavlja dodatnu funkciju: probavlja hranu. To ga opterećuje, dovodi do preopterećenja, a kada se u organizmu pojavi prava opasnost u vidu mikroba, imunološki sistem više ne može da se nosi, jer je trošio energiju na za njega neuobičajen rad.
Prekomjerno širenje kvasca također doprinose alergijama na hranu, a ako imate alergijske simptome, liječite ih (najčešće alergije su pšenica (gluten), citrusi, mliječni proizvodi (laktoza), čokolada i jaja). Alergije se često javljaju na hranu koju osoba najviše voli: što više jedete ovaj proizvod, imunološki sistem vidi više njegovih sastavnih proteina i alergija postaje teža.
S pravom možete prigovoriti da svoju porciju kvasca možete dobiti bez jedenja kruha, na primjer, od istog grožđa ili fermentiranih mliječnih proizvoda. Vrijedi napomenuti da su ovi kvasci divlji, imaju pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru i čak imaju sličnosti sa svojim sastavom, ali ipak ne preporučujemo njihovu zloupotrebu.
Da bi se utvrdilo da li ste zavisni od šećera uzrokovane kolonizacijom kvasca u crijevima, pročitajte sljedeću listu i provjerite stavke koje vam se pojavljuju:
Hronično začepljen nos
Sindrom iritabilnog crijeva (naduti, plinovi, dijareja, zatvor)
· Akne
sindrom hroničnog umora
gljivične infekcije
Čest kašalj
・Alergije na hranu
Čak i ako ste označili barem 2 od gore navedenih, možete se svrstati u grupu ljudi koji imaju pretjeranu reprodukciju kvasca.
Dakle, kvasac raste tako što „jede“ šećer, a da biste ih se riješili, morate ih (i sebe) ne hraniti slatkišima i pecivima koji sadrže šećer najmanje 21 dan. Da biste se riješili kvasca, također je izuzetno važno podržati imunitet uzimanjem prirodnih imunomodulatora poput infuzije šipka ili limuna i đumbira. Ako baš žudite za slatkišima, odlučite se za voće sa niskim glikemijskim indeksom: trešnje, grejpfrut, jabuke, šljive, narandže, breskve, grožđe, kivi, jagode.
Nakon završetka ovog programa koža će postati čišća, a aktivnost gastrointestinalnog trakta će se poboljšati. I da, što je bitno, tijelo će se primjetno očistiti od toksina, kvasac će umrijeti, a nezdrava želja za štetnim slatkišima će nestati. Ponovo ćete moći da jedete voće i osetite njihov bogat sočan ukus.
Ako se, uz oslobađanje od ovisnosti o šećeru i kvascu, odlučite pokušati riješiti i alergije (a, kao što se često događa, ne znate koja je hrana uzrokuje), pokušajte s sedmičnim eliminacionim detoxom, eliminirajući svu alergenu hranu, tj. sve što sadrži pšenično brašno i pšenicu, citrusno voće, mliječne proizvode, čokoladu, kakao i kikiriki. Nakon što ste proveli 7 dana na takvoj „dijeti“, vraćajte hranu u ishranu jednu po jednu: prvo – mleko (ako ga koristite), zatim pšenicu, pa kakao i čokoladu, pa citrusno voće, i na samom kraju – kikiriki . Pažljivo pratite svoje stanje i pratite sve promjene u vašem stanju. Na taj način možete prepoznati hranu koja ne samo da izaziva alergije, već i doprinosi razvoju ovisnosti o kvascu i šećeru.
I na kraju, nekoliko općih savjeta za izbacivanje kvasca i šećera iz ishrane:
1. Običan hljeb s kvascem zamijenite kiselim tijestom od cjelovitog zrna ili kruhom bez kvasca. U manastirima i hramovima se često prodaju kiselo testo i hleb pripremljen od njega.
2. Pokušajte u potpunosti odustati od šećera i svih proizvoda koji ga sadrže 21 dan kako biste se riješili želje za šećerom.
3. Pratite i najmanje promjene u stanju kože i općem blagostanju – primijetit ćete razliku koja će vas motivirati da idete dalje.